Żyjąc nowoczesnym życiem w wygodnej Amazonii, łatwo jest zapomnieć o długiej historii wina i złożonej podróży, jaką podjął, aby trafić na półki w butelkach i gotowych do spożycia. Zwłaszcza niemiecka supergwiazda Riesling. W końcu winogrona nie stały się „szlachetne” z dnia na dzień. Potrzeba więcej niż kilku zdjęć na Instagramie na plaży w Tulum, aby zostać królową białych win, prawda?

Riesling, wino i alkohol wracają dawno temu. Minęły lata siedemdziesiąte, zanim królowała Wiktoria lub narodził się Jezus Chrystus. W rzeczywistości fermentacja alkoholowa była znana plemionom germańskim. Przed 50 rokiem pne starożytni Krzyżacy pili miód pitny, podobny do wina napój wytwarzany ze sfermentowanego miodu. To właśnie w tym okresie ludzie zaczęli eksperymentować z uprawą dzikiej winorośli. Gatunek występujący obecnie w Niemczech, Vitis vinifera, rozwinął się z tych wczesnych prób. Wspaniały przykład ludzkiej ciekawości napędzającej postęp.

Po 50 rpne wino staje się interesujące. Powszechnie wiadomo, że Rzymianie uwielbiali pić. Poświęcili Boga winu i dobrej zabawie. Ale popijanie sfermentowanego moszczu winogronowego z kielichów nie było ich wynalazkiem. Podczas podbojów na północ od Alp Rzymianie odkryli uprawę winorośli od Greków i Etrusków, a następnie rozprzestrzenili ją na terytoria germańskie. W rzeczywistości Rzymianie przywieźli pierwszą winorośl do Doliny Mozeli. Dowody ich tłoczni pozostają do dziś. W świadectwie rzymskiego dobrego smaku (przynajmniej jeśli chodzi o wino), wiele miejsc odpowiada lokalizacjom najlepszych dzisiejszych winnic.

Do 330 rne kwitła kultura winiarska. Wystarczająco dużo na zbudowanie pierwszej piwnicy winiarskiej w Niemczech, zlokalizowanej w Trewirze. Sława niemieckiego wina zaczęła się szerzyć - dosłownie iw przenośni. Rzymianie przewozili wino na statkach wzdłuż rzek, a poeta Decimius Magnus Ausonius napisał Mosellę, w której tryskał o stromych winnicach Mozeli.

Zapewne pierwszym niemieckim koneserem wina był cesarz Karol Wielki. Kluczowy przywódca i władca Imperium Franków odegrał kluczową rolę w szerzeniu wina w chrześcijaństwie. Uprawą winorośli zajmowały się w dużej mierze klasztory, co było trendem utrzymywanym od wieków. Rzeczywiście, mnisi zasadzili niektóre z najbardziej znanych winnic, takich jak Prälat.

W 1435r , Riesling otrzymuje swoją pierwszą odnotowaną wzmiankę, zapisaną jako „Riesslingen”. W 1552 roku Hieronymus Bock, niemiecki botanik i lekarz, pomógł unowocześnić badania nad roślinami i pisownię Rieslinga. Przyczynił się do powszechnego przekonania, że ​​Riesling pochodzi z regionu Renu.

W 1787r Elektor i arcybiskup Trewiru dążył do jakości, zarządzając zastąpienie wszystkich „złych” winorośli Rieslingiem. W ciągu siedmiu lat doszedł do czegoś, a jego wysiłki zaowocowały jednym z największych obszarów uprawy Rieslinga na świecie.

Do 1850 roku Popularność Rieslinga eksplodowała, osiągając wyższe ceny niż Bordeaux i Szampan. Sto lat później powstał Deutsches Weininstitut (Niemiecki Instytut Wina), z siedzibą w pobliżu Moguncji, który miał nadzorować międzynarodowy marketing niemieckich win.

I wreszcie: współczesność. Połowa lat 90 okazał się renesansem dla białych winogron. Wzrosła jakość i popyt, a Riesling objął tron ​​niemieckich win. Z udziałem w rynku wynoszącym około 40% Niemcy rozwinęły największy obszar uprawy Rieslinga na świecie. Aby zachęcić młodych hodowców do noszenia pochodni, Deutsches Weininstitut założył organizację „Generation Riesling”. Członkowie do 35 roku życia wykazują umiejętności, doświadczenie i jakość, które reprezentują dynamiczny rozwój niemieckiego biznesu winiarskiego.

A to tylko migawka tego, jak ten szlachetny niemiecki winogrono tysiące lat później wylądował na twoim stole.