Malbec , owocowe, przyjemne dla podniebienia czerwone wino z nutami ciemnych jagód, wanilii i czekolady, zyskało na popularności, gdy pod koniec lat 90. wkroczyło na międzynarodową scenę winiarską. Chociaż winogrono zostało zasadzone Francja przez wieki, Srebrzyk Za jego obecną popularność w dużej mierze odpowiadają winiarze. Na naród Ameryki Południowej przypada ponad 75 procent światowych nasadzeń Malbec, z czego 85 procent ma korzenie w regionie Mendoza .

Podczas gdy niedrogie wersje produkowane w Argentynie od dawna zdominowały dyskusję o Malbecu, wieloaspektowe winogrono rozprzestrzeniło się ostatnio na całym świecie i zyskało coraz większe uznanie. Z Argentyna I Czerwony pieprz do Francji, Australia i Stany Zjednoczone , każdy zainteresowany odkrywaniem winogron może znaleźć wiele interesujących wyrażeń dostosowanych do różnych podniebień.

Może Ci się spodobać: Ten eksperymentalny styl Malbec staje się gorącym trendem w Argentynie

„Jednym z interesujących aspektów Malbec jest jego wszechstronność” – mówi Sarah Clarke, dyrektor ds. wina w République, Manzke i Bicyclette w Los Angeles. „Nie tylko świetnie nadaje się do blendowania, dodaje trochę koloru i ewentualnie taniny, ale fantastycznie sprawdza się również jako wino jednogatunkowe.”

Faktycznie, teraz jest na to świetny moment zacznij kupować Malbeca , ponieważ dopiero zaczyna wracać do mody po kilku latach ukrywania się z powodu wyzwań klimatycznych. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o Malbecu i najlepsze butelki, które możesz teraz kupić.

Co to jest Malbec?

Malbec lub Côt, jak jest znane w cahor , to czarna lub fioletowa odmiana winorośli pochodząca z Francji, chociaż w dzisiejszych czasach nie jest tam powszechnie sadzona.

W jej ojczyźnie niewielka liczba nasadzeń występuje w Dolinie Loary oraz w większym stopniu w miejscowości Cahors, około 200 km na wschód od bordeaux . Jednak kiedyś był dość popularny w południowo-zachodniej Francji. Jedno z sześciu dozwolonych winogron czerwone mieszanki Bordeaux Malbec bardzo ucierpiało podczas ostrej zimy 1956 r., która spowodowała śmierć wielu winorośli. Według niego ponownie zasadzono bardziej efektowne alternatywy Oxford Companion do wina przez Jancis Robinson.

Winogrono o grubej skórce potrzebuje więcej słońca i ciepła niż Cabernet Sauvignon czy Merlot, aby dojrzeć . Jednak „Malbec bardzo dobrze radzi sobie w ciepłym klimacie, częściowo ze względu na ciemną i grubą skórę” – mówi Clarke. „To zdecydowanie dobre winogrono, które jest odporne na zmiany klimatyczne”.

Gdzie rośnie Malbec?

Dziś Malbec rośnie na całym świecie, od Argentyny i Chile po Francję, stan Waszyngton , Kalifornii i Australii. Jak wspomniano, zdecydowana większość Malbeca jest sadzona w Argentynie – i tak właśnie było ponad 112 000 akrów winorośli .

Ciemne, atramentowe winogrona po raz pierwszy przybyły do ​​Argentyny w połowie XIX wieku. Francuski agronom Michel Pouget przywiózł z Francji wiele sadzonek winorośli, w tym pierwsze winorośle Malbec posadzone w tym kraju. W Argentynie rośnie obecnie znacznie więcej Malbeca niż gdziekolwiek indziej na świecie.

Sąsiadujące z nim Chile również uprawia winogrona na powierzchni około 5000 akrów Malbec. Niektóre z tych winorośli mają ponad 100 lat. Wiele z nich można znaleźć w Colchagua, gdzie zwykle się je miesza Cabernet Sauvignon .

Może Ci się spodobać: Lud i ziemie rdzennego ruchu winiarskiego w Chile

W stanie Waszyngton młodsze nasadzenia Malbec są często wykorzystywane do rozlewów jednoodmianowych. „Z całego serca mogę powiedzieć, że w Waszyngtonie można zrobić jedne z najlepszych Malbeców na świecie” – Anna Schafer Cohen, partnerka i winiarz w firmie „Piwnice Maurice’a”. W Walla Walla , Waszyngton, powiedział miłośnikowi wina wcześniej w tym roku. „Tutaj radzi sobie tak dobrze, a jest tak niewiele miejsc na świecie, gdzie naprawdę dobrze sobie radzi”.

Świetnie radzi sobie także w Australii. Tam, Malbec rośnie w ciepłych i chłodnych regionach , w tym Margaret River, McLaren Vale, Rutherglen, Hunter Valley, Orange, Mudgee, Granite Belt i Swan Hill. Jednak w gorących regionach kraju kwasowość wina może być zbyt niska, co może sprawić, że jego smak będzie wiotki i słaby.

Połączenie francuskie

We francuskim regionie Cahors, który jest współczesną stolicą francuskiej produkcji Malbec, chłodniejszy klimat powoduje wyższą kwasowość niż w wielu popularnych odpowiednikach z Nowego Świata. Pomimo rosnącej jakości regionalne Malbecs nie zyskały jeszcze tak samo międzynarodowej uwagi.

„Myślę, że francuski Malbec nie jest tak popularny na arenie międzynarodowej z kilku powodów” – mówi Clarke. „Południowo-zachodnia [Francja] jest ogólnie pomijana ze względu na wino, mimo że jest to region, który kocham i który chętnie odwiedzam. Myślę też, że ludzie wybrali Bordeaux i nie zdawali sobie sprawy, ile jest w nim Malbeca. [Producenci z] Albi, Bourg, Blaye i Entre-deux-Mers używają go całkiem sporo.”

To prawdopodobnie się zmieni, ponieważ coraz więcej profesjonalistów winiarskich będzie nadal wychwalać francuskiego Malbeca. „W ciągu ostatnich kilku lat z Cahors wyszły niesamowicie ekscytujące wina, przyćmiewając nadmiernie ustrukturyzowane i rustykalne, banalne wina produkowane przez dziesięciolecia” – mówi mistrz sommelier Michaël Engelmann. „Cahors nie jest fajny w mediach społecznościowych – szkoda – ludzie, którzy ufają swojemu podniebieniu, będą cieszyć się wspaniałymi winami za świetną cenę.”

Jak smakuje Malbec?

Według badanie przez Amerykańskie Towarzystwo Enologii i Uprawy Wina, profile fenolowe win Malbec produkowanych w Mendozie i Kalifornii znacznie się od siebie różnią. Zasadniczo oznacza to, że Malbec smakuje inaczej w zależności od tego, gdzie jest uprawiany.

Wina podstawowe są często świeższe i bardziej soczyste, co wynika z minimalnego starzenia się dębu. Spodziewaj się nut czerwonych owoców cierpkiej wiśni, malin i czerwonej śliwki oraz miękkich tanin. Droższe egzemplarze Mendoza Malbec często dojrzewają dłużej i wykorzystują najlepsze winogrona w okolicy, często zbierane ze starych winorośli lub winnic położonych na dużych wysokościach na szczycie Lujan de Cuyo i doliny Uco. Wina te są bardziej odważne, z nutami czarnych owoców, czekolady, mokki i jagód.

Może Ci się spodobać: Zapomnij o wielkich bombach owocowych: świeże, nowe oblicze argentyńskiego wina

Tymczasem we francuskim regionie Cahors nuty ciemnych jagód są zwykle bardziej ziemiste, podczas gdy ciało często jest jaśniejsze i bardziej eleganckie z wyższą kwasowością niż w wersjach argentyńskich.

Znaczące różnice w smaku są powszechne również między sąsiednimi regionami. Oxford Companion do wina zauważa, że ​​„wersja chilijska jest bardziej garbnikowa niż argentyńska i można ją mieszać z innymi winogronami Bordeaux, których Chile tak obficie uprawia”. Jeśli uogólnimy, południowoamerykański Malbec ma więcej owoców i dojrzałości, a francuski ma więcej garbników i struktury, dodają Per i Britt Karlsson w Forbesa .

Z drugiej strony Washington Malbec jest wyjątkowy ze względu na zdolność do odzwierciedlania większej liczby niuansów. „Wyraża tak wiele chińskiej przyprawy pięciu przypraw lub marokańskiej przyprawy bazarowej, gdzie jest kolendra, anyż i goździki oraz tego rodzaju słodkie przyprawy” – mówi Cohen. „Można to dostać w stanie Waszyngton”.

---

Najwyżej oceniane wina Malbec do kupienia już teraz

Skradziona Sowa 2019 Malbec (Dolina Rycerzy)

Tak mocne, a jednocześnie delikatne, to bogate wino od wyróżniającego się nowego producenta mieściło się w małej, dwubeczkowej partii. Otacza rozkoszne aromaty czarnych fig, jagód, ciemnej czekolady i tytoniu w eleganckich, ale mocnych, bardzo delikatnych taninach. Najlepiej do 2030 roku. 96 punktów — Jima Gordona

55 dolarów Skradzione wina sowe

Rezerwat posiadłości Fritz 2019 Malbec (Dry Creek Valley)

Niesamowita kremowa konsystencja wspiera bogate, skoncentrowane aromaty jagód, czarnych porzeczek i kakao w tym cicho intensywnym winie. Wino, które teraz smakuje z mięsnym, słonym daniem, wydaje się być jeszcze lepsze z biegiem czasu. Najlepsze 2026-2032. 94 punkty — J.G.

$ Różnie Poszukiwacz wina

DeLille 2020 Wierzba czerwona Malbec (Dolina Yakima)

Podczas gdy moją uwagę przykuły aromaty maliny czarnej i suszonych grzybów shiitake, w nosie tego wina drobna nuta prażonego chleba żytniego przypieczętowała sprawę. Kompot jeżynowo-pomarańczowy, jagody jałowca i pieprzna szałwia rozpływające się po całym moim podniebieniu były jedynie dodatkiem. Wybór redaktorów. 94 punkty — Michał Alberty

65 dolarów Piwnice DeLille

Altos Las Hormigas 2019 Apelacja Malbec (Gualtallary)

Seria Appellation ukazuje charakterystykę terroir podregionów w dolinie Uco. Ten pochodzi z gleb wapiennych w Gualtallary. W nosie fiołki, jeżyny i wiśnie łączą się z nutami soli i przypraw dębowych. Dobrze zbudowane, delikatne podniebienie charakteryzuje się doskonałą kwasowością i kredową teksturą. Śliwki, jeżyny i wiśnie łączą się z anyżem i tytoniem. Teraz jest pyszne, ale jest ponadczasowe. Pij teraz do 2029 roku. Wybór piwnicy. 94 punkty — Jessiki Vargas

52 dolarów Wine.com

Neyen 2019 Apalta Spirit Malbec (Apalta)

To jest cudownie pikantne i pikantne. Nos otwiera się lekkimi nutami anyżu, kminku i kadzidła, łączącymi liść laurowy i wiśnię. W smaku świeże i zrównoważone, z mocnymi taninami i subtelnymi nutami żurawiny i cierpkiej wiśni. Smaki owocowe akcentowane są lekkimi nutami gałki muszkatołowej, kminku, czarnego pieprzu i suszonych ziół. Jest aromatyczne, ma mineralną konsystencję i skoncentrowaną kwasowość. Wybór redaktorów. 93 punkty — J.V.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Terrazas de Los Andes 2019 Winnice Grand High Altitude Malbec (Mendoza)

Winogrona rosną na wysokości 9000 m n.p.m. i charakteryzują się dobowymi wahaniami temperatur. Rezultatem jest aromatyczne wino z aromatem czarnej porzeczki, jeżyn i kawy. Ma gładką konsystencję i skoncentrowane aromaty dojrzałych czarnych i czerwonych owoców zrównoważone drobnoziarnistymi taninami i dobrą kwasowością. Ziemiste nuty ciemnej czekolady uzupełniają owocowy charakter. 92 punkty — J.V.

55 dolarów Wine.com

Pianetta 2020 Malbec (dzielnica Paso Robles Geneseo)

Intensywne i ciemne aromaty czarnej śliwki i czarnej porzeczki spotykają się w nosie tej butelki z pikantnymi nutami czarnej oliwki, smoły i skóry. W smaku bardzo wytrawne, a jednocześnie bogate, ukazujące ciemną wiśnię i jagody oraz przyprawy przypominające likier amaro. 92 punkty — Matta Kettmanna

$ Różnie Poszukiwacz wina

Argento 2020 Pojedyncza winnica Finca Altamira Organiczny Malbec (Paraje Altamira)

Młody winiarz Juan Pablo Murgia oferuje elegancki, pikantny Malbec. Wykonane z organicznych winogron z Altamiry, oznaczenia geograficznego w południowej części doliny Uco, ta czerwień odsłania zachęcający nos. Z kieliszka unosi się mieszanka kwiatów, ziół, jagód i jeżyn (z odrobiną kredy). Mocna kwasowość utrzymuje na okrągłym podniebieniu chrupiące aromaty czerwonych i czarnych owoców. Ma mineralną konsystencję i ziołowy finisz. 92 punkty — J.V.

$ Różnie Poszukiwacz wina

El Enemigo 2019 Malbec (Gualtallary)

Dojrzewające 15 miesięcy w foudres, eleganckie Malbec z Gualtallary w dolinie Uco. W nosie subtelne przyprawy, szczypta aromatycznych ziół, nuty czarnego pieprzu i ziaren wanilii, a następnie śliwek. Jedwabiste taniny i doskonała kwasowość stanowią przyjemną ramę dla tej warstwowej czerwieni. Rozmaryn, wiśnia, śliwki i gorzka czekolada przyczyniają się do złożoności wina. Pij teraz do 2027 roku. Wybór redaktorów. 92 punkty — J.V.

25 dolarów Wine.com

---

Dlaczego warto nam zaufać

Wszystkie prezentowane tutaj produkty są niezależnie wybierane przez nasz zespół, który składa się z doświadczonych pisarzy i degustatorów wina, a nadzorowany jest przez redaktorów w siedzibie Wine Enthusiast. Wszystkie oceny i recenzje są wykonywane na ślepo, w kontrolowanych warunkach i odzwierciedlają parametry naszej 100-punktowej skali. Wine Enthusiast nie przyjmuje płatności za przeprowadzenie recenzji produktów, chociaż możemy otrzymać prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków znajdujących się na tej stronie. Ceny były aktualne w momencie publikacji.

---

Często zadawane pytania

Jak wybrać dobrego Malbeca?

Aby znaleźć wyróżnienia, najpierw rozważ region. Zwykle bezpieczniej jest wybrać Malbeca z argentyńskiej apelacji Mendoza (Indicaciones Geográficas lub IG), ale jeśli szukasz czegoś nieco odbiegającego od normy, wybierz butelkę z Cahors, stanu Waszyngton, Chile lub Australii.

Malbec powinien być głęboki, ciemnoczerwony/fioletowy z odcieniami magenty w kierunku zewnętrznego brzegu. Jego szczególnie ciemny odcień sprawia, że ​​winogrona uprawiane w dolinie Lot w Cahors zyskały od Anglików miano „czarnego wina Lota”.

Bez względu na region upraw, zawartość alkoholu w tych kolorowych butelkach powinna wahać się od 13 do 15 procent. Pod względem smakowym Malbec powinien znajdować się pomiędzy goryczką a słodyczą, z przyjemnymi nutami ciemnych jagód i czekolady.

Ale jak w przypadku każdego wina, ważne jest, aby wybrać Malbec w oparciu o osobiste preferencje dotyczące smaku i stylu. „Zazwyczaj podoba mi się rustykalność Malbec w Cahor” – mówi Clarke. „Ale niektórzy, którzy lubią bogate, dojrzałe owoce, mogą preferować Argentynę”.

Jakie produkty spożywcze najlepiej komponują się z Malbec?

Charakterystyczne owocowe aromaty Malbeca sprawiają, że jest „niezwykle przyjazny na stole” – mówi Cohen. „To trochę jak przygodowa wersja Merlota .”

Biorąc pod uwagę różnorodność, najlepsze pary zależą od regionu uprawy. „Stare roczniki [Cahors] mogą oferować ogromną wartość” – mówi Engelmann. „Daj mi to i klasyczną konfitowaną kaczkę lub pierś z kaczki z tatą, a będę szczęśliwy – to banał lub klasyk, jakkolwiek chcesz to nazwać, ale działa”.

Malbec doskonale komponuje się także z tradycyjnym połączeniem steku i wina. Clarke mówi, że „połączyłaby bogate białka z Malbec, zwłaszcza wołowiną, która jest świetna dla Argentyny. Potrawy z grilla są również dobre ze względu na ziemistą jakość winogron.

Może Ci się spodobać: Wszystko o Asado, kultowej argentyńskiej wołowinie grillowanej na drewnie

Czy Malbec jest tanim winem?

Dostępne są łatwe w parowaniu butelki Malbec przyjazne dla budżetu Do ponad wszystko . Właśnie dlatego nasze zestawienie najlepszych Malbeców do picia obejmuje obecnie szeroki zakres przedziałów cenowych. Konsumenci mogą zdobyć świetne butelki za mniej niż 20 dolarów lub więcej niż 150 dolarów.

Clarke uważa, że ​​przyszłość Malbeca z dolnej półki cenowej rysuje się w jasnych barwach. „Nie tylko będzie mogła rosnąć w ciepłe dni, ale większość Malbeców ma naprawdę świetny stosunek jakości do ceny” – mówi. „Ponieważ wina Burgundii, Bordeaux i Napa stają się coraz droższe, Malbec jest świetną alternatywą”.

Czy można przechowywać Malbec w piwnicy?

Rzadko zdarza się dojrzewać w butelce jasne, owocowe Malbecs, ale Santiago Achaval, założyciel Winiarnia Achaval-Ferrer I Winiarnia Ręka Boga w Argentynie uważa, że ​​istnieje na to szansa dzięki ofercie najwyższej jakości. Winiarz z wykształceniem na Uniwersytecie Stanforda forsując tę ​​teorię przez prawie dekadę, a zobaczysz to odzwierciedlone w niektórych najlepszych wyborach entuzjastów wina, które mają pięć, a nawet sześć lat. Niektóre butelki mogą być warte przechowywania w piwnicy przez ponad 20 lat.