Sześć nowych twarzy regionu Paso Robles
Nie róbregion w Kalifornii zaszedł tak daleko, tak szybko, jak Paso Robles.
Cztery lata temu nazwałem to „studium przypadku regionu, który wymyśla się na nowo, szuka znaczenia, jest skłonny do podejmowania ryzyka”.
Pod wieloma względami Paso Robles stało się obecnie najbardziej ekscytującą apelacją w Kalifornii. Młode pokolenie winiarzy - często mające korzenie w Napa Valley - przenosi się tam, zwabione poczuciem wolności, którego nie znaleźli nigdzie indziej.
„Nie dbamy o tradycje” - mówi Matt Villard, właściciel / producent wina MCV Wines. „Chcemy znaleźć własny styl”.
Dodaje, że producent wina z ONX, Brian Brown: „Tutaj wszystko jest dowolne. Nie mamy z góry przyjętych koncepcji ”.
To poczucie indywidualności przyciągnęło Amy Butler. Właścicielka / winiarka Ranchero Cellars miała dobrą karierę w Napa, gdzie pracowała w Stag’s Leap Wine Cellars i Schramsberg. Ale przyszła do Paso Robles.
„Po prostu się w nim zakochałem” - mówi Butler.
Renesans Paso Robles nie pojawił się z dnia na dzień. Wczesne pokolenie, typowe dla winiarni takich jak Eberle i Wild Horse, zapoczątkowało mały boom w latach 90. i na początku 2000 r., Kiedy producenci tacy jak L'Aventure, Linne Calodo, Saxum i Tablas Creek zdobyli uznanie. Byli pionierami w regionie od dawna zdominowanym przez wina towarowe.
Świat zwrócił na to uwagę, a za nim podążyły pieniądze inwestorów. Jak wskazuje Brown, „talent winiarski podąża za pieniędzmi”. Punkt krytyczny nastąpił między 2007 a 2010 rokiem, kiedy większość tych winnic została uruchomiona.
Oto sześć nowych twarzy Paso. Każdy podejmuje ryzyko i przyczynia się do obecnego odrodzenia Paso.
Guillaume Fabre
Guillaume FabreWłaściciel / winiarz, Clos Solène
Ten 34-latek, urodzony w winiarskiej rodzinie we francuskiej Langwedocji, przyjechał do Paso Robles w 2004 roku.
„Chciałem zobaczyć, co się dzieje z nowszymi regionami winiarskimi” - mówi. „A praca dla rodziny nigdy nie jest łatwa”.
Po pobycie w L'Aventure postanowił zrobić własne wino.
„To było zawsze moje marzenie” - mówi Fabre.
Założył Clos Solène (nazwany na cześć swojej żony) w 2007 roku, wydając Roussanne, hołd dla jego młodości.
„Roussanne było moim pierwszym winem do picia, kiedy miałem 6 lat” - mówi.
Nacisk kładziony jest na mieszanki w stylu Rhône, a także na mieszankę Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon o nazwie L’Insolent. Średnia produkcja wynosi zaledwie 400 skrzynek.
Fabre ma „pełną wizję tego, gdzie chciałbym być za pięć lat: wyjątkowy i intymny, z małą jaskinią”.
Na razie to będzie musiało poczekać. W międzyczasie Fabre sprzedaje całe swoje wino w lokalnych restauracjach za pośrednictwem swojej listy mailingowej i Paso Underground, wspólnej sali degustacyjnej, którą dzieli z trzema innymi winiarniami.
92 Clos Solène 2011 L'Or Blanc Viognier Roussanne (Paso Robles) 65 $.
92 Clos Solène 2011 Esencja Roussanne'a (Paso Robles) 65 $.
90 Clos Solène 2010 Hołd dla naszych rówieśników Zarezerwuj Syrah (Paso Robles) 95 $.
Aaron Jackson
Aaron JacksonWłaściciel / winiarz, Aaron Wines
Jackson zrobił swoją pierwszą Petite Sirah w wieku 22 lat.
„Byłem jednym z najmłodszych winiarzy w kraju!” on mówi.
Jackson, teraz 30-letni obecnie, dorastał jako surfer na zachód od Paso, gdzie obserwował, jak region winiarski zmaga się z kryzysem tożsamości.
„Nie wiedzieli, kim chcą być, ale dostrzegłem ogromny potencjał” - mówi.
Lepsze winiarnie eksperymentowały z odmianami Rodanu, „ale zastanawiałem się, dlaczego nie są podekscytowani Petite Sirah” - mówi Jackson. „Wiedziałem, że może naprawdę śpiewać w Paso”.
Jackson pozyskuje swoją Petite Sirah z różnych winnic w Templeton Gap, która płynie chłodnym, morskim powietrzem przez wzgórza.
Jego następny projekt, marka o nazwie Aequorea (łac. „Of the sea”), skupi się na Pinot Noir, Pinot Gris, Viognier i Riesling z chłodnego, dalekiego wybrzeża San Luis Obispo. Produkcja obu marek to 700 skrzynek.
Jackson mógłby mówić w imieniu swoich młodszych kumpli z Paso, mówiąc: „Moje pokolenie uważa, że największą rzeczą w branży winiarskiej jest brak autentyczności. Moim celem jest wyróżnienie się z tłumu i robienie win, w które wierzę ”.
91 Aaron 2009 Petite Sirah (Paso Robles) 32 USD.
Amy Butler
Amy ButlerWłaściciel / winiarz, Ranchero Cellars
Pomimo obiecującej kariery zakorzenionej w Napie, Butler tęsknił za czymś więcej, czymś, co znalazłaby w Paso Robles.
Początkowo zainteresowała ją Napa, ale w końcu bogactwo i ekstrawagancja ją przygniotły.
„Jestem zwykłą dziewczyną” - mówi 37-letni Butler.
Jej punkt zwrotny nastąpił, gdy zdała sobie sprawę: „Nie chciałam mieszkać we wspólnym mieszkaniu w Calistoga bez korzeni”.
Jej mama zaproponowała Paso.
Butler przeprowadził się tam w 2002 roku, „bez pracy i bardzo niewielkich oszczędności”.
Próbowała swoich sił w każdej pracy w winnicy, jaką mogła znaleźć: od operatora wózka widłowego po tymczasową pracę przy zbiorach w Peachy Canyon. Butler w końcu dostała swoją pierwszą karierę w firmie Edward Sellers, którą opuściła w 2010 roku, aby skoncentrować się na własnej marce, Ranchero Cellars.
„Moim głównym dążeniem jest ustalenie, jak uzyskać wyraz twarzy Viognier, który lubię” - mówi Butler, który produkuje szereg win.
Ranchero, która produkuje tylko 700 skrzynek rocznie, nie płaci jeszcze wszystkich swoich rachunków, więc Butler konsultuje się z innymi winnicami. Rozwija również inną markę, Brouhaha, która będzie winem w stylu Vinho Verde o niskim poziomie alkoholu i lekkim musowaniu.
89 Ranchero Cellars 2010 Stare Vines Colombini Vineyard Carignan (Mendocino) 30 $.
88 Ranchero Cellars 2011 La Vista Vineyard Viognier (Paso Robles) 30 USD.
87 Ranchero Cellars 2011 Chrome La Vista Vineyard Grenache Blanc (Paso Robles) 28 $.
Matt Villard
Matt VillardWłaściciel / winiarz, MCV Wines
Droga Villarda do własnej winnicy brzmi jak libretto z jakiejś wielkiej opery.
Dyplom z literatury porównawczej z nieletnim z filozofii doprowadził do stażu w Quintessa. Doprowadziło to do pracy u Justina, nieudanej aplikacji na enologa Gallo i wyrwania kolana, które skutecznie odsunęło 31-latka od pracy w laboratorium.
„Tak więc w 2009 roku wróciłem do Paso, ponieważ miałem tu przyjaciół” - mówi Villard.
Gospodarka leżała w gruzach, więc postanowił spróbować zrobić własne wino.
„Znalazłem wysokiej klasy Petite Sirah i doszedłem do wniosku, że uruchomienie nie jest takie drogie, więc kupiłem winogrona i zakontraktowałem je na niestandardowy zgniatacz” - mówi.
Oprócz Petite Sirah z jednej winnicy, Villard produkuje dwie czerwone mieszanki i różowe. Te wina nie opłacają jeszcze rachunków, co ma nadzieję naprawić, kiedy będzie mógł podnieść ceny, prawdopodobnie w przyszłym roku. W międzyczasie pracuje również jako nauczyciel zastępczy.
Kiedy nie robi wina, Villarda czyta lub surfuje w pobliżu swojego domu w Cayucos na wybrzeżu.
„To straszne, zakładać winiarnię”, mówi, „ale robię to, co chcę”.
91 MCV 2011 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) 36 $.
90 MCV 2011 1105 (Paso Robles) 36 USD.
88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) 16 $.
Brian Brown
Brian BrownWiniarz, ONX
W ONX Brown wytwarza kilka fantazyjnie nazwanych mieszanek - na przykład Moxie i Red Crush - z dziko niepowiązanych odmian winogron, takich jak Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon i Grenache. Jest też Sauvignon Blanc-Viognier zwany Dniem Pola.
„Nigdy nie zobaczysz tych mieszanek poza Paso” - mówi 34-letni Brown.
„Łatwo byłoby umieścić odmianę na butelce, ale masz wszystkie inne atrybuty z innych odmian” - mówi. „A więc chodzi o stworzenie jak najbardziej kompletnego wina”.
Winogrona pochodzą z dużej winnicy ONX, po zachodniej stronie apelacji.
Brown dosłownie dorastał na całym świecie, ponieważ jego ojciec, administrator szpitala, często się przeprowadzał. W Australii zapoznał się z winem i dobrze wspomina „styl życia od ogrodu do stołu”, który cieszył Down Under.
„Kiedy nadszedł czas, aby zdecydować, co studiować na uczelni, wiedziałem, że chcę robić wino” - mówi Brown.
Wcześniej pracował w Napa w Trefethen and Napa Wine Co. (gdzie miał styczność z takimi postaciami jak Screaming Eagle i Bryant). Brown kontynuuje współpracę z Napa Valley jako winiarz w Round Pond.
91 ONX Dzień Pola 2011 (Paso Robles) 25 $.
91 ONX 2010 Moxie (Paso Robles) 40 $.
91 ONX 2010 Praetorian (Paso Robles) 40 $.
Nicholas R. Elliot
Właściciel / winiarz Nicora
31-letni Elliott mógł pozostać w mieście Coalinga w Central Valley i być generalnym wykonawcą, podobnie jak jego ojciec i dziadek przed nim.
„Ale chciałem uciec, być sobą” - mówi.
Przeniósł się do Paso Robles, „gdzie pracowałem w piwnicy” w lokalnej winiarni.
Jedna rzecz doprowadziła do drugiej iw 2009 roku Elliott wypuścił Nicorę. W zamian za korzystanie z obiektu sprzedał swoją pracę istniejącej winiarni. Wyprodukował 100 skrzynek, które sprzedał ustnie.
Z produkcją 800 skrzynek w 2012 roku, Elliott szuka większej przestrzeni. Planuje dodać mieszankę Viognier-Roussanne i ma nadzieję, że ostatecznie wyrówna się na 2000 przypadków.
„Paso przeżywa rozkwit” - mówi Elliott. „Jakość wina poprawia się, ponieważ udostępniamy informacje. Nie ma żadnych tajemnic.
„Ludzie tutaj” - mówi - „zawsze starają się to przyspieszyć”.
92 Nicora 2010 Buxom La Vista Vineyard Syrah-Grenache (Paso Robles) 48 $.
91 Nicora 2010 Euphoric La Vista Vineyard Grenache-Syrah (Paso Robles) 48 $.
91 Nicora 2010 G-S-M (Paso Robles) 48 $.
