Kultura

To różowe ciastko jest przeznaczone do maczania w szampanie

Moja głowa wypełniła się chrupnięciem, które brzmiało jak niedźwiedzie jedzące chipsy ziemniaczane, gdy ugryzłam twarde jak skała różowe ciastko. Smak, odrobina niesłodzonego proszku Kool-Aid, nie pomógł.

Rozważałem wykorzystanie reszty trzycalowego prostokąta posypanego cukrem pudrem, aby wypoziomować chwiejny stół winiarni. Wyczuwając moje zakłopotanie, przechodzący kelner wypalił tak, aby wszyscy usłyszeli: „Powinieneś je zanurzyć w swoim szampan .”

Posłusznie zanurzyłam różowy przedmiot w moich bańkach. Maleńkie pęcherzyki powietrza w ciasteczku wchłonęły szampana, tworząc różową poduszkę wypełnioną aromatami czerwonych jagód. Wtedy mnie uderzyło. Zawołałem: „Przyjdź szybko; Próbuję Crunch Berries Cap'n Crunch.

Pomimo mojego niepomyślnego pierwszego posmakowania Le Biscuit Rose de Reims Maison Fossier , Teraz jestem uzależniona od małego różowego ciastka, które wygląda, jakby mogło pełnić funkcję kanapy w Domku marzeń Barbie.

Może Ci się spodobać: Najlepsze musujące wino różowe na każdą kieszeń

Muszę przyznać, że spóźniłem się na imprezę Fossiera, ponieważ ten zachwycający szampański dunker istnieje od początku lat dziewięćdziesiątych XVII wieku. Ciastko cieszyło się takim powodzeniem na uczcie koronacyjnej króla Ludwika XVI w 1775 r., że Fossier natychmiast został mianowany oficjalnym piekarzem koronnym. Krążą pogłoski, że zanim król Ludwik XVI stracił głowę, powiedział tłumom: „Będzie mi brakowało tego ciastka”. Nowo owdowiała Maria Antonina cieszyła się ciastkami Fossiera przez kolejne dziewięć miesięcy.

Ale jak to się stało, że uzyskał ten kolor gumy balonowej? Legenda głosi, że po skończeniu chleba na dany dzień piekarz z Reims chciał skorzystać z wciąż ciepłych piekarników i przygotować specjalny, dwukrotnie wypiekany przysmak, który dziś nazywamy ciastkiem. Przepis na cukier zawierał rozgniecione laski wanilii, które dodawały drobinki do koloru białawego ciastka. Chcąc zamaskować nieestetyczne skazy, piekarz użył naturalnego barwnika, aby nadać ciasteczku różowy kolor. Barwnik nazywa się karminem i składa się z maleńkich chrząszczy zwanych koszeniliami (które nadawały Campari czerwony kolor), które suszy się i kruszy na czerwonawy proszek. Karmin do dziś pozostaje częścią przepisu Fossier Biscuit.

Ale nie pozwól, aby zmiażdżone robaki powstrzymały Cię od maczania Le Biscuit Rose de Reims firmy Fossier w szampanie. Oprócz bąbelków poczujesz jedynie smak Crunch Berries i odrobinę osadu z cukru pudru w ostatnim małym łyku.

Jeśli jest wystarczająco dobre dla Marii Antoniny, jest wystarczająco dobre, aby pozwolić zjeść całej reszcie.

Artykuł ten pierwotnie ukazał się w 2023 Najlepszy w roku problem z Entuzjasta wina czasopismo. Kliknij Tutaj aby zapisać się już dziś!