Każdy kocha słabszego. W świecie wina są regiony, które z jakiegoś powodu muszą ciężej pracować, aby zostać zauważonym. W Australia , Great Southern jest jednym z takich pretendentów.

Pomimo tego, że jest to jeden z największych obszarów winiarskich w kraju, obejmujący 125 mil ze wschodu na zachód i ponad 60 mil z północy na południe, region ten stanął przed wieloma wyzwaniami.

Może i jest duży, ale jest też odległy. Great Southern zajmuje fragment południowo-zachodniej części Australii Zachodniej, który jest żmudny 260 mil jazdy od stolicy stanu, co czyni go najbardziej odizolowanym regionem produkcji wina w Australii.

Pomimo tego, że dziesięć lat wcześniej został zidentyfikowany jako potencjalny region produkujący wysokiej jakości wino, Great Southern od dawna żyje w cieniu swojej bardziej znanej sąsiadki na zachodzie, Margaret River. I podczas gdy świat zaczął poznawać Australię ze względu na jej potężny, owocowy, nasączony słońcem Shiraz, chłodny klimat Great Southern tworzył coś wręcz przeciwnego: jego chudy, pikantny Shiraz był bardziej podobny do północnego Rodanu niż do Australii Południowej. wraz z eleganckim i surowym Riesling i Pinot Noir .

Dziś nowi producenci mieszają się ze starą gwardią, eksperymentując z alternatywnymi technikami winiarskimi, nowymi klonami i przemierzając wiele mil tego ogromnego regionu, aby odkrywać jego zakamarki
i zakamarki.

Ale czasy się zmieniają. Dzięki temu, że podróżowanie jest łatwiejsze niż kiedykolwiek wcześniej, miłośnicy wina są bardziej skłonni odważyć się na podróż do samotnych, ale zdumiewająco pięknych południowo-zachodnich wybrzeży kraju, aby odkryć te winne klejnoty. A po przyjeździe turyści przekonają się, że jest co lubić.

Ogromne i zróżnicowane terroiry Great Southern znajdują odzwierciedlenie we wzroście zainteresowania ze strony wielu małych producentów pojedynczych lokalizacji. Jego lżejsze wina o niższej zawartości alkoholu również cieszą się rosnącym zainteresowaniem konsumentów, co sprawia, że ​​ten dziki region zachodniej Australii jest słabszym miejscem, którego miłośnicy wina mogą z łatwością pokochać.

Zdjęcie: Andy Christodolo / Cephas

Powolny start

Region Wielkiego Południa może wydawać się niezbadanym terytorium dla tych poza Australią, ale produkuje światowej klasy wina od ponad 40 lat, a jego potencjał jako regionu winiarskiego premium o chłodnym klimacie został doceniony dużo wcześniej.

Kiedy dr Harold Olmo, profesor uprawy winorośli z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis, odwiedził południowo-zachodnią Australię w 1955 roku, opowiedział o tym, co wielu wczesnych ekspertów już wiedziało: Wielki Południowy region był bardzo przystosowany do uprawy winogron w chłodnym klimacie.

Wszystkie cechy charakterystyczne dynamicznego regionu winiarskiego były na swoim miejscu. Region Great Southern cieszy się obfitymi zimowymi opadami deszczu. Charakteryzuje się zróżnicowanymi glebami, złożonymi z dobrze drenujących iłów Mari (bogatych w żelazo lateritycznych iłów piaszczysto-żwirowych) i Karri (gliny piaszczyste z gnejsu / granitu). A jego temperatury są regulowane przez wpływ Oceanu Południowego.

Australijskie wino prezentuje styl nowofalowy

Minęło jeszcze około 10 lat, zanim potencjał regionu przełoży się na komercyjne uprawy winorośli, a jeszcze jedna dekada minie, zanim Plantagenet wypuści pierwsze detaliczne wino w regionie w 1975 roku.

Dziś nowi producenci mieszają się ze starą gwardią, eksperymentując z alternatywnymi technikami winiarskimi, nowymi klonami i przemierzając wiele mil tego ogromnego regionu, aby odkrywać jego zakamarki. To wszystko jest częścią pozornie niekończącej się podróży mającej na celu lepsze zrozumienie różnorodnych i czasami niezbadanych terroirów Great Southern.

„W podregionach [Great Southern] jest tak duża różnorodność terenów i gleb, i najprawdopodobniej wiele niesamowitych miejsc dla winogron, które jeszcze nie zostały posadzone” - mówi Guy Lyons, dyrektor generalny i producent wina w Winnica Forest Hill . „Obserwujemy więcej eksperymentów w winnicy i winiarni, co pomaga tchnąć nową ekscytację w Great Southern”.

Zdjęcie: Bon Appetit / Alamy

Ukształtowanie terenu

Jednym z wyzwań Great Southern i jedną z jego intryg jest jego rozmiar. Matt Swinney, z Winnice Swinney , którego rodzina była pionierami w regionie prawie 100 lat temu, mówi, że Great Southern obejmuje prawie 3,7 miliona akrów.

Wjazd do Great Southern przypomina trochę Los Angeles - nigdy nie wiadomo, kiedy przyjechałeś. Dzieje się tak, ponieważ Great Southern obejmuje pięć rozległych podregionów: Danię, Albany, Porongurup, Mount Barker i Frankland River. Wszystkie mają wiele różnic w topografii i klimacie.

Poproś winiarza z Great Southern o opisanie różnic między podregionami. Niezmiennie następuje przerwa, po której następuje szybkie wyłączenie odpowiedzialności. „Zaczekaj, muszę wziąć głęboki oddech w tym przypadku”.

Dziewicze wybrzeża Danii i jej wschodniego sąsiada, Albany, w kolorze morskim, drapią dno Australii Zachodniej. Na ich klimat morski duży wpływ mają chłodne wody Oceanu Południowego. Wina z tego regionu są zwykle lekkie i mają miękkie owoce, często z odmian takich jak Pinot Noir, Riesling i Chardonnay.

Oddal się od wybrzeża, a znajdziesz się w brzuchu tego bestialskiego regionu. Nieco więcej ciała i struktury wkrada się do Riesling, Shiraz, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir z subregionów śródlądowych, które otrzymują więcej słońca, mniej deszczu i cieszą się chłodniejszymi nocami.

Młodzi producenci rzadko są właścicielami winnic, więc pozyskują owoce z całej Wielkiej Południa. Zwykle chętnie zachęcają do różnorodności, picia i eksperymentowania.

Porongurup, jedno z najstarszych pasm górskich na świecie, leży 40 mil na północ od Albany, a jego wioska o tej samej nazwie znajduje się na północnych zboczach. Obszar Porongurup składa się z lasu eukaliptusowego i okrągłych granitowych głazów, które przypominają zamek z piasku po tym, jak fale oceanu zaczęły go docierać. Do obszaru Porongurup należą jedne z najbardziej różnorodnych gatunków roślin na świecie.

Jej zbocza zapewniają doskonały drenaż winorośli, które produkują Rieslinga o intensywnej, krzemiennej mineralności i czystości owoców. Pinot może być ostry, o czerwonych owocach i mocno owinięty, być może graniczący z surowym, ale godnym wieku. Jego Shiraz może wykazywać ziołowe postacie podobne do garrigue.

I odwrotnie, Shiraz z Mount Barker, na zachód od Porongurups, wyraża dziczyznę, ziemię i przyprawy, podczas gdy Riesling ma bardziej owocową wagę i kwiatowe tony. Historyczna winnica Forest Hill, w której znajduje się pierwsza komercyjna winnica Great Southern, założona w 1965 roku, produkuje Rieslinga z oryginalnych winorośli.

„[Winnica z 1965 r.] Jest naprawdę wyjątkowa, z boleśnie małymi plonami” - mówi Liam Carmody, starszy winiarz w Forest Hill Vineyard. „Konsekwentnie widzimy tę czystość kwaśnego kręgosłupa i trwałego wykończenia, które często opisujemy jako pikantne, prawie przypominające morską mgiełkę. To apetyczne wykończenie jest znakiem rozpoznawczym Mount Barker Riesling ”.

Jeszcze dalej w głąb lądu, na północny zachód od Mount Barker, znajduje się rzeka Frankland. Największy podregion Great Southern, stanowiący 60% wszystkich nasadzeń w regionie. Rzeka Frankland jest cieplejsza i bardziej sucha niż reszta Great Southern i ma szersze wahania temperatury w ciągu dnia i nocy. Produkuje wina, które są nieco bardziej strukturalne i pełne. Cabernet Sauvignon może dojrzewać tutaj w rocznikach, gdzie może walczyć w Mount Barker.

Świetne południowe standardy

W Danii szukaj takich producentów jak Wina jednoplikowe , Rockcliffe i Letnie zamki (jej godny uwagi asortyment Empirica składa się z win eksperymentalnych, takich jak Funk L'Orange i Gewürztraminer kontaktowy ze skórą). W Porongurup do klasycznych producentów należą Castle Rock Estate i Zarephath . Pinot Noir i Riesling pierwszego z nich są wspaniałymi wyrazami Porongurup terroir.

Mount Barker oferuje wiele klasycznych winnic, takich jak Wina West Cape Howe , Wina Galafrey , Plantagenet i Winnica Forest Hill , wszystkie z własną unikalną i fascynującą historią.

A w rzece Frankland Wina Alkoomi i Posiadłość Frankland to dwie nazwy do wyszukania, z których druga produkuje jedne z najbardziej długowiecznych, wyrazistych rieslingów w Australii.

„We Frankland, przez większość lat łatwo jest osiągnąć pełną dojrzałość i bogactwo owoców” - mówi Hunter Smith, którego rodzinna winnica Frankland Estate produkuje jedne z najlepszych rieslingów w Australii. „Sztuka polega na zbieraniu, kiedy wszystko jest w równowadze, nadając winom delikatność i lekkość w dotyku. Moim zdaniem te wina są wzorcem regionu ”.

W raporcie z 2000 roku dr Johna Gladstonesa, naukowca zajmującego się winiarstwem, któremu przypisuje się identyfikację znacznej części potencjału Australii Zachodniej, stwierdzono, że Frankland River jest w stanie produkować wina o chłodnym klimacie i Shiraz porównywalne z tymi z górnego Rodanu.

Frankland's Shiraz ma skłonność do niebieskich i czarnych owoców, a także fioletowych i czarnych pieprzu. Jej najlepsze rieslingi są często precyzyjne, wapienne i bardzo trwałe, o kamienistej mineralności.

Rzeka Frankland jest również wystarczająco ciepła, aby dojrzeć czerwone odmiany, takie jak Tempranillo, Grenache i Mourvèdre.

„Naprawdę masz charakter owoców, który bardzo różni się od stereotypów australijskich w Barossa i McLaren Vale [regiony]” - mówi Swinney, którego krzewy winne produkują wszystkie trzy odmiany.

Łamacze reguł

Owoce Swinneya trafiają nie tylko do jego własnych win, ale także do win rosnącej liczby małych partii w całym regionie. Młodzi producenci rzadko są właścicielami winnic, więc pozyskują owoce z całej Wielkiej Południa. Zwykle są chętni

zachęcanie do różnorodności, pijalności i eksperymentowania.

Jednym z najbardziej chwalonych australijskich buntowników winiarskich jest Andrew Hoadley , którego lekceważący, ale dziwnie mózgowy Violetta marka obejmuje wszystko, od dzikiego, utleniającego Rieslinga z domieszką Gewürztraminera o nazwie Das Sakrileg, po czerwoną mieszankę w stylu nouveau o nazwie Nova Syrovà i dwa pét-nats.

Inną marką renegatów jest Brave New Wine, stworzone przez małżonków Yoko Luscher-Mostert i Andriesa Mostert. Asortyment charakterystycznych win naturalnych nosi nazwy takie jak Sunshine & Hercules, Klusterphünk i Wonderland.

Nowa wielka południowa rasa

Andrew Hoadley jest liderem eksperymentalizmu i kreatywności dzięki swojej wytwórni La Violetta. Poprzedza go Xabregas (spróbuj jego kontaktu ze skórą w odcieniu zachodzącego słońca Mad Men of Riesling Devolution ). Organiczne, biodynamiczne i naturalne winiarstwo jest wspierane przez Brave New Wines, Wina odręczne i Albany’s Pomarańczowe Wino Traktorowe podczas gdy producenci lubią Flor Marchè , Winnice Swinney a ostatnio Lonely Shore i L'Enclos du Tertre skupiają się na wyrażaniu terroirów w jednym miejscu.

Weź również pod uwagę jednego z wieloletnich cheerleaderek regionu, Larry'ego Cherubino, który podkreśla różnorodność Great Southern w swoich licznych etykietach, w tym Apostrof .

„W powietrzu słychać szum” - mówi Luscher-Mostert. „Zarówno hodowcy, jak i producenci myślą nieszablonowo, odkrywając nowe pomysły. Następuje prawdziwe spotkanie podobnie myślących twórców, którzy rozkwitają, próbując nowych rzeczy ”.

Ta sieć producentów reprezentuje wszystkie kształty i rozmiary, koncentrując się na jakości, ekspresji witryny i eksperymentowaniu.

Większości miłośników wina może zająć trochę wysiłku, aby dostać się do regionu Great Southern, a nawet znaleźć wszystkie te ekscytujące wina w Stanach. Ale cokolwiek by to było, kiedy już trafią do Twojego podniebienia, trudno będzie zaprzeczyć, że przyszłość tego regionu jest tak jasna, jak jasne australijskie słońce.