Barcelona zawsze będzie znana z tapas. Ale w ciągu ostatnich dwóch dekad stolica Hiszpania Region Katalonii stał się miejscem dla smakoszy. Rozwój kuchni molekularnej doprowadził do renesansu wyśmienitej kuchni, która oferuje wiele opcji dla tych, którzy wolą wielodaniowy posiłek na siedząco zamiast wędrowania z baru do baru. Goście, którzy również lubią wybierać lokalne, mogą delektować się winami z pobliskich regionów Kopanie , Penedès i Klasztor . Oprócz wina i jedzenia, miejskie plaże i architektura Gaudiego to dwa inne ważne powody, dla których warto odwiedzić.

Osmoza

Osmoza : Szereg przytulnych pokoi rozmieszczonych na dwóch piętrach, Osmoza czuje się jak w bardzo dobrze urządzonym prywatnym domu. Szef kuchni Raúl Roig Sanmartin oferuje nowoczesną kuchnię katalońską z menu degustacyjnym, które zmienia się co tydzień i obejmuje opcje pięcio-, siedmio- lub dziewięciodaniowe.

„Nasi szefowie kuchni tworzą charakterystyczną kuchnię katalońską, opartą na sezonowych świeżych produktach pochodzących z różnych rynków” - mówi Ignasi „Nacho” Montes, jeden z właścicieli restauracji. „Nie mamy ustalonego menu degustacyjnego, więc w ciągu ostatnich 10 lat stworzyliśmy ponad 2000 dań. Ta filozofia jest naszym punktem wyjścia. Następnie zestawiam każde danie z jednym z ponad 200 dań z naszej winiarni ”.

Narodowy

Narodowy : Ten szybujący XIX-wieczna przestrzeń przemysłowa na Passeig de Gràcia znajdują się cztery restauracje i cztery bary. Aby ugasić pragnienie i delektować się małymi talerzami, wybierz między barem piwnym, winiarnią, barem koktajlowym i barem ostrygowym / cava.

Na silniejszy apetyt restauracje nie zawodzą: Brasserie funkcje grillowanych mięs, La Llotja koncentruje się na owocach morza, Taperia podczas gdy oferuje tapas i dania z ryżu Przystanek podkreśla kanapki i ciasta. Specjalna lista win obejmuje szeroki wybór niedrogich butelek i kieliszków oraz kilka propozycji z pobliskich regionów.

Dwie papryki

Dwie papryki : Albert Raurich, były szef kuchni w El Bulli, tworzy piękne dania w oparciu o dania ze starożytnej Grecji, Rzymu, Egiptu, Andaluzji z czasów mauretańskich i Złotego Wieku Hiszpanii. Szef kuchni Borja García odpowiada za codzienne prace kuchnia operacje, w których okazuje się fantazyjne, pyszne interpretacje schłodzonych owoców z alkoholem, świeżych anchois w occie i koperku, prażonych w piwie i occie porów oraz orzeszków piniowych Hiszpańska Tortilla to wygląda jak paella.

„Naszą koncepcją jest zapoznanie gości z historyczną kuchnią śródziemnomorską, prezentowaną w naszej nowoczesnej przestrzeni w Barcelonie” - mówi Garcia. „Następnie dopasowujemy tę kuchnię do win naturalnych produkowanych nie tylko w Hiszpanii, ale także we Francji i we Włoszech”.

Cieszyć się

Cieszyć się : Założona przez trzech absolwentów El Bulli, Cieszyć się Odebrane to druga gwiazdka Michelin W tym roku. W przestronnej, wyłożonej kafelkami przestrzeni znajduje się awangardowa kuchnia, w której każde danie jest dziełem sztuki. Dostępne są dwa menu degustacyjne z parami win.

Wina zaskakują równie mocno, jak pomysłowa kuchnia. „Poszukuję win od małych producentów i nietypowych terenów, takich jak Assyrtiko z Santorini, o dymnym charakterze z wulkanicznej ziemi, czy 19-latka koshu (postarzane saké) z ziemistymi niuansami i ostrą nutą grzyba shiitake ”- mówi Rubén Pol Ramon, główny sommelier. Ramon miesza koshu ze świeżym sokiem yuzu i łączy go ze zdekonstruowanym ceviche. „Bawimy się kwasowością i nutami cytrusów, aby połączyć je z sokiem z limonki i rybą na talerzu”.

Targ Boqueria

Targ Boqueria : Jeśli możesz to zjeść, możesz to kupić w Targ La Boqueria . Zaledwie kilka kroków od La Rambla, ten słynny zadaszony targ pochodzi z początku XIII wieku. Możesz kupić sery, wędliny, czekoladę, słodycze i owoce na przekąskę podczas zakupów. Jedenaście barów oferuje wino, piwo i tapas - idealne na śniadanie lub lunch w drodze. Aby uzyskać specjalną poranną ucztę, odwiedź Quim de la Boqueria na smażone grzyby i foie gras z kieliszkiem wina musującego.

Klub Paella

Klub Paella : Krótki spacer od La Boqueria, Knajpka Alexa Betolazy oferuje wciągające doświadczenie, w którym gotujesz własną paellę, aby cieszyć się nią w pięknym otoczeniu. Oferowane są trzy rodzaje zajęć. „Amuse Bouche” to krótkie i słodkie wprowadzenie do paelli w porze lunchu, idealne dla tych, którzy nie mają dużo czasu do stracenia. „Przystawka”, która rozpoczyna się o godzinie 17:00, obejmuje powitalnego drinka i przekąskę, a następnie lekcje gotowania i kolację. Ci, którzy szukają pełnego wieczoru, aby posiedzieć przy dłuższym posiłku, mogą skorzystać z trzygodzinnego „pełnego menu”, które zaczyna się o 20:00.

Fabryka Moritza

Fabryka Moritza w Barcelonie : Założona w 1856 roku, Fabryka Moritza to jeden z najstarszych browarów w mieście, w którym prawdziwie trwała rewolucja rzemieślnicza. Obecny dom, założony w 1864 roku, był jednym z pierwszych budynków w modnej dzielnicy Eixample.

Podczas gdy elementy oryginalnej fabryki pozostały, architekt Jean Nouvel odnowił przestrzeń w 2012 roku, zmieniając ją w nowoczesne arcydzieło, w którym mieści się mikrobrowar. Klienci mogą skosztować jednego z niepasteryzowanych piw browaru w restauracji na dachu i 85-metrowym blaszanym barze. Ponadto menu Jordi Vilà obejmuje ponad 300 dań z całej Hiszpanii, Niemiec i Francji.