Ton ląduje na dole przeżywa renesans wina. Od eksplozji ekscytujących małych producentów, którzy łamią tradycję i przesuwają granice, po wzrost jakości i powściągliwości ze strony tak wielu znanych marek, najwyższy czas, aby australijskie wino wróciło do radaru.

Ogromna różnorodność odmian winorośli i stylów win pochodzących z wielu regionów winiarskich Australii jest zdumiewająca. Zanurz się w czerwono-owocowy i kwiatowy Grenache z McLaren Vale lub spróbuj pieprznego, pikantnego, lekkiego Shiraz z jednego z chłodniejszych australijskich klimatów, takich jak Grampians czy Heathcote w Victorii.

Tak zwane „odmiany alternatywne” są ogromne, szczególnie w wielu regionach kraju o ciepłym klimacie, gdzie winorośle odporne na upały i suszę okazują się ważne. Szukaj butelek Tempranillo, Montepulciano i Sangiovese, które stają się coraz bardziej popularne, choć nadal są w większości wytwarzane w dość małej produkcji.

Wina australijskie stają się świeższe i bardziej żywe, łatwiejsze do natychmiastowego nalewania i bardziej wyraziste w swoim terroir.

Chardonnay może być jedną z najpopularniejszych odmian winorośli na świecie, ale jest coś wyjątkowego i niepowtarzalnego w nowoczesnym australijskim Chardonnay. Dawno minęły czasy ultrarych, maślanych Aussie Chard. Dziś znajdziesz bardziej powściągliwe, eleganckie przykłady winogron, z doskonałymi butelkami pochodzącymi z chłodnych klimatów, takich jak Margaret River i Adelaide Hills.

Podcast dla entuzjastów wina: Winiarze Renegade zmieniają oblicze australijskiego wina

Wszystko to reprezentuje globalny trend, który jest szczególnie rozpowszechniony w Australii: mniej znaczy więcej. Filozofia ta przejawia się w postaci mniejszej ilości nowego dębu, mniejszej ekstrakcji, mniejszej ilości klarowania i filtrowania oraz mniej manipulacji przy produkcji wina, takich jak dodanie kwasu i garbników. Innymi słowy, bardziej skup się na wyrażaniu tego, co dzieje się poza winnicą, niż w niej. W rezultacie wina australijskie stają się świeższe i bardziej żywe, łatwiejsze do natychmiastowego nalewania i bardziej wyraziste w swoim terroir.

Od pikantnych białych po bogate czerwienie, Australia ma wino dla każdego, więc pij. Albo jak mówią Australijczycy: „Cheers, mate!

Polecane australijskie wino do odkrycia

Grenache

Angove 2015 Warboy’s Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75 USD, 93 punkty. Z 53-letnich ekologicznych i biodynamicznie uprawianych winorośli Grenache, to eleganckie wino może z łatwością starzeć się przez 10 lat, ale teraz nadaje się do picia. Pełne czerwonych wiśni, truskawek, ziół, wanilii i fiołków, subtelne taniny na podniebieniu wsparte są soczystymi owocami i długim, ziołowym, żurawinowym finiszem. Wybór redaktorów. - Christina Pickard

Penny’s Hill 2015 The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 36 USD, 90 punktów. Aromat czerwonej wiśni przeplata się z fiołkami i suszonymi ziołami. Miękkie podniebienie soczystych owoców jest zrównoważone jedwabistymi taninami i średnim posmakiem, po którym następuje ziołowy finisz. —C.P.

Shiraz

Syrahmi 2015 Demi by Syrahmi Shiraz (Heathcote) 32 USD, 92 punkty. Jest to jednocześnie owocowe i pikantne wino o złożoności i mocy z jednego z niedocenianych regionów Wiktorii, Heathcote. Z mieszanki granitu i słynnych kambryjskich czerwonych gleb, wino to oferuje dojrzałe niebieskie i czerwone owoce, kwiaty i pieprzny, oliwkowy poncz. Na podniebieniu nadal pojawiają się soczyste owoce, ale tutaj bardziej główną rolę odgrywają elementy pikantne: suszone zioła i grafit są wplecione w drobnoziarniste taniny i długi, prawie pikantny finisz. Pij teraz - 2027. Wybór redaktorów. —C.P.

Occam’s Razor 2014 Shiraz (Heathcote) 62 USD, 90 punktów. Jest to zielna ekspresja Shiraz z niedocenianego regionu Heathcote w Wiktorii, wykonana przez Emily Laughton, córkę cenionej rodziny Jasper Hill. Mięta i zielone zioła łączą się z potpourri, soczystymi owocami i charakterem dębu. Taniny są w tej chwili mocno nawinięte, ale wino jest dobrze zbalansowane i na dłuższą metę. Pij 2020–2032. —C.P.

Alternatywne odmiany czerwone

Ess & See 2014 Tempranillo (Australia Południowa) 28 USD, 92 punkty. Pomimo szerokiej apelacji Australii Południowej wymienionej na etykiecie, to małe partie wino pochodzi z jednej winnicy położonej między Barossą a Adelaide Hills. Jest mięsisty i łodygowy, z rodzynkowymi ciemnymi owocami, kakao w proszku i nutami Dr. Pepper. Podniebienie zmienia kierunek, ale jest równie smaczne w soczystej żurawinie, ziemi i ziołach, z mocno ziarnistymi taninami i żywą kwasowością. Wybór redaktorów. —C.P.

Projekt 5OS 2014 Montepulciano (Australia Południowa) 25 USD, 91 punktów. To wino ma nutę galaretki winogronowej, która może być trochę dojrzała, ale postacie cedrowe, pudełko cygar pięknie równoważą rzeczy. Podniebienie jest średnio treściwe, z długą linią skoncentrowanej kwasowości, ziołami, ziemistym rdzeniem i długim zakończeniem pudełka cygar. —C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) 22 USD, 90 punktów. Wytwarzane z ekologicznych winnic, z rodzimymi drożdżami i starymi beczkami, wino to jest tyglem jasnej żurawiny i maliny, dymu, tostów, kwiatów i słodkich ziół. Średniej treści, z jedwabistymi taninami i dużą ilością terroir, jest dobrze wyceniony. Zwycięstwo dookoła. Wybór redaktorów. —C.P.

Chardonnay

Stella Bella 2016 Chardonnay (Margaret River) 30 USD, 91 punktów. Świetny przykład Margaret River napinającej mięśnie Chardonnay oraz z wytwórni produkującej wina o stałej jakości i pijalności. Nuty dymu, cytryny, melona, ​​wanilii i dębu waniliowego oraz delikatny charakter roślinny prowadzą do ładnie teksturowanego podniebienia i długiego, dymnego finiszu. Kwasowość jest w tej chwili dość piekąca, a dąb trochę wyraźny, ale daj temu trochę czasu, a wszystko się ułoży. Pij teraz - 2025. Wybór piwnicy . —C.P.

Bird in Hand 2015 Chardonnay (Adelaide Hills) 25 USD, 90 punktów. Daj temu winu kilka minut, aby się otworzyło, a kiedy już się otworzy, będzie to piękny przykład chłodnego klimatu Chardonnay. Subtelne nuty dojrzałej cytryny, pestek, masła i dymu prowadzą do śliskiego, średnio ciężkiego podniebienia. Więcej cytryny i owoców pestkowych zaznacza smaki, a na finiszu widać tosty i dym. —C.P.