Może być kuszące, aby całkowicie zrezygnować z deseru na rzecz jednego z tych likierów - a tych nalewek można polecić jako trawienie. Jednak barmani używają tych butelek również do słodzenia lub aromatyzowania koktajli, którymi można się cieszyć w dowolnym momencie - nie tylko jako przysmaki po kolacji. Począwszy od tradycyjnego crème de cacao, poprzez kremową nutę kakaowo-orzechową, która przypomina płynną nutellę, a skończywszy na butelce z ognistym chili i pieprzem, istnieje profil smakowy, który pasuje do każdego gustu.

Na przykład czekolada szczególnie dobrze współgra z bogatymi nutami brązowego cukru dojrzałego rumu, co może być przyczyną wielokrotnego występowania crème de cacao w Kubańskie koktajle , nowa książka od barmanki Jane Danger i właściciela Ravi DeRossi z nowojorskiego baru Cienfuegos. W szczególności pyszny crème de cacao z Tempus Fugit jest używany do dodania słodyczy i głębi Mulata Daiquri, wariacji na temat popularnego standardu rzadko spotykanego w Ameryce, ale powszechnego na Kubie - twierdzą autorzy. Wykonany z 1 1/2 uncji dojrzałego rumu, 1/2 uncji każdego kremu Tempus Fugit crème de cacao i soku z limonki oraz łyżki syropu trzcinowego, a następnie wstrząśnięty z lodem i przelany do schłodzonego kieliszka coupe, napój idealnie równoważy słodkie i cierpkie nuty. Prawie nie wiedziałeś, że likier z dodatkiem czekolady był częścią równania, ale dodaje pysznej złożoności.

Oczywiście, jeśli nie lubisz czekolady, poniżej omówiono również kilka nie czekoladowych likierów, od soczystej gruszki z brandy po numer orzeszków i przypraw, który pachnie niesamowicie jak ciasto orzechowe w szklance. To może być rok, w którym można podarować jedną z tych dekadenckich butelek swojej ukochanej o słodkich zębach.

Meksykańskie bezmączne ciasto czekoladowe

Tempus Fugit Spirits Vanilla Cocoa Cream (Switzerland Anchor Distilling, San Francisco, Kalifornia) 33,95 USD punktów. Wykonany z wenezuelskiego kakao i meksykańskiej wanilii, ten złożony likier podstawowy jest rumiany w szkle i aromatyczny z kakao w proszku, migdałami, wanilią i nutą orzechów laskowych na długim finiszu. Gęsty i nieco za gęsty do bezpośredniego popicia, to smaczne ulepszenie do koktajli. Oparty na XIX-wiecznej recepturze.

Patron XO Café Dark Cocoa (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) 25 USD, 92 punkty. Ten ciemnobrązowy likier kawowy na bazie tequili i czekolady Criollo o ostrym profilu agawy-jalapeno, zmiękczony espresso i orzechowymi aromatami i smakami. Otula język espresso i ledwie wyczuwalną nutą ciemnej czekolady - tak naprawdę nie czyta się go jako czekoladowy, ale bardziej przypomina tequilę espresso-tini.

Likier Bottega Gianduia (Włochy Palm Bay International, Boca Raton, Floryda) 25 USD, 91 punktów. Przypominający szklankę mleko czekoladowe, ten dekadencki, przypominający deser sipper topi się jak czekoladowa trufla, pokrywając język i podniebienie kremowym, mlecznym, bogatym aromatem orzechów laskowych i kakao. Miłośnikom czekolady spodoba się ten aksamitny, pyszny smakołyk.

Bols Crème de Cacao Liqueur (Holandia Lucas Bols USA, Nowy Jork, NY) 12 USD / 1 l, 90 punktów. Ten klarowny spirytus ma łagodny zapach kakao i słodki smak przypominający mokkę z zaskakującą nutą espresso na finiszu. Stosunkowo gęsty i lepki likier jest zalecany raczej do mieszania niż popijania. Najlepsza oferta.

Cour di Cioccolata (Włochy Cora Imports, Countyside, IL) 25/375 USD, 88 punktów. Opisywany jako „grappa czekoladowa”, ten płyn jest gęsty i matowo brązowy w szklance, z oleistym połyskiem na wierzchu. Aromat jest zarówno czekoladowy, jak i gorzki na podniebieniu, na początku jest gęsty i oblany językiem, z przyjemną, niezbyt słodką jakością proszku kakaowego, ale grappa pojawia się na finiszu oczyszczającym podniebienie. Pakowane z dwoma rękawami wafli przypominających rożki lodów, umieszczonych w pudełku. Wyprodukowano w Trentino we Włoszech.

Inne likiery

Belle de Brillet Pear Liqueur (France Kobrand Corp, Nowy Jork, NY) 46 USD, 96 punktów. Ten likier na bazie koniaku zawiera 20 funtów gruszek w każdej butelce o pojemności 750 ml, dając bogaty złoty odcień i odważny, świeży zapach gruszki. Jako sipper godny strawienia szukaj zrównoważonego profilu smaku miodu i wanilii z sugestią gruszki na finiszu. Idealny do koktajli, pieczenia lub bezpośredniego popijania.

Saliza Amaretto (Włochy Niche Import Co., Cedar Knolls, NJ) 30 USD, 92 punkty. Destylowany z migdałów, nie tylko aromatyzowany, ten płowy likier oferuje odważny, słodki migdałowy i marcepanowy smak, który nie staje się zbyt ciężki ani mdły, wzmocniony odrobiną cynamonu na finiszu. Idealny jako zestaw do deserów lub do słodzenia koktajli lub wypieków.

Likier Ancho Reyes Ancho Chile (Meksyk William Grant & Sons, Nowy Jork, NY) 33 USD, 91 punktów. Chociaż jest zrobiony z chili ancho, ten likier jest skromny w skali przypraw. Karmelowo-brązowy w kieliszku, szukaj lekko zielnego aromatu podobnego do piwa korzennego i zaokrąglonych smaków, które łączą karmel i kakao z rodzynkami i cynamonem, z lekką dymnością na finiszu. Szczególnie harmonijnie komponuje się w koktajlach z brązowymi alkoholami jak whisky.

Seattle Distilling Coffee Liqueur (USA Seattle Distilling, Vashon, WA) 21 USD, 89 punktów. Ten likier sprzedawany w małych partiach jest czymś więcej niż tylko przelotnym podobieństwem do filiżanki joe, z jego ciemnobrązowym odcieniem i lekko słodzonym zapachem i smakiem kawy, kończąc na długim i średnim body. Na bazie wódki i mieszanki Orca z palarni kawy Vashon Island Coffee Roasterie, średnio palonej, która wspiera badania nad wielorybami Puget Sound.

Rivulet Artisan Pecan Liqueur (USA C88 Holdings, Louisville, KY) 35 USD, 89 punktów. Ten bursztynowy likier charakteryzuje się intensywnym zapachem ciasta orzechowego i bardzo słodkim profilem smakowym, który łączy karmel, przyprawy do pieczenia i dąb, dając długie i lepkie zakończenie. Chociaż sporządzony na bazie brandy (i orzechów pekan), ten likier brzmi prawie jak smakowa whisky.

Dangerous Tequila Liqueur Cinnamon (Mexico Dangerous Spirits, San Clemente, CA) 30 USD, 88 punktów. Różowozłote w kieliszku, charakterystyka suszonych owoców tego likieru sugeruje grzane wino lub bursztynowy wermut z rodzynkami, suszonymi figami, cydrem jabłkowym i cynamonem, z odrobiną cynamonowego rozpalonego cukierka na podniebieniu. Niezbyt słodki i cały czas rozgrzewa. Wykonana ze srebrnej tequili z dodatkiem naturalnego ekstraktu z cynamonu.

VOV Zabaglione Cream (Włochy 375 Park Ave Spirits, Tampa, Floryda) 28 USD / 1 l, 87 punktów. Zainspirowany zabaglione, włoski deser przypominający budyń, likier ten ma odpowiednio kremowy odcień żółto-kości słoniowej i odważny aromat wanilii. Na podniebieniu jest wyjątkowo gęsty, o dziwnie jajecznej konsystencji i długim waniliowym wykończeniu, które sugeruje nadzienie z kremem waniliowym lub gęsty nog jajeczny. Zrobione z żółtek jaj i sycylijskiej Marsali.

Jose Cuervo Cinge (Mexico Diageo, Nowy Jork, NY) 20 USD, 86 punktów. Szukasz shotów tequili o smaku cukierków? Ten klarowny likier na bazie tequili, z dodatkiem „cynamonu i naturalnych aromatów”, pachnie jak ogniste cukierki, z fermentowaną, gotowaną agawą, która przypomina srebrną tequilę. Smak przypomina cukierki czerwone gorące, ale nie jest tak słodki, jak sugeruje aromat.

Likier Sweet Revenge (USA Independence Spirits Company, Filadelfia, Pensylwania) 20 USD, 85 punktów. Ten likier poziomkowy jest wytwarzany na bazie whisky z kwaśnym zacierem i ma oszałamiający, intensywny różowy odcień. Zapach i smak przypomina wiśniowy syrop na kaszel, a nie poziomki. Producenci zalecają mieszanie likieru z lemoniadą.