Dobre wino zasługuje na dobre kieliszki, ale prędzej czy później ulegamy pęknięciu, potrzebujemy objętości lub kuszą nas znaleziska z pchlego targu. Ale skorzystanie z drugiej ręki lub wyszukanie wartości głośności nie oznacza, że ​​musisz poświęcić jakość, jeśli wykonasz te kroki.

Najpierw spójrz na szklankę. Obróć ostrożnie pod światło. Powinien być czysty od miski do stóp. Jakikolwiek ślad zieleni oznacza niską jakość szkła butelkowego - przejdź dalej. Barwne łodygi są dopuszczalne, jeśli są nieco passé. Wytrawianie i grawerowanie dotyczy tylko antyków.

Warga powinna być płaska - ścięta, jakby przecięta nożyczkami - dla uzyskania ostrego, czystego polewania. Zbyt popularna bulwiasta obręcz jest czasami nazywana „krawędzią bezpieczeństwa”, ale to marketingowy unik używany do zamaskowania taniej produkcji. To znak rozpoznawczy szkła klasy kafeterii.

Następnie zrób przesłuchanie: dosłownie posłuchaj szkła. Ostro uderz miskę o równik kostką lub korkiem. (Używam filcowego młotka odzyskanego ze złomowanego fortepianu.) Przyjemny dźwięk podobny do dzwonka powinien trwać kilka sekund - trwałe wykończenie. Moje najszczęśliwsze znalezisko z pchlego targu, Riedel Burgundy Grand Cru, emituje cudownie niski poziom gong przez 20 sekund. Ale jeśli usłyszysz krótkie, metaliczne brzęk ? Przechodzić.

Jeśli szkło spełnia te absolutne wymagania, przejdź do bardziej subiektywnych kryteriów, takich jak heft. Szklanka powinna być przyjemnie lekka i dobrze wyważona, a nie „ciężka do misy”. Takie okulary są podatne na zachlapanie, podobnie jak te z małymi śladami. Stabilność wymaga stopy, która jest prawie tak szeroka jak miska. Upewnij się, że łodyga jest elegancko smukła, ale nie tak chuda, aby była nadmiernie delikatna. Szklanki z wyciąganą nóżką lub „wyciągane” są wykonane z jednego eleganckiego elementu. Kieliszki „Pieced” pokazują połączenie, w którym nóżka i miska zostały połączone razem i mogą równać się z wyciągniętymi nóżkami po znacznie niższych cenach.

Co i gdzie kupić

Pomijając oczywistość, weźmy pod uwagę te marki, które są niejasne dla konsumentów, ale dobrze cenione przez profesjonalistów restauracji: niemiecki Stölzle (standard w Smith & Wollensky i Ruth's Chris Steak House), słowacka Rona (względnie nowicjusz, występuje w Del Posto) i włoska Luigi Bormioli i niemiecki Schott Zwiesel wykorzystują opatentowane szkło odporne na pękanie.

Źródła detaliczne obejmują wineenthusiast.com i każdy sklep domowy, który ma w nazwie „skrzynia”, „molo” lub „beczka”. Duże sieci działów, takie jak Macy’s, często prowadzą sprzedaż, nawet na Riedel. Na pchlim targu iw sklepach z używaną odzieżą noś przy sobie gotówkę i bądź gotów do ataku - prawdziwe znaleziska nie przetrwają.

Wiem to z bolesnego doświadczenia. Kiedyś zauważyłem elegancki zestaw 12 wygrawerowanych na kołach XIX-wiecznych austriackich kryształowych kieliszków do szampana - idealnych jako kielichy sorbetowe - w cenie 1 dolara za sztukę. Ale podczas mojej 10-minutowej podróży do najbliższego bankomatu zostały sprzedane.