Podczas gdy degustacja nadal pochłania krytyków i kupujących wino, ci, którzy je wytwarzają i muszą je sprzedawać, nazywają rok 2008 początkiem nowej ery.

„To początek wyboru, koniec Parkera” - powiedział Jean-Luc Thunevin. Rozumie obie strony handlu jako właściciel Château Valandraud w Saint-Emilion i jako negocjator.

Thunevin jest jednym z wielu w branży winiarskiej Bordeaux, w której domaga się powrotu do wina jako wina, a nie jako produktu luksusowego. Uważa, że ​​to rok, w którym może się to wydarzyć.

„Straciliśmy pieniądze w 2006 roku i jeden rok jest w porządku. Straciliśmy pieniądze w 2007 roku, co nie było dobre. Nie możemy sobie pozwolić na utratę pieniędzy w 2008 roku ”- powiedział Thunevin, wskazując na oczywiste, że branża winiarska to działalność komercyjna.

W Saint-Emilion w imieniu większości producentów z Bordeaux przemawiała Catherine Papon-Nouvel, która pokazała swoje trzy wina w Château la Dominique. „Moje wino od wielu lat sprzedaje się konsumentom za około 30 lub 40 dolarów. Gdybyśmy obniżyli ceny, nie moglibyśmy pozwolić sobie na życie. Wykonanie tego gestu należy do dużych chłopców ”.

W rzeczywistości większość degustowanych win nie jest produktami luksusowymi ani inwestycyjnymi. Wina z Graves i Pessac-Léognan są na szczycie swoich apelacji. Tylko nieliczni osiągnęli najwyższy poziom cenowy.

Producenci tych dwóch apelacji, w większości produkujący wina czerwone i białe, mieli dobry rok 2008. W niektórych przypadkach plony drastycznie spadły z powodu mrozu, który sprzyjał koncentracji. Czerwone są najbardziej jednorodną gamą w Bordeaux w tym roku, a wysoki standard jest prawie w całej gamie. Biel jest pełniejsza i grubsza niż kuszące, rześkie wina z 2007 roku, ale nie straciła z oczu świeżości.

Te wina - pyszne, przyjazne dla żywności czerwienie, świeże, kremowe i chrupiące białe - są tym, co Bordeaux robi najlepiej. Wraz z erą wysokich cen wydaje się, że nadmiernie wydobyte wina odchodzą w górę. W tym roku spróbowałam tylko kilku i wyróżniają się one jako osobliwości. Powrót do rzeczywistości może również oznaczać powrót do prawdziwego smaku.

Dzisiaj: Graves i Pessac-Léognan czerwono-białe
Jutro: Saint-Emilion i Pomerol, Pierwsza Dywizja, Wino Roku. Nie zapomnij przeczytać recenzji Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac i Haut-Médoc w przyszłym tygodniu.

Pessac-Léognan i Graves Red

92–94 Château Haut-Bailly Pessac-Léognan. To ciemne, jędrne, mocno taninowe, ale efektowne wino, z wytrawnym rdzeniem ciemnych owoców. Otwierają się powoli, ukazując bogaty aromat owocowych galaretek jeżynowych. -R.V.
91–93 Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Za fasadą mocnych tanin kryją się dojrzałe owoce i bogaty charakter, który sięga zadowalająco głęboko. Wino jest solidne, gęste, ale bogato owocowe. - R.V.
91-93 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Bogate, zbalansowane wino o dużym, bogatym charakterze, pełne soku z czarnych jagód, warstwy suszonych fig i finalnie masywnych tanin. -R.V.
91-93 Château Haut-Bergey Pessac-Léognan. Wino, które oferuje wszystkie właściwe charaktery. Owoce mają żywą, wyrazistą soczystość ze słodkimi jagodami. Taniny mają tylko odrobinę grzanki, ale zasadniczo pochodzą z gęstych owoców. -R.V.
91-93 Château Olivier Pessac-Léognan. Po wstępnych taninach wino to ujawnia dojrzałe, galaretowate owoce jeżyny. W strukturze i gęstości jest bogactwo, być może mniej świeżości vintage. - R.V.
91-93 La Chapelle de la Mission Haut-Brion Pessac-Léognan. Wędzenie, aromaty, znaczna łodyga świeżego drewna, przypraw i czarnej porzeczki. Jest określona ilość owoców, ale dominuje drewno. Ostateczna konsystencja jest ciemna i sucha. --R.V.
90-92 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Mocne taniny stanowią podstawę wina, które jest twarde, ale ma wyśmienity owocowy aromat czarnej porzeczki. Pod wpływem tej świeżości taniny są suche. Bardzo wyrazisty posmak. -R.V.
90-92 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Z pewnością są tu duże taniny, mocno wyciągnięte z owoców. Element drewna to sugestia, pozostawiająca potencjał dobrego, mocnego wina .-R.V.
90–92 Château Ferrande Pessac-Léognan. Wyśmienite, świeże, soczyste, owocowe wino, które oferuje dojrzałe owoce jeżyny na mocnych taninach. Owoc o wspaniałym aromacie czerwonych jagód i owocowej kwaskowatości, kończący się na bogatej, okrągłej nucie.
90–92 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Struktura jest tym, czym jest to wino. Taniny wyginają się nad potencjałem drobnych owoców. Jest tytoń, perfumy i kuszący dymny charakter. - R.V.
90–92 Château Les Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan. Lekko stalkowy charakter tego wina jest częścią stylu, który działa. Dojrzałość jest smugą tanin, a kwaskowatość daje już pyszny lifting świeżości. - R.V.
90–92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan. Pod nową nazwą drugie wino z Haut-Brion jest owocowe, miękkie, okrągłe. Charakteryzuje się czarną porzeczką i sokiem, zakończony delikatnym świeżym liftingiem .-R.V.
89–91 Château de Fieuzal Pessac-Léognan. Dojrzałe, miękkie wino, ukazujące karmelowe aromaty nowego drewna i dużych, jeżynowych owoców. Z pewnością jest to wino dojrzałe, które dobrze przejawia się w świeżym, soczystym posmaku. -RV.
89–91 Château Pape Clément Pessac-Léognan. Dojrzałe i soczyste, o smaku czarnej porzeczki, wino dojrzałe, przystępne i owocowe. Chociaż nie jest duży, ma drobną strukturę. -R.V.
88–90 Château de Chantegrive Graves. Dobre, z gęstymi taninami, mocne wino o bogatej strukturze. Ma wyraźną kwasowość, ale pasuje do świeżego profilu. - R.V.
88–90 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Wino o ciemnym odcieniu, z napiętymi taninami, które stanowią mocny kręgosłup suchej, zwartej struktury. Owoce prawie nie wykazują tego suchego, wyekstrahowanego charakteru. - R.V.
88–90 Château de France Pessac-Léognan. Odrobina mięty w aromacie rozpoczyna wino, które jest silnie ekstrahowane, owoce początkowo tracą w bardzo ciemnej strukturze, aż do końca. -R.V.
86-88 Château La Louvière Pessac-Léognan. Już wyważony karmelowy brzeg drewna dobrze zintegrowany z miękkimi, atrakcyjnymi taninami. Finał jest świeży, ale pozostaje miękki. --R.V.
86-88 Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan. Aromat prawie porto w swojej słodyczy. Aby posmakować, struktura jest tracona w pasie dojrzałości, który pokrywa owoc. R.V.
86-88 Château Pique Caillou Pessac-Léognan. Wino gęste, ale pozbawione zbilansowania, wykazujące intensywne taniny, ale bez zbalansowanej struktury. Trudno wyjść poza owoce. - R.V.

Pessac-Léognan, Graves i inne Bordeaux White

95-97 Château Haut-Brion Pessac-Léognan. Pysznie skoncentrowany owoc, wykazujący sporą moc i dojrzałość. Żółte owoce, przyprawa z nowego drewna i bogactwo już dobrze się łączą. I tak jak dla przypomnienia, że ​​w tej mieszance jest Sauvignon Blanc, na końcu jest odrobina świeżego zioła. --R.V.
94–96 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Wino, które otwiera się powoli. Wtedy pojawia się koncentracja i bogate owoce. Daje gładką teksturę na warstwach tostów, ale nigdy nie traci z oczu świeżości. - R.V.
94–96 Château Laville Haut-Brion Pessac-Léognan. Dzięki żywym owocom i delikatnej, dojrzałej, oleistej konsystencji Sémillon, jest to pachnące wino o smaku cytrusowym. Smaki białej brzoskwini są podkreślone różowym grejpfrutem. Posmak bardzo świeży, bardzo mineralny. - R.V.
92–94 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Bogate i kremowe, widoczne dojrzałe owoce Sauvignon, nawiązujące do tropiku. Owoce są z pewnością dojrzałe, pełne w ustach, ale zachowały dobrą, zwartą strukturę i świeżość R.V.
92–94 Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan. Gładkie, drewno prawie dominujące, ale w końcu dobrze integruje się z dojrzałymi żółtymi owocami. Jest bogaty, kremowy, lekko prażony, ale dobrze wyważony. -R.V.
91-93 Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Żywa kwaskowatość w winie, które jest świeże pomimo bogatych żółtych owoców. Jest element drewna, ale dobrze komponuje się z sokiem morelowym i charakterem różowego grejpfruta. -RV.
90-93 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Naprzód, świeże wino, które też ma dobrą intensywność. Pod świeżością wyczuwalny jest kremowy, dojrzały charakter, nuty atrakcyjnego drewna. --R.V.
90–92 Château Fieuzal Pessac-Léognan. Styl dojrzały, bogaty, zaokrąglony, o gęstej koncentracji. Dojrzały, pełny, prawie burgundzki styl. -RV.
90–92 Château Olivier Pessac-Léognan. W bogatym stylu, jego zielny charakter pokryty mocną, kremową warstwą. Ma również dobrą czystość, jest żywy i świeży do wykończenia. -R.V.
90–92 Pavillon Blanc de Château Margaux Bordeaux Blanc. Świeże i miękkie, tylko przypominające tosty, dojrzałe żółte owoce, tylko lekko dotknięte cytrusami. Jest czysty, plastyczny, ale ciepły. - R.V.
89-91 Château Rahoul Graves. Bardzo aromatyczne aromaty Sauvignon, piękny świeży, zielny charakter. Wino ma delikatną świeżość, jest lekkie, z owocowym posmakiem grejpfruta i limonki. -RV.
89-91 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Bogate i mocne, ma duże, pełne smaki. Ma oleistą konsystencję, sugerującą wysoki alkohol, zrównoważony element drewna. W posmaku jest pikantny akcent. - R.V. 89–91 Clos Nardian Bordeaux Blanc. Wspaniałe, świeże, owocowe wino, wypełnione grejpfrutem i limonką, zwieńczone żółtymi owocami, finisz z nutą kwasowości. Wino o dobrej strukturze, ale wybitnie owocowe. --R.V.
88–90 Château Pape-Clément Pessac-Léognan. Dominującym charakterem jest tu drewno, owoce sugerujące zieloność, ale wymuszone za tym całym tostem. -R.V.
86–88 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Dotyk ziemi, charakter Sauvignon nadał winu rustykalny charakter. Jest świeży, zdecydowanie fajny w stylu, owoce wykazują ostateczną świeżość. -R.V.

Przeczytaj także:

Bordeaux En Primeur Dzień 1: Sauternes

Bordeaux En Primeur Dzień 2: Margaux
Bordeaux En Primeur Dzień 3: Saint-Julien, Pauillac i Saint-Estèphe