W Milwaukee pojawiają się miejsca pełne przygód, podczas których doświadczony tłum rzemieślników bada winogrona. „Nasi klienci szukają niezwykłych butelek”, mówi Dan Grenda Hinterland Erie Street Gastropub , gdzie kolacje z winami szybko się wyprzedają, a czerwone wina na kieliszki podawane są w obfitych, ośmiorcjowych polach. Knajpka znana jest ze swoich rzemieślniczych piw, a ta wszechstronność obejmuje również wina.

„Nie mamy nawet„ standardowych ”win na naszej liście” - mówi Grenda. „Jesteśmy wielkimi fanami Roberta Sinskeya, zwłaszcza jego kabiny Point of View 2007 oraz Folk Machine’s Shapes and Shadows Pinot Noir 2010, który jest rozprowadzany tylko w kilku stanach”.

Zróżnicowana scena winiarska Milwaukee odzwierciedla charakter miasta. „To bezpretensjonalne miasto” - mówi sommelier wyszkolony w Napa, Phil Bilodeau, który otworzył filię Sklep i bar Thief Wine na rynku publicznym w Milwaukee ze swoją narzeczoną Aimee Murphy. Kupujący w barze Bilodeau mogą łączyć kawałki serów Wisconsin w limitowanej sprzedaży i świeżo upieczony chleb z sąsiednich straganów z nieoczekiwanymi wydaniami, takimi jak Lust Collides Mataro z 2009 roku Some Young Punks z australijskiego McLaren Vale i Monsters, Monsters Attack z 2010 roku! Riesling z Clare Valley, z etykietą prosto z Pulp Fiction.

W wyłożonym galerią Trzecim Oddziałem Wino 100 to kolejna winiarnia i sklep z niespodzianką: ma skalę oceny Wine Barometer, która sortuje butelki według smaku i ciała, a nie regionu. Kultowym faworytem jest tutaj TwentyFour z 2007 roku autorstwa Green Bay Packers Charlesa Woodsona, wysokiej klasy kabina (149 USD) wykonana we współpracy z winiarzem Rickiem Ruizem.

Milwaukee jest znane jako niezobowiązujące miejsce, w którym znajduje się elegancka restauracja Bachus tworzy miejsce na nieoczekiwany kieliszek z obszernej karty win. To oszczędne miasto w stylu Vegas Dream Dance Steak oferuje całą listę 600 butelek w cenach sklepowych.

Urodzony w Nowym Jorku Marc Bianchini, właściciel szykownej industrialnej winiarni Pobłażać Milwaukee to znośne, butikowe miasto, w którym mieszkańcy poświęcają czas, aby docenić loty, które wybiera z 60 win na kieliszki. Wyróżnione są trzy Ancien Pinot Noir z różnych winnic - Mink, Red Dog i Toyon - w połączeniu z ręcznie robionymi serami, wędlinami i czekoladkami przypominającymi klejnoty.

Podobnie jak większość miast, Milwaukee ma swoją dzielnicę East Side Boho w pobliżu uniwersytetu. W tym przypadku University of Wisconsin, Milwaukee, gdzie w pobliżu Balzac ma lekceważący klimat Nowego Orleanu, ale serwuje wino w krysztale Riedel.

Wiele win w tym miejscu niezależnym pochodzi z mało znanych regionów, takich jak Bodega Ariano Hermanos z 2006 roku Don Nelson Ariano Tannat z San José w Urugwaju. Ceny są skromne, większość butelek poniżej 50 USD i ponad 20 win na kieliszki. W środy wieczorem pół butelki są tańsze o 50%, a w niedziele po 15:00 goście mogą „Raid the Cellar”, kiedy każda butelka poniżej 60 dolarów kosztuje połowę ceny.