Amelia Carver sprzedała swoją pierwszą butelkę wina w swoim sklepie w porcie Wyspa Orcas , Waszyngton, pokryty pyłem budowlanym, z elektronarzędziem w dłoni.

„Ludzie myśleli, że jesteśmy kontrahentami, którzy znają się na winach” - mówi jej narzeczony Brian Crum.

Para otworzyła swój sklep, Bodega w Champagne Champagne , latem 2017 roku, aby przynieść pieniądze, przebudowując sąsiednią przestrzeń na winiarnię Szampan Szampan , który zadebiutował w lutym 2018 roku.

Nazwa sklepu nawiązuje zarówno do pierwotnego znaczenia bodega, hiszpańskiego słowa oznaczającego piwnicę z winami, jak i potocznej definicji sklepu narożnego. „[To] format nurkowania z niesamowitym wyborem” - mówi Carver.

Sklep, który znajduje się w oknie starej lodziarni, znajduje się kilka kroków od jedynego portu promowego na wyspie. Piętnaście minut pod górę znajduje się Eastsound, centrum populacji wyspy liczącej około 5000 osób. Liczba ta znacznie wzrasta w letnie weekendy, kiedy odwiedzający przemierzają Orki, największe z nich Wyspy San Juan . Jest to popularne miejsce docelowe dla mieszkańców miasta z Seattle, wycieczka obejmująca 80-milową podróż na północ i godzinną podróż promem.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Champagne Champagne

Za wyborem bodegi

Odległa lokalizacja, zalesiony krajobraz i powolne tempo życia kontrastują z ekscytującą listą butelek Bodega i doświadczonymi właścicielami.

Carver mówi, że starają się zapewnić swoim klientom doświadczenie. Starają się sparować swoje butelki z przygodą, którą będą mieli klienci, niezależnie od tego, czy jest to piknik ze świeżo ostrygami Farma skorupiaków Buck Bay lub „nadającą się do wypicia” butelkę musującego różowy pływać. Chcą także dać odwiedzającym przedsmak tego, jak żyją i bawią się miejscowi, mówi Crum.

„[Nasza klientela] to fajny przekrój wyspiarzy, ludzi z sąsiedztwa oraz mnóstwo turystów” - mówi. „[Jesteśmy] pierwszym przystankiem poza łodzią, ostatnim przystankiem na wyspie”.

Pionierskie rodzinne winiarnie w Waszyngtonie

Głównym priorytetem tej pary w zakresie zapasów jest to, że producent prowadzi zrównoważone rolnictwo.

„95% naszych winiarzy to także rolnicy, ludzie naprawdę zestrojeni z winogronami, sięgający aż do butelki”, mówi Carver. Kolejnym kryterium jest to, czy wino jest orzeźwiające. Ich największa kategoria to „Napoje musujące podnoszące na duchu”, która obejmuje Crémant de Loire, baskijski cydr, Txakoli i wszystko, od „farmera musującego” po szampana dla hodowców.

Najnowsze oferty obejmują butelki, takie jak Kataloński pet-nat Wino musujące Awinion 2017, Catherine & Pierre Breton 2012 Bourgueil Clos Sénéchal i Francesco Cirelli 2017 Rosé .

Zdjęcie dzięki uprzejmości Champagne Champagne

Para spotkała się Cambridge, Massachusetts , ponieważ Carver, pochodzący z Orcas Island, uczęszczał do MIT, a Crum, pracował w branży restauracyjnej. Po letniej wizycie postanowili przenieść się tam, kiedy skończyła szkołę. Plany wejścia do rolnictwa na małą skalę zeszły na drugi plan, gdy zobaczyli znak „do wynajęcia” na rozpadającym się budynku.

„To był szalony, poprawiający stan rzeczy” - mówi Carver, a proces ten trwa w miarę rozwoju firmy. Ale sklep był dla nich najważniejszy.

„Nawet w to nie wchodzisz” - mówi Crum. „Markizy po prostu się podnoszą”.

Klienci stoją na ulicy, aby kupić około stu butelek. I tak, miejscowi wyszli na górę w poszukiwaniu lodów i wyszli z butelką Frank Cornelissen Susucaru. Carver uważa, że ​​to najmniejszy sklep z winami na świecie.

Dotarcie na wyspę Orcas z Seattle wymaga 2-godzinnej jazdy samochodem i godzinnej podróży promem.

Pochodzący ze wschodniego wybrzeża Crum rozpoczął listę od butelek dość skoncentrowanych na Starym Świecie, ale para zakochała się w producentach, których wcześniej nie próbowali, jak Piękny stok .

„Gdyby ktoś powiedział mi 10 lat temu, otworzyłbym plik Willamette Valley Chardonnay … ”Mówi Crum, a jego głos ucicha w zdumieniu na tę myśl.

Ich Północno-zachodni Pacyfik lokalizacja przywiodła ich do win z Zachodniego Wybrzeża, a także otworzyli oczy. „Co najmniej 30 klientów powiedziało mi, że nigdy wcześniej nie jedli prawdziwego szampana” - mówi Carver. „Chcemy, aby ludzie mieli kontakt z tą piękną rzeczą”.

Wraz ze wzrostem popularności sklepu, zaskakująca publiczność zaczęła się zatrzymywać. Szeptana sieć wśród skaterów, którzy często odwiedzają skatepark Orcas, o którym szerzy się wieść Lis i zając , odjazdowy austriacki pét-nat, który najwyraźniej jest idealny na dzień szaleństw.

„Zamiana młodych piwoszy w winiarzy jest ekscytująca” - mówi Carver.

Podejście to jest odpowiednie dla młodej pary, która zaryzykowała w zaniedbanym starym budynku na odizolowanej wyspie. Ale ich głębokie korzenie w gościnności pokazują sposób, w jaki wybierają wina - „Jeśli masz zły dzień”, mówi Carver, pytają się nawzajem i piją konkretne wino, „czy poczujesz się lepiej?” - i jak podchodzą do obsługi, dostosowanie się do potrzeb wyspy.

Niepisany dodatek do każdego paragonu to podejście Carvera do ich filozofii sprzedaży wina: „Weź to. Idź i przeżyj piękne doświadczenie ”.