Maureen Downey doprowadziła do upadku niektórych z najbardziej znanych fałszerzy branży winiarskiej, takich jak Hardy Rodenstock i Rudy Kurniawan. Jej biznes, Chai Consulting , współpracuje z organami ścigania, aby odkryć fałszywe wina, które trafiają do piwnic.

Downey również naucza seminaria edukacyjne dla publiczności o tym, jak oni również potrafią wykryć podrabiane wino. Chociaż można by pomyśleć, że potrzebują całego laboratorium kryminalistycznego, Downey mówi: „Dzięki kilku prostym narzędziom i niewielkiej ilości informacji ludzie mogą złapać 90 procent podróbek”.

Poprosiliśmy Downey, aby podzieliła się swoimi wskazówkami, jak oceniać wina pod kątem autentyczności. Chwyć lupę i przygotuj się na śledztwo.

Kupuj z godnego zaufania źródła .

Poznaj osobę, od której kupujesz. Downey odradza kupowanie od nielicencjonowanego brokera i że klient powinien dołożyć należytej staranności nawet w przypadku „renomowanych” firm. Przede wszystkim utrzymuj poziomą głowę. Jeśli umowa wydaje się zbyt piękna, aby była prawdziwa, prawdopodobnie tak jest.

Sprawdź papier etykiet.

Niebieskie światła mogą okazać się przydatne do oceny autentyczności. Niektóre środki powlekające stosowane do rozjaśniania papierowej etykiety wina, takie jak silikon, świecą w lampach UV. Jednak tych chemikaliów używano dopiero w latach pięćdziesiątych XX wieku, więc „jeśli masz butelkę sprzed lat pięćdziesiątych, a etykieta świeci jak na dyskotece w świetle UV… to powinna być czerwona flaga” - mówi Downey.

„Papier utlenia się w stałym tempie. Nie utlenia się w jednym rogu ani w innym. Utlenianie to coś, co powinno być spójne na całej etykiecie ”.

Spójrz na jakość druku.

Techniki drukowania, jedna z ulubionych rzeczy do oceny Downey, mogą być martwą gratką fałszywego wina.

„W przeszłości wiele dobrych [etykiet] win było produkowanych za pomocą prasy płytowej” - mówi. „Bardzo łatwo można zobaczyć rezultaty druku płytowego w powiększeniu, ponieważ ma on zarys”.

Fałszerze często używają domowych drukarek atramentowych do tworzenia etykiet. „Jeśli zobaczysz piksele lub kolorowe plamy na całym papierze, są one wynikiem druku atramentowego” - mówi Downey. „Te rzeczy są złe”.

Ponadto, według Downey, drukarki atramentowe wymagają specjalnego papieru, aby atrament dobrze się trzymał. Bez niej atrament zacznie się odpryskiwać, gdy papier będzie wyglądał na postarzały. „Zwykły atrament by tego nie zrobił” - mówi.

Twoja ściągawka do wina piwnicznego

Dokładnie oceń starzenie się etykiety.

Od etykiet wypiekanych w piecu po te nasączone paskudnymi miksturami, „techniki fałszywego starzenia są prawie nieograniczone” - mówi Downey. Jednak mogą pomóc kluczowe fragmenty wiedzy i zdrowy rozsądek.

„Papier utlenia się w stałym tempie” - mówi. „Nie utlenia się w jednym rogu, ani w innym. Utlenianie to coś, co powinno być spójne na całej etykiecie ”.

Sprawdź również jednorodność starzenia wśród wielu etykiet butelki. Downey znalazł przykłady, w których fałszerz oddzielnie postarzałby główną etykietę, tylną etykietę i starodawną etykietę. „Połącz je wszystkie razem, a nie będą miały sensu” - mówi.

Wreszcie Downey mówi: „Wiele plam jest wykonywanych, gdy etykieta jest nadal płaska. Ale sposoby, w jakie plamy pojawiają się na płaskiej powierzchni w porównaniu do powierzchni cylindrycznej, są zupełnie inne. ” Plamy lub krople na etykiecie mogą wiele powiedzieć o winie.

Potwierdzać barwienie i znakowanie korka.

Zamknięcie stykające się z czerwonym winem przez kilka dziesięcioleci powinno mieć głęboką plamę. Ponieważ butelki są zwykle przechowywane na boku, plama powinna rozciągać się w kierunku górnej części kapsułki. Downey patrzy również na branding na kapsułce pod kątem oznak oszustwa.

„Czasami zdejmują korek za pomocą Ah-So [wyspecjalizowanego ekstraktora], zdrapują rocznik i zakładają nowy”, co często sprowadza się do zmiany jednej liczby - mówi.

„Mam tu przypadek Lafite z 61 roku, który [został] wykonany przez Rudy'ego Kurniawana”, mówi Downey. „Kiedy przyjrzeć się temu z bliska, można wyraźnie stwierdzić, co zrobił, to że wziął„ 4 ”w 1964 roku „i otarł korek, żeby wyglądał jak rok 1961”.

„Jeśli osad jest obecny, ale się nie porusza? Może to być wynikiem podgrzewania i pieczenia go przez oszustów, aby naśladować gromadzenie się materiału w czasie. ”

Zobacz osad.

W starszych winach czerwonych powinien znajdować się osad, a butelka bez ciał stałych powinna wzbudzić alarm. Starsze wina, które były odpowiednio przechowywane na swoich bokach przez dziesięciolecia, powinny „przedstawiać wizualną zgodność tej historii”, mówi Downey, nawet jeśli wino jest wizualnie wstrząsane, a większość osadu jest rozproszona.

Jeśli jednak osad jest obecny, ale się nie porusza? Może to być wynikiem podgrzewania i pieczenia go przez oszusta, aby naśladować gromadzenie się materiału w czasie.

•

Oprócz prostego sprzętu, takiego jak niebieskie światło i mikroskop, największym narzędziem, jakie można posiadać, jest zdrowy rozsądek. Downey mówi, że kiedy ludzie patrzą na każdy z powyższych czynników indywidualnie, myślą, „to jest całkowicie logiczne. Ale łączysz je razem, w ten sposób uwierzytelniasz ”.