Trendy w koktajlach przypływają i odpływają, ale wzbogacona kawa zawsze jest głośno. W ostatnich latach szczególnie trwały okazał się carajillo, wielowiekowy koktajl kawowy mający korzenie w Hiszpanii i Ameryce Łacińskiej. Wyszukiwania w Google dla carajillo stale rosła przez ostatnie pięć lat, a zainteresowanie dwuskładnikowym koktajlem kawowym wzrosło o 118% w 2023 roku, według danych Yelp .

Może Ci się spodobać: Jak zrobić prawdziwe espresso Martini

Niektórzy ludzie są chętni nazywając carajillo kolejnym martini espresso , ale to duże uproszczenie. Przepisy na Proto-carajillo są o wieki starsze niż narodziny martini espresso. Poza tym w niektórych zakątkach globu, w których panuje kofeina, carajillo nie wraca do mody – nigdy nie znikła.

Historia i ewolucja Carajillo

Trudno ustalić dokładną historię carajillo. Jakiś ślad pochodzenie koktajlu do kaw z dodatkiem rumu pijanych przez Hiszpanów na kolonialnej Kubie, zwracając uwagę na podobieństwo nazwy napoju do zdrobnienia hiszpańskiego słowa oznaczającego odwagę: corajillo.

Sprawę komplikuje fakt, że nowoczesne przepisy na carajillo przybierają różne formy. W niektórych miejscach, szczególnie w Hiszpanii, gorąca kawa lub espresso zmieszana z odrobiną brandy lub rumu nazywana jest carajillo. W Meksyku przepisy Carajillo zazwyczaj obejmują espresso i alkohol w równych częściach. Są wstrząsane (shakeado) lub przekładane (puesto) i podawane z lodem. Preferowanym alkoholem w meksykańskim carajillo jest zazwyczaj Alkohol 43 , hiszpański likier, którego nazwa pochodzi od 43 składników, w tym aromatycznej wanilii i cynamonu.

Carajillo kontra Espresso Martini

Ponieważ oba napoje zawierają alkohol i kofeinę, wiele osób łączy obecną popularność carajillo z popularnością niedawno odrodzonego espresso martini . Przez ostatni rok nagłówki gazet zamieszczały wszystko, od „ Dwuskładnikowy Carajillo zawstydza espresso Martinis ' Do ' Jak zrobić Carajillo, koktajl kawowy lepszy niż espresso Martini .”

Chociaż napoje z pewnością mają pewne podobieństwa, mają też wiele różnic. Po pierwsze, moc espresso martini pochodzi z wódki i likieru kawowego; espresso i słodzik również dołączają do imprezy. Napój został stworzony w 1982 roku przez londyńskiego barmana Dicka Bradsella. Jak głosi legenda, klient poprosił go, aby zrobił jej drinka, „żeby mnie obudził i rozpierdolił”. Jego przepis został dostarczony: Martini espresso zawiera prawie 20 gramów alkoholu i od 50 do 63 gramów kofeiny, w zależności od sposobu przygotowania. Espresso został zrobiony.

Carajillo pojawił się jednak znacznie wcześniej – przynajmniej około XIX wieku. Zawiera tylko dwa składniki: espresso lub kawę plus spirytus rum lub Licor 43. Typowy carajillo ma nieco ponad 11 gramów alkoholu, czyli prawie połowę martini espresso. Zawiera mniej więcej taką samą ilość kofeiny.

Może Ci się spodobać: Słynne w Internecie parmezanowe espresso Martini to nieoczekiwana rozkosz

Jest całkiem możliwe, że niektórzy poszukiwacze trendów tak polubili swoje espresso martini, że postanowili sięgnąć po kolejny koktajl kawowy. Ale nie tylko ci przyjaciele dobrej pogody są odpowiedzialni za trwałą popularność carajillo. Dwuskładnikowy koktajl od dawna ma rzeszę fanów.

Z pewnością tak to postrzega Ana Beaven, współwłaścicielka firmy Łyżka , restauracja w stylu Mexico City w dzielnicy Montrose w Houston w Teksasie. „Zaczęliśmy podawać carajillos 10 lat temu i jest to dla nas stały bestseller” – mówi.

W Cuchara carajillos są ulubionym koktajlem brunchowym, na który cieszy się szczególnie duży popyt w popołudnia w dni powszednie. „Wiele osób przychodzi na happy hour i zamawia carajillo oraz przekąskę, na przykład mały przekąskę po pracy” – mówi Beaven.

Popijaj carajillo na gorąco lub na zimno. Wypróbuj po długim dniu w pracy lub przed jeszcze dłuższą nocą na mieście. Niezależnie od tego, jak potrząsasz lub unosisz, ten koktajl kawowy ma zasięg.

Jak zrobić karajillo

To wstrząśnięte Carajillo w stylu meksykańskim zawiera Licor 43, hiszpański likier o niskiej zawartości alkoholu o smakach potrzebnych do pieczenia, takich jak wanilia i cynamon.

Składniki

• 1 ½ uncji gorącego espresso
• 1 ½ uncji Licoru 43

Wskazówki

Krok 1 Połącz składniki w shakerze koktajlowym z lodem i potrząsaj, aż składniki się połączą, a mieszanina ostygnie. Wlać do coupe lub do kieliszka typu rocks ze świeżym lodem.