Niezależnie od tego, czy lubisz indyjskie jedzenie w formie bufetu, czy w eleganckiej restauracji, prawdopodobnie zastanawiałeś się, co z tego popijać. Potrawy są dość zrównoważone i mogą nie potrzebować kwaskowatości lub goryczy, jakie oferują wino lub piwo. Nie oznacza to jednak, że nie mogą poprawić wrażeń kulinarnych.

Aby to udowodnić, wybraliśmy kilka typowych rodzajów potraw i wyszukaliśmy połączenia od cenionego panelu ekspertów: Rich Higgins , Master Cicerone Michael Dolinski, sommelier at Junoon w Nowym Jorku i Vishvas, kierownik baru w Rooh w San Francisco.

Poznaj Nikkei, japońską kuchnię peruwiańską

Mięso Pieczone Tandoori

Piwo: Rozważmy coś podobnego do saison Dupont sezon , mówi Higgins. Odświeża, zmniejsza tłustość mięsa, ale oferuje również owoce i przyprawy same w sobie.

Wino: Sięgnąć Riesling , Chenin Blanc i Verdelho , które mają zwykle posmaki owoców pestkowych, a także Scheurebe ze względu na oleisty charakter i ostry dymienie.

Kremowe curry

Piwo: Według Higginsa lagery to dobry zakład. Są gładkie i chlebowe, ze słodowością przecinającą bogactwo. Działa również Pilsner lub blady piekieł w stylu monachijskim.

Wino: Potrzebne jest tu czerwone wino z dobrą równowagą taniny i kwasowości. Dolinski poleca Syrah z północnego Rodanu lub Kalifornii lub Austrii Blaufränkisch .

Łagodne Potrawy Warzywne Paneer

Piwo: Higgins lubi łączyć łagodne, słodowe portery z wieloma rodzajami dań warzywnych, zwłaszcza gdy w przygotowaniu są ciepłe przyprawy, takie jak garam masala.

Koktajl: Rooh robi poncz chai z herbatą Assam i krzewem grejpfruta, który pasuje do dań wegetariańskich. Vishvas zaleca łączenie podobnie pikantnych taninowych koktajli w domu.

Pikantne Vindaloos

Koktajl: Vishvas wybiera coś rześkiego i świeżego, z odrobiną przypraw. Idealny byłby na przykład muł mango z cierpkim owocem i ostrym piwem imbirowym.

Wino: Dolinski poleca aromatyczne, o tropikalnym zabarwieniu Zielona Valtellina z chudszymi białkami i mówi, że Chenin Blanc z Doliny Loary o pełniejszej treści jest również bezpiecznym wyborem ze wszystkim, co pikantne.