Coraz popularniejszą formą rozrywki dla osób chcących dowiedzieć się więcej o winie i jedzeniu są degustacje. Mniejsze niż targi branżowe, ale większe niż klasa wina lub żywności, obecnie często obejmują dziesiątki restauracji i 200 do 300 różnych win i alkoholi. Możesz nie tylko skosztować szerokiej gamy smaków, ale także obserwować szefów kuchni przygotowujących ich autorskie potrawy, a także rozmawiać z winiarzami i producentami alkoholi. Ale jak najlepiej wykorzystać ten róg obfitości, nie dając się przytłoczyć? Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci poruszać się po autostradzie wina i żywności, planując trasę z wyprzedzeniem, aby wiedzieć, kiedy i gdzie się zatrzymać.
Przejrzyj wcześniej broszurę degustacyjną (poszukaj jej w Internecie lub, jeśli nie jest dostępna, przejrzyj ją szybko po przyjeździe).
Narysuj sposób działania, przechodząc od lekkiego do ciężkiego (patrz poniżej).
Wybierz te stacje, które są szczególnie interesujące, zanotuj numery tabel i lokalizację oraz wytycz trasę z wyprzedzeniem.
Zapisz się na sesję VIP lub przyjdź wcześniej. (Wiele z tych degustacji oferuje specjalną sesję VIP. Chociaż jest droższa, ta sesja jest mniej zatłoczona, a oprócz nalewania specjalnych i rzadkich roczników jest dużo jedzenia, nie ma kolejek i możesz porozmawiać z ludzie za stołem w bardziej zrelaksowany sposób).
Jeśli masz ustawione regularne sesje, przyjdź wcześnie. Na popularnych imprezach linia zaczyna się formować 15–30 minut przed otwarciem, ponieważ kilka osób chce być pierwszymi pod drzwiami. Mimo że restauracje przygotowują odpowiednią ilość jedzenia, najpopularniejsze stacje są mocno uderzone, a niektóre nieuchronnie się kończą.
Przy stole z winem / spirytusem: Skorzystaj z osoby siedzącej za stołem - przedstawiciela producenta, importera, dystrybutora, a nawet samego winiarza - i zadawaj pytania, które mogą nie pojawić się ani na stronie internetowej winiarni, ani w drukowanych prezentach . Dowiedz się, ile kosztuje butelka, gdzie możesz ją kupić w swoim mieście, jakie pary potraw polecają.
Przy stole w restauracji: pogadaj z szefem kuchni. Sprawdź, czy w restauracji organizowane są specjalne imprezy winiarskie oraz specjalne menu w połączeniu z winem i jedzeniem. Zadawaj też pytania bardziej osobiste: w jaki sposób Szef Kuchni zainteresował się gotowaniem, gdzie trenował lub jakie jest jego ulubione danie i dlaczego.
Posłuchaj rekomendacji z ust do ust / Twittera.
Pamiętaj, że celem degustacji jest poszukiwanie przygód i uzyskanie jak najszerszego zakresu wrażeń. Podczas pierwszego kręcenia się po podłodze nie ograniczaj się do tego, co już wiesz, zachowaj znane potrawy i napoje na później.
Sprawdź swoje nowe umiejętności podczas degustacji Wine Enthusiast's Toast of the Town w pięciu miastach w 2010 roku. 8 kwietnia, Georgia Aquarium w Atlancie, GA 22 kwietnia: War Memorial Opera House, San Francisco, CA 6 maja: The Field Museum , Chicago, IL 24 maja: Lincoln Center, Nowy Jork, NY 11 czerwca: National Building Museum, Waszyngton, DC. toastofthetown. z .