We wtorek 30 czerwca 200 sommelierów, restauratorów i dziennikarzy zebrało się, aby świętować Magazyn Entuzjastów Wina 100 najlepszych winiarni 2015 roku.

Pomimo groźby deszczu chmury powstrzymały się, gdy goście wkroczyli do Wythe Hotel w Williamsburgu na Brooklynie. Osoby, które wcześniej przybyły, zostały poddane dyskusji panelowej z przedstawicielami listy. Redaktor naczelna Susan Kostrzewa moderowała ożywioną dyskusję na temat pojawiających się trendów w amerykańskim jedzeniu i piciu wina, w której udział wzięli Jeff Porter, dyrektor ds. Napojów Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, szef kuchni / partner Charlie Bird i Lee Campbell, dyrektor ds. Wina w Reynard w Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's and Achilles Heel.

„Rola sommeliera polega na tłumaczeniu” - powiedział Kostrzewa. Campbell powtórzył to stwierdzenie, mówiąc: „Pierwsza szansa na przetłumaczenie języka wina jest wtedy, gdy kupujesz wino. Jako kupujący jest więcej nowych, modnych producentów butikowych niż kiedykolwiek, a moim wyzwaniem jest przeglądanie wyborów ”.

Poproszony o przewidzenie kolejnych granic kultury winiarskiej i kulinarnej Porter zasugerował mniejsze miasta, takie jak Durham, Karolina Północna i Pittsburgh, jako lokalizacje przyciągające nowe talenty. Z drugiej strony Hardy przewiduje nowy renesans Nowego Jorku.

„Nowy Jork był niegdyś miastem, które zdobywało nagrody, skąd ludzie wyjeżdżali do innych miast po zranieniu zębów. Ale nie tracimy talentów, a miasto zawsze będzie miejscem przyciągającym ludzi gotowych do pracy w wielkich ligach ”.

Po panelu przedstawiciele restauracji z listy zostali uhonorowani tabliczkami Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant w hotelowym ogrodzie, a pozostali uczestnicy zjedli przekąski z kuchni Reynarda, w tym mus z kaczych wątróbek, kanapki z homarem i soczysty pikantny kurczak.

Goście mieszali się również w holu głównym Wythe Hotel, popijając koktajle, takie jak Meletti Spritzer - mieszanka Meletti Amaro i 1870 Bitter Aperitivo, polane wodą sodową i skórką pomarańczy - oraz orzeźwiającą lemoniadę z ogórków musujących na bazie Ginu Hendricka, dzięki uprzejmości Williama Grant & Sons Distillers Ltd. Inne atrakcje, które zadowalały tłumy, to Kurs Odświeżający Reyka, likier z cytryną i tymiankiem oraz Stormy Shipwreck, nowoczesny ukłon w stronę Dark & ​​Stormy. W międzyczasie uważni miksolodzy przez cały wieczór oferowali nalewki, takie jak LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon i Cesari 2010 Jèma Corvina, oferowane przez Opici Wines.