Praktyka sprzedaży wina przed butelkowaniem, powszechnie znana jako i czerpak lub futures na wino, ma ugruntowaną pozycję w wielu regionach winiarskich, takich jak Burgundia, Dolina Rodanu, Piemont i Port. To jest w bordeaux jednakże tam, gdzie system en primeur ma największe znaczenie pod względem wielkości, przychodów i uwagi.

Każdej wiosny region wita kupców i krytyków win, którzy próbują próbek beczek z zeszłorocznego rocznika. Konsumenci mogą kupować te wina dzięki dobrze ugruntowanemu łańcuchowi dostaw, ale faktyczna dostawa ma miejsce co najmniej 18 miesięcy później, kiedy zostały ostatecznie butelkowane.

Jak w przypadku każdej inwestycji, istnieje element spekulacji kontraktami terminowymi na wino. Ci, którzy inwestują, robią to, aby zapewnić wysokiej jakości wina w najlepszych cenach, ale nie ma gwarancji, że po premierze będą droższe.

Chociaż tydzień w Bordeaux to jedno z najbardziej oczekiwanych wydarzeń w kalendarzu branżowym, to przede wszystkim praca.

„Musisz być niesamowicie zorganizowany. Jest wiele rzeczy do pokonania w krótkim czasie ”- mówi Rod Smith, francuski mistrz wina, który szacuje, że w 2019 roku skosztował około 500 win.

Te młode wina są bardziej gotowe do spróbowania, niż mogłoby się wydawać. „Nie są jeszcze zbyt dębowe, więc można ocenić owoce i ocenić je względem siebie” - mówi Smith.

Plik Union of Bordeaux Grands Crus (UGCB) organizuje centralną degustację handlową w mieście Bordeaux, a także organizowane są dedykowane degustacje apelacji gminnych. Najlepsze posiadłości coraz częściej pokazują swoje wina na prywatnych degustacjach po wcześniejszym umówieniu. „Niektórych wygrywa się trudniej niż innych” - mówi Smith. „Na przykład nie Chateau Ausone lub Pétrus, chyba że jesteś uznanym kupującym. ”

Ponieważ jest to pierwsza szansa na ocenę osobowości vintage, en primeur jest okazją do oceny początkowych wrażeń branży. Roger Voss, Entuzjasta wina Europejski redaktor twierdzi, że jest to szczególnie ważne dla amerykańskich importerów, którzy muszą zdecydować, czy wina są zbywalne w Stanach Zjednoczonych.

Krytycy i niektórzy kupcy oceniają następnie wina. Przeglądy identyfikują gwiazdorskich wykonawców i nieznane dotąd osiedla. Mogą pomóc konsumentom zdecydować, gdzie wydać pieniądze.

Getty

A co z Burgundią?

Mniejsza skala do swojego odpowiednika z Bordeaux, Burgundii wersja en primeur jest również znacznie bardziej nieformalna. Podczas gdy niektórzy producenci mogą organizować prywatne degustacje dla wybranych importerów i dziennikarzy w październiku i listopadzie w samym Burgundii, „ Tydzień Burgundii Imprezy organizowane są również w Londynie, Hongkongu i Tokio.

Każdego stycznia w Londynie czołowi kupcy zapraszają klientów i dziennikarzy do degustacji próbek beczek w różnych miejscach w mieście. „W porównaniu z Bordeaux te wina są prezentowane w wieku około 14–15 miesięcy” - wyjaśnia Robin Kick MW, specjalista od burgundii.

Jak kupujesz futures na wino?

Tradycyjnie system en primeur pozwalał producentom zwolnić cenną przestrzeń magazynową i sfinansować zbiory przed ich wypuszczeniem. Dało to również miłośnikom wina szansę na zakup w atrakcyjnych cenach.

Jeśli chodzi o zakupy en primeur w Bordeaux, istnieje bardzo tradycyjna hierarchia. Górne zamki sprzedają za pośrednictwem dworzan (posłańców) handlowcy którzy zaopatrują kupców i importerów wina. Dla przeciętnego konsumenta punkt wejścia jest najprawdopodobniej jednym z dwóch ostatnich. Wina są wydawane w plastry , francuskie słowo oznaczające „plasterek”.

„Pierwsza transza jest często sprzedawana tylko ludziom, którzy sprowadzili produkty w poprzednich latach lub zobowiązali się do kupowania złych roczników, a druga transza będzie miała wyższą cenę” - mówi Smith.

Zdobycie rzadkich win to kolejny powód do inwestowania w en primeur, szczególnie w Burgundii, gdzie produkcja może być niewielka. Jednak ten niedobór ma swoje własne ograniczenia.

„Wina od dobrych producentów są bardzo rozdysponowane, więc jeśli nie znajdujesz się już na liście u pewnego sprzedawcy win i nie masz historii kupowania konkretnego wina, prawdopodobieństwo zdobycia najlepszych win kolekcjonerskich po raz pierwszy jest niewielkie” - mówi Kick. „Ponadto w miarę otwierania się większej liczby rynków alokacje stają się coraz mniejsze, co przyczynia się do wyższych cen”.

Kupując wino en primeur w Wielkiej Brytanii, największym rynku kampanii w Bordeaux, należy pamiętać, że płacone ceny to „W obligacjach”. Podatki są naliczane w przypadku fizycznej dostawy.

Najlepsze tanie butelki na uruchomienie piwnicy z winami w 2019 roku

Czy system Bordeaux stracił na znaczeniu?

Dane branżowe mówią, że era zawrotnych zwrotów z inwestycji minęła. „Od 2005 roku nikt nie zarobił znacznej kwoty na en primeur Bordeaux” - mówi Smith. „[Chateaus] są teraz wypuszczane po całkiem wysokich cenach”.

„W nieco ponad połowie kampanii od 2005 r. Wina były tańsze w fizycznym wydaniu niż w okresie en primeur” - mówi Justin Gibbs z Liv-ex , światowy rynek handlu winem.

Jednak to nie wszystkie złe wieści. „Kupujący nadal mogą znaleźć wartość wśród poszczególnych win” - mówi Gibbs. „Na przykład w przypadku rocznika 2016 zyski poszczególnych win wahały się od [minus-] 33% do 109%”.

Voss ostrzega konsumentów, aby „byli wybredni, jeśli chodzi o kupowany rocznik, chyba że jest to niewielka produkcja, której możesz nigdy nie dostać na rynek, co ma miejsce w przypadku niektórych zamków w Saint-Émilion”.

Udział w kampanii en primeur nie leży również w interesie każdego producenta. Powody mogą być tak proste, jak obfite miejsce na przechowywanie, chęć wyeliminowania pośrednika. Chateau Latour wyszedł z systemu en primeur słynnie po kampanii w 2011 roku. Teraz decyduje się wypuścić rocznik, gdy jest gotowy do picia. Zamek Angelus i Chateau Palmer to dwie inne tajne posiadłości, które upubliczniły zamiar coraz bardziej wstrzymywania zapasów.

„Jak wszystko, wartość inwestycji może zarówno spaść, jak i wzrosnąć” - mówi Smith. „Nigdy nie powinieneś kupować wina, jeśli nie jesteś ostatecznie przygotowany na jego wypicie, bo tak może się stać”.