Pod niektórymi względami, Beaujolais jest winem tak oldschoolowym, jak tylko się da. Kiedyś było to wino de rigueur rustykalnych kawiarni po drugiej stronie ulicy Francja , podawane przez dzban za niską cenę. Kategoria ta cieszyła się dużą popularnością w latach 70. i 80. dzięki sprytnemu marketingowi wokół Beaujolais Nouveau, owocowego wina wypuszczanego do pierwszego tłoczenia co roku w listopadzie. Nawet dzisiaj wielu uważa go za kwintesencję stołu z okazji Święta Dziękczynienia ze względu na przypadkowy moment jego wydania i możliwość połączenia Beaujolais z indykiem.

Ale kategoria Beaujolais to coś więcej niż tylko Nouveau. Obecnie Beaujolais obejmuje różnorodne wina, od prostszych stylów po bogatsze i bardziej treściwe wersje. Wszystkie są jednak raczej niedrogie – nawet najlepsze wina z Beaujolais można sprzedać za około 50 dolarów.

Tutaj omawiamy podstawy Beaujolais i niektóre butelki, które obecnie uwielbiamy.

Co to jest Beaujolaise?

Wina oznaczone „Beaujolais” produkowane są głównie z wina czerwonego mały winogron uprawianych w regionie Beaujolais we Francji Chardonnay rośnie również tutaj, mówi Reggie Solomon , Entuzjasta wina, recenzent win z Doliny Loary i Beaujolais. Te wytrawne wina mają niską zawartość tanin, lekką do średniej treściwość i wysoką kwasowość, dodaje Dave Foss, współwłaściciel i dyrektor ds. win Winiarnia LaLou w Brooklynie w Nowym Jorku. Wielu producentów Beaujolais przestrzega biodynamiczny, organiczny oraz inne zrównoważone praktyki winiarskie.

Wina z Beaujolais ogólnie dzielą się na jedną z trzech kategorii: Beaujolais, Beaujolais Villages i Beaujolais Cru. Niektórzy winiarze pracują również nad produkcją najlepszych win na poziomie cru, czyli butelek najwyższej jakości win pochodzących z jednej winnicy. Chociaż ta kwalifikacja nie jest jeszcze oficjalna, w niektórych przedsiębiorstwach rozpoczęto butelkowanie wyrażeń pochodzących z jednej winnicy, które mieściłyby się w tej kategorii.

Podstawowe Beaujolais obejmuje sezonowe Beaujolais Nouveau, czyli wczesną premierę wina zebranego w tym roku. Dojrzewa przez krótki czas, zwykle tylko od siedmiu do dziewięciu tygodni. Chociaż Beaujolais Nouveau nie jest jedynym podstawowym Beaujolais, jest produkowane z dużych zbiorów i wydaje się być najprostsze i najłatwiejsze do spożycia.

„Potem są wioski Beaujolais, które są o krok wyżej od Beaujolais” – wyjaśnia Solomon. „Mają zwykle mniejsze zbiory i koncentrują się na północnej połowie regionu Beaujolais w porównaniu z południową, skąd pochodzi większość wina masowego”.

Wreszcie jest 10 krzyż , dzielnice wsi produkujące wysokiej jakości wino w regionie Beaujolais. Należą do nich Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly i Brouilly.

„To są najlepsze Beaujolais [crus]. I w tym naprawdę można znaleźć wartość” – mówi Solomon. „Jednym z powodów, dla których kocham Beaujolais, jest to, że w Beaujolais można grać w piłkę”. Na przykład czołowy producent z Burgundii może sprzedawać butelki za tysiące dolarów, podczas gdy czołowy producent z Beaujolais może sprzedawać butelki za jedyne 50 dolarów.

Może Ci się spodobać: Jak Beaujolais Nouveau zdobyło (i straciło) pokolenia amerykańskich pijących

Gdzie jest Beaujolais?

Jak już wspomniano, Beaujolais to region winiarski we Francji. Jest bezpośrednio na południe od Burgundia , ale znajduje się na większej wysokości. „Które, dla zmiana klimatu , to świetnie, ponieważ w tym obszarze jest zwykle nieco chłodniej” – wyjaśnia Solomon.

Region gleba granitowa dobrze nadaje się do produkcji wina, mówi Solomon. „Wszystkie plantacje cru są obsadzone granitem, a skład gleby zmienia się w miarę przemieszczania się z północy na południe” – mówi. Niektórzy winiarze eksperymentują z winogronami Gamay poza Beaujolais, jak np NAS. „ale bez granitu nie dostaną tego, czego ludzie oczekują od Beaujolais”.

Jak smakuje Beaujolais?

Beaujolais smakuje inaczej w zależności od miejsca produkcji i technik zastosowanych przez jego twórcę. Jednak typowe wina Beaujolais mają aromaty czerwonych owoców, mówi Solomon. Dodatkowo niektórzy twierdzą, że wina pochodzące z Beaujolais, zwłaszcza nouveau, mają aromaty cukierków lub bananów.

„Basic Beaujolais ma jasny, owocowy styl” – mówi Solomon. Foss dodaje, że zarówno butelki Beaujolais Nouveau, jak i Beaujolais Villages mają zwykle smaki wiśni i truskawek.

Następnie style cru są zwykle bardziej skoncentrowane w smaku, ponieważ są produkowane z niższych plonów. Mimo to profile smakowe mogą się znacznie różnić między różnymi crusami.

„Morgon produkuje niektóre z bogatszych i pełniejszych wersji” – mówi Solomon. „To samo dotyczy Moulin-à-Vent. Te dwa obszary to obszary, do których się zwracam, gdy szukam cięższych czerwieni”. Foss dodaje, że wina Fleurie mają zazwyczaj nuty kwiatowe z ciemnymi wiśniami i czarną śliwką, podczas gdy wina Chiroubles są często lekkie i owocowe.

The Najlepsze Beaujolais do picia właśnie teraz

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Jedno z najlepszych win z tej posiadłości, ukazuje bogactwo i strukturę. Jest perfumowany, a dojrzałe czarne owoce zapewniają pyszną, soczystą nutę. Wino to będzie gotowe od 2025 roku. Wybór redaktorów. 94 punkty — Rogera Vossa

$ Różnie Poszukiwacz wina

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

To wino z jednej winnicy z jednego z najlepszych sektorów Moulin-à-Vent ma wyjątkową moc. Ma gęstość i koncentrację, z warstwami czarnych owoców i tanin. Wino ma przed sobą wspaniałą przyszłość. Napój od 2025 roku. Wybór redaktorów. 94 punkty — R.V.

115 dolarów Wine.com

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (rano)

Wino to nadal jest strukturalne, mocne z taninami. Czarne owoce są jeszcze młode, za teksturą. Ale całość wina obiecuje poważną radość, gdy się starzeje. Napój od 2025 roku. 94 punkty — R.V.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

To wino to prawdziwe święto Beaujolais. Mocnym czarnym owocom towarzyszą gęste taniny, które wciąż potrzebują czasu, aby zmięknąć. Wino to jest imponująco bogate, złagodzone przez starzenie się drewna. Dobrze dojrzeje, dlatego pij od 2025 roku. Wybór piwnicy. 94 punkty — R.V.

35 dolarów Wine.com

Domaine Anita 2021 Bardzo stare winorośle les Caves (Moulin-à-Vent)

Koncentracja tego wina pochodzi ze starych winorośli, dając bogactwo i obfite czarne owoce, a także gęste taniny, które zmiękną. Pij to wino z 2025 roku. 93 punkty — R.V.

30 dolarów Wine.com

Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (Morgon)

Zbudowane i wciąż jędrne, to młode wino wykazuje duży potencjał. Dojrzałe taniny, które zmiękczają, a soczyste czarne owoce łączą się z końcową kwasowością. Napój od 2025 roku. Wybór redaktorów. 93 punkty — R.V.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

Wino to nie jest jeszcze całkiem gotowe do picia. Szkoda byłoby, gdyby ostatnie słowo miały wciąż dominujące taniny. Bogate czarne owoce i soczysty charakter wina są już prawie gotowe. Napój od 2024 roku. Wybór piwnicy. 93 punkty — R.V.

50 dolarów Wine.com

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)

Ten producent z Morgonu stworzył imponujące, dojrzałe i uporządkowane wino. Bogate taniny nadają pikanterii i wytrawnej, solidnej krawędzi, która jest nastawiona na starzenie. Pij to wino z 2025 roku. 93 punkty — R.V.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

Gęstość tego wina jest imponująca. Wydobywa obfite czarne owoce i strukturę, która choć amortyzowana bogactwem, jest bardzo trwała. Przyszłość wina jest pewna. Napój od 2025 roku. 93 punkty — R.V.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Dojrzałe i soczyste wino oferuje nuty czarnych owoców i garbniki w tle. Wino pełne kwasowości i owoców, spaja struktura, która wciąż mięknie. Napój od 2025 roku. Wybór redaktorów. 93 punkty — R.V.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)

To wino strukturalne, dojrzałe i soczyste. Delikatne taniny łączą się z czarnymi owocami i kwasowością, tworząc obfite, zrównoważone wino, które prawdopodobnie będzie się dalej starzeć. Napój od 2024 roku. 93 punkty — R.V.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgon)

Wino to ma strukturę, warstwy obfitych czarnych owoców i mocne taniny. Kwasowość dodaje mu dalszych obietnic. Pij to trwałe wino z 2025 roku. 93 punkty — R.V.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Piron i Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Ciemne owoce i garbniki tego bogatego wina są amortyzowane przez bogatą konsystencję. Jest to wino pełne, pełne czarnych owoców i wykończone przyprawami. Napój od 2024 roku. Wybór piwnicy. 93 punkty — R.V.

$ Różnie Poszukiwacz wina

---

Dlaczego warto nam zaufać

Wszystkie prezentowane tutaj produkty są niezależnie wybierane przez nasz zespół, który składa się z doświadczonych pisarzy i degustatorów wina, a nadzorowany jest przez redaktorów w siedzibie Wine Enthusiast. Wszystkie oceny i recenzje są wykonywane na ślepo, w kontrolowanych warunkach i odzwierciedlają parametry naszej 100-punktowej skali. Wine Enthusiast nie przyjmuje płatności za przeprowadzenie recenzji produktów, chociaż możemy otrzymać prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków znajdujących się na tej stronie. Ceny były aktualne w momencie publikacji.

---

Często zadawane pytania

Jak wymówić Beaujolais?

Zwykle wymawia się je boh-jhoe-lay.

Czy Beaujolais jest w Burgundii?

To może być bardzo polaryzujące pytanie dla osób z branży winiarskiej – niektórzy twierdzą, że tak, a inni nie. Z pewnością oba regiony mają wiele wspólnej historii, a charakter lokalnej produkcji wina w pewnym stopniu się pokrywa. Solomon ujawnia, że ​​niektóre winogrona Chardonnay uprawiane w Beaujolais stanowią podstawę niektórych win burgundzkich. Również winogrona Gamay były kiedyś uprawiane w Burgundii, ale uprawa tych winogron została w dużej mierze przeniesiona do Beaujolais ze względu na warunki uprawy bardziej sprzyjające Gamay.

Jak podawać wino Beaujolais

„Zdecydowanie poleciłbym ludziom schłodzić swoje Beaujolais” – mówi Solomon. „Przed podaniem należy pozostawić go w lodówce na co najmniej 20 minut, ponieważ Gamay jest kwaśny. To naprawdę przynosi owoce.”

Dodaje, że wina, szczególnie Beaujolais Nouveau, spożywa się bardzo młodo i tylko niektóre odmiany cru nadają się do leżakowania. Ogólnie jednak „zdecydowanie nie jest to jedno z tych win, po których warto się zatrzymać na dłużej” – zauważa.

Foss twierdzi, że niektóre cięższe wina, np. te z Morgonu, mają nieco wyższą strukturę garbnikową i nie wymagają chłodzenia. „Podaję im temperaturę piwnicy. Zaczynają być ciężkie” – mówi.

Co podawać z winem Beaujolais

Solomon radzi, aby łączyć Beaujolais z potrawami, które można podawać z innymi lekkimi, wytrawnymi czerwonymi winami, takimi jak Cabernet Franc, niektóre Syrahs lub Pinot Noir. Zaleca lekko grillowane mięsa lub potrawy w stylu bistro i unikanie wszystkiego, co ciężkie lub o zbyt ostrych smakach, takich jak grill.

Najbardziej klasyczną parą dla Beaujolais jest drób, w tym indyk. Właśnie dlatego jest to popularny dodatek do stołów z okazji Święta Dziękczynienia w USA. Jednak Foss zauważa, że ​​dzieje się tak głównie dzięki sprytnemu marketingu . (Dzień Beaujolais Nouveau, dzień obchodzony w całej Francji z okazji zbiorów i oficjalnej daty premiery najnowszego rocznika Beaujolais, wypada tuż przed amerykańskim Świętem Dziękczynienia.) Oprócz indyka lubi także podawać Beaujolais z pieczoną kaczką lub kurczakiem .

Istnieją jednak pewne wyjątki od tej reguły, jeśli chodzi o crus. Mięsniejsze butelki Morgon, a nawet Brouilly mogą wytrzymać cięższe dania.