Sos Tajski Pad Thai

Ten szybki sos to równowaga smaków słodkich, kwaśnych, pikantnych i słonych. Podawaj go na ugotowanym makaronie ryżowym na szybki lunch lub zrób pełny Pad Thai, smażąc makaron z jajkiem, krewetkami lub kurczakiem, zieloną cebulą i kiełkami fasoli, polewając sosem. Na wierzch posiekane orzeszki ziemne, kolendra i cząstki limonki. Znajdź pastę z tamaryndowca i cukier palmowy w azjatyckich sklepach spożywczych.

Składniki
1 ½ łyżki pasty z tamaryndowca
¼ szklanki sosu rybnego
¼ szklanki cukru palmowego lub brązowego
1–2 łyżeczki sosu chili do smaku

Odmierz pastę z tamaryndowca do małej miski i dodaj 1/3 szklanki gorącej wody. Mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj sos rybny, cukier i sos chili i wymieszaj do połączenia. Przepis na 4-6 porcji.

Sos Imbirowy Scallion

Ten klasyczny chiński sos uzależnia. Zrobić partię i przechowywać w lodówce kilka dni. To szybki, smaczny lunch zmieszany z makaronem ramen (wystarczy kupić opakowanie zupy i ugotować makaron bez pakietu smakowego). Dodaj gotowane na parze mięso i / lub warzywa, aby przygotować je na kolację. Sos jest również doskonały do ​​ożywienia zwykłych piersi z kurczaka lub ryb, zmieszany ze zwykłym ryżem lub zupami.

Składniki:
1 pęczek cebuli (zielona cebula)
1 2-calowy kawałek świeżego imbiru, obrany
¾ do 1 łyżeczki grubej soli
¼ szklanki neutralnego oleju (takiego jak z pestek winogron lub orzeszków ziemnych)

Drobno posiekaj cebulę i imbir ręcznie lub w robocie kuchennym. Jeśli używasz procesora, nie przesadzaj. Dodaj sól i olej i odstaw na 15–20 minut, aby smaki się wymieszały.

Alternatywnie możesz podgrzać olej, aż będzie bardzo gorący, a następnie polej nim pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Sos jest gotowy do użycia od zaraz, a ta wersja potęguje smak imbiru i cebuli. Przepis na 4-6 porcji.