Rosnąca liczba giny staraj się przynieść ocean do swojego kieliszka. Te nowe butelki inspirowane są wodorostami, samfirem i innymi roślinami pochodzącymi z okolicznych wybrzeży i okolic. Mogą dodać odrobinę terroir do twojego martini.

To kontynuacja trendu spirytusowego, który wykorzystuje paszowe składniki, aby dodać nutę lokalnego smaku. Ale zamiast alpejskich gór lub otwartych pól, ci producenci dżinu mają dostęp do ogromnych zbiorników wodnych i ich życia morskiego.

Oprócz amerykańskich ginów, takich jak Grey Whale Gin, Nautical American Gin i Automatic Sea Gin, wiele przewiewnych, solonych butelek jest produkowanych w Anglii i Szkocji. Każdy sport obfituje w wybrzeża i dobrze prosperujący rynek dżinu. Isle of Harris Gin współpracuje nawet z lokalnym nurkiem, aby wyłuskać wodorosty cukrowe z dna oceanu.

Oto osiem dżinów inspirowanych morzem, których można szukać w Stanach Zjednoczonych i za granicą. Jałowiec jest niezbędnym składnikiem do produkcji ginu, więc jest obecny we wszystkich tych butelkach.

Zdjęcia dzięki uprzejmości Automatic Sea Gin / Oakland Spirits Co.

Automatyczny Sea Gin

Oakland w Kalifornii

Nori, pozyskiwana z wybrzeża Mendocino i suszona na słońcu, zapewnia funky jakości umami ten mały gin z Bay Area , którego dopełnieniem jest przybrzeżny liść laurowy, szałwia i trawa cytrynowa. Baza jest destylowana z winogron.

Edinburgh Seaside Gin

Edynburg, Szkocja

Stworzony we współpracy z Edinburgh’s Uniwersytet Heriot-Watt i zainspirowany pobliską linią brzegową, ten gin jest wykonany ze składników znalezionych w pobliżu morza i jest znany ze swojej mineralności. Rośliny przybrzeżne obejmują bluszcz mielony, morszczyn pęcherzykowaty (rodzaj alg brunatnych / wodorostów) i szkorbut (zioło kwitnące).

Zdjęcia: Lyndsey Yeomans i Rick Allen

Grey Whale Gin

Sewastopol w Kalifornii

Historia ten gin , zapakowany w oszałamiającą turkusową butelkę, mówi, że rośliny są żerowane wzdłuż ścieżki wędrownej wieloryba szarego, od limonki Baja California do wodorostów morskich w Mendocino. Część sprzedaży wspiera Oceana, organizację charytatywną zajmującą się ochroną środowiska, która chroni i odnawia oceany na świecie.

Isle of Harris Gin / Zdjęcia: Laurence Winram i John Maher

Wyspa Harris Gin

Isle of Harris, Szkocja

Według producenta ten gin zawiera algi cukrowe zebrane przez eksperta od wodorostów Lewisa Mackenzie. Żeruje w miesiącach wiosennych i letnich, co pozwala na odnawianie się wodorostów zimą. Bardziej tradycyjne zioła na gin, takie jak jałowiec, kolendra, kora kasja, skórka gorzkiej pomarańczy i korzeń lukrecji równoważą morski wpływ.

Syrenka Gin

Isle of Wight, Anglia

Wykonany na wyspie u południowego wybrzeża Anglii, daje lokalnie pożywienie skalne samphire ten gin słona wskazówka. W pobliskim ogrodzie botanicznym Ventnor rośnie także chmiel, lokalny czarny bez i angielska kolendra z Sussex. Inne rośliny, takie jak sycylijska skórka z cytryny i egzotyczne Ziarna Raju, są pozyskiwane dalej. W marcu producent zaprezentował nową rzeźbioną butelkę, która jest wykonana z trwałych materiałów i przypomina rybią łuskę.

Nautical American Gin / Zdjęcie: Mackenzie Kelly

Żeglarski amerykański gin

Sheffield w stanie Massachusetts

Choć wyprodukowano w Nowej Anglii, kluczowy element marynistyczny w ten gin to Pacific kombu, warzywo morskie pochodzące z półwyspu Shandong w Chinach. Inne „przybrzeżne rośliny botaniczne” z całego świata to mięta ogrodowa, trawa cytrynowa, owoce dzikiej róży i nasiona kolendry oraz chorwackie jagody jałowca.

Shetland Reel Ocean Sent Gin

Unst, Szkocja

Zainspirowany morzem otaczającym Szetlandy, gdzie ten gin jest zrobiony, kluczowym roślinnym jest morszczyn. Te wodorosty są zbierane wzdłuż wybrzeża, które zapewniają czysty, morski oddech, a także subtelną mieszankę przypraw i cytrusów.

Rutte’s Master Distiller, Myriam Hendrickx / Zdjęcie dzięki uprzejmości Rutte

1872 Gin z wodorostów

Dordrecht, Holandia

Amerykańscy fani dżinu mogą być zaznajomieni Rutte Celery Gin . Ta limitowana wersja, dostępna tylko w destylarni w portowym mieście Dordrecht, opiera się na tym zachwycającym, pikantnym i świeżym profilu. Jest macerowany solankami i lubczykiem, liściem selera, gorzką pomarańczą i kardamonem.