Ostatnie 30 lat to monumentalna ewolucja amerykańskiej sceny piwnej. Pragnienie piwa rzemieślniczego, zainspirowane takimi twórcami jak Anchor Brewing, Samuel Adams i Sierra Nevada, zapoczątkowało dzisiejszy złoty wiek lokalnych piw.

Ruch ten doprowadził Stowarzyszenie Piwowarów do uznania ponad 100 różnych stylów piwa. Browary rzemieślnicze próbują nowych kombinacji smakowych i zawierają takie składniki, jak śruta kakaowa, cynamon, figi, chipsy dębowe, a nawet sok z winogron, żeby wymienić tylko kilka.

Istnieją dziesiątki odmian chmielu, słodu, drożdży i wody. Istnieją również różnice w sposobie, w jaki browarnicy używają drożdży, jak je traktują, w jaki sposób je rozbijają oraz w temperaturze, w której fermentują - to niekończąca się paleta eksperymentów.

Dla piwoszy oznacza to, że żadne dwa IPA nie będą smakować tak samo, a tęgość jednego piwowara nie jest inna, nawet jeśli nie wiemy dokładnie dlaczego. Jak powiedział kiedyś założyciel firmy Anchor Brewing, Fritz Maytag: „Piwo nie samo się dobrze przygotowuje. Wymaga elementu tajemnicy i rzeczy, których nikt nie może zrozumieć ”.

Przemyślane piwo jest produkowane w małych partiach w całym kraju, od Oakland i Orange County w Kalifornii po Bend w Oregonie i Boulder w Kolorado. Oto niektóre z naszych ulubionych miejsc od Gór Skalistych po Pacyfik.

Pierwszy browar rzemieślniczy w Oregonie został otwarty w 1980 r., A browary są legalne dopiero od 1983 r. Jednak modna kultura stanu i mentalność lokatorów pozwoliły kulturze piwa rzemieślniczego rozkwitać i ewoluować w szybkim tempie. Do 1990 roku Portland został okrzyknięty „stolicą mikrobrowarów Ameryki”, z większą liczbą browarów rzemieślniczych i pubów na mieszkańca niż jakiekolwiek inne miasto w USA. Interaktywna mapa Oregon Beer Trail na Oregon Brewers Guild Witryna internetowa jest nieocenionym źródłem informacji. Nieoficjalnie stan ten jest często nazywany „Beervana”. Oficjalnie Oregon ma obsesję na punkcie piwa rzemieślniczego. -FUNT.

Gdzie zasmakować

Szlak Bend Ale Trail to doskonały początek przygody z piwem Oregon, obejmujący 14 browarów rzemieślniczych w okolicy. Wszystkie browary znajdują się w promieniu kilku kilometrów od siebie, więc możesz spacerować lub jeździć na rowerze. Jeśli wolisz, umów się z Bend Brew Bus . Daj wystarczająco dużo czasu dla Deschutes Brewery - piątego co do wielkości browaru rzemieślniczego w USA. Nie przegap świeżych chmielów z serii Bond Street i światowej klasy Reserve Series.

Bracia Kurt i Rob Widmer założyli swoją siedzibę w Portland Widmer Brothers browar z 1984 roku i to kluczowy przystanek dla każdego poważnego miłośnika piwa. Hood River’s Full Sail Brewing Co. otworzył swoje podwoje w 1987 roku i był to pierwszy komercyjny browar rzemieślniczy na północno-zachodnim Pacyfiku, który butelkował swoje piwa. Browar oferuje kilkanaście dań z kranu, a także zapierające dech w piersiach widoki na rzekę Columbia.

Nowo przybyli Ninkasi Brewing Company i Oakshire Brewing oba zostały otwarte w Eugene w 2006 roku. Ninkasi szybko stał się ulubieńcem piwnego maniaka, dzięki skupieniu się na mocnych chmielach o radykalnych nazwach (jak Total Domination IPA i Tricerahops). Browar z Oakshire, Matt Van Wyk, jest dziesięciokrotnym medalistą Wielkiego Amerykańskiego Festiwalu Piwa, w tym tytułem Mistrza Roku w Małym Brewpubie w 2006 roku. Koniecznie spróbuj piwa O’Dark: 30 Cascadian Dark Ale.

Gdzie zjeść

Mike i Brian McMenamin otworzyli pierwszy pub w Oregonie, McMenaminy , w dzielnicy Hillsdale w Portland w 1985 roku. Obecnie sieć ma 24 browary w całym stanie, serwujące ręcznie robione piwa ale i dania z pubów Northwest.

Łobuz W browarze jest wiele lokali, które pasują do stylu i preferencji każdego gościa, od Rogue Ales Public House (kilka lokalizacji) po Rogue Meeting Hall i Green Dragon Bistro & Brewpub.

Aby uzyskać wyjątkowe wrażenia w stylu tapas, odwiedź Butelka Saraveza i Pasty Tavern w Portland. W menu znajdują się pasty, marynaty, domowe wędliny i smakołyki ze środkowego zachodu, którymi można delektować się w starannie wyselekcjonowanej butelce lub obracających się daniach. Również w Portland jest sławny Pub Brass Horse , wodopój w stylu angielskim z doświadczonym personelem, który poprowadzi Cię przez obszerną listę kranów i tradycyjne menu.

Inne czynności

XIX-rocznik Wiosenne Piwo i Wino Fest zaplanowano na 29–30 marca w Oregon Convention Center. Lub ciesz się ponad 80 piwami rzemieślniczymi nad brzegiem rzeki Willamette w Oregon Brewers Festival , od 24 do 28 lipca.

Dla oszczędnych

Jeśli jesteś w Oregonie w okolicach pory zbioru chmielu - mniej więcej od połowy sierpnia do września - odwiedź taką farmę chmielu Farmy Goschie lub Crosby Hop Farm aby otworzyć oczy na ten kluczowy składnik piwa.

Wskazówka poufna

Niedawno poczęty Projekt fermentacji Crux ma na celu tworzenie piw, które przekraczają granice. Jest pomysłem trzech znawców branży: Larry'ego Sidora, byłego piwowara Deschutes Dave Wilson, dyrektor ds. Sprzedaży i marketingu, który pracował dla Deschutes i 21st Poprawka oraz Paula Eversa, guru opakowań i brandingu dla kilku marek rzemieślniczych. Odwiedź salę degustacyjną, otwartą od wtorku do niedzieli, aby skosztować najnowszych produktów z tych ikon piwa.