Mardi Gras czy Karnawał - te słowa przywołują obrazy ekstrawagancko przebranych tancerzy, ulic eksplodujących calypso, soca i samba (lub innymi lokalnymi rytmami) oraz dzikiego picia, biesiadowania i ogólnej wesołości.
To burzliwe, bachanalne święto ma swoje korzenie w pogańskich rytuałach wiosennych. Chociaż Kościół katolicki próbował stłumić te uroczystości w średniowieczu, zakończyło się to żałośnie, a kraje takie jak Francja, Portugalia i Hiszpania zapożyczyły inspirację z tych ceremonii i zastosowały je do gorączkowych obchodów odbywających się przed rozpoczęciem postu i dyscypliny Wielkiego Postu. Ten zwyczaj kwitł w koloniach Nowego Świata, takich jak Luizjana, Brazylia i różne wyspy karaibskie.

Przez lata ewoluowały różne pociągnięcia dla różnych ludzi, nawet z tej samej podstawowej kultury: w „Courir de Mardi Gras” w wiejskiej okolicy Cajun w Luizjanie przebrani biesiadnicy na koniach błagają od drzwi do drzwi i gonią za składnikami wspólnego gumbo —Żywy kurczak jest czasami podrzucany w powietrze, co powoduje, że biesiadnicy rzucają się o niego jak w piłkarskiej gromadzie - i jest tradycyjna francuska piosenka o Courirze lub biegu. Na francuskiej karaibskiej wyspie Martynika jest mnóstwo „czerwonych diabłów” i pozorowanych transwestytów.

Tegoroczne obchody Mardi Gras mają swój punkt kulminacyjny 24 lutego, czyli wtedy, gdy przypada Tłusty Wtorek (francuskie tłumaczenie „Mardi Gras”), dzień przed Środą Popielcową. Chociaż możesz nie dotrzeć do Rio lub na Karaiby w tym roku, świętuj Czy jest lepszy sposób na świętowanie karnawału niż wchłanianie charakterystycznych napojów trzech różnych kultur? Płać uważnie, wmawiając sobie, że robisz porównanie międzykulturowe.

Rio de Janeiro
Światową stolicą karnawału jest niewątpliwie Rio de Janeiro. Spektakularnie krzykliwe parady samby, podczas których około 300 zespołów ulicznych gra nieodparte rytmy, jakby od tego zależało ich życie, a bale w kostiumach są imprezami biletowanymi, a bar z bogatymi, pomysłowymi i często transwestytycznymi kostiumami jest ustawiony bardzo wysoko.
Narodowym napojem Brazylii jest caipirinha, której głównym składnikiem jest cachaça (kah-SHAH-sah), klarowny trunek wytwarzany z soku z trzciny cukrowej. Podstawowa caipirinha po prostu dodaje limonkę i cukier. Ale kreatywne improwizacje można wymyślić, dodając sok z granatów, jeżyny, truskawki i bazylię lub owoc, który ci się spodoba.

Przepis: Truskawkowa Bazylia Caipirinha
2 uncje Leblon cachaça
4 truskawki pokrojone w ćwiartki
2-3 podarte, małe listki bazylii
1 łyżka. bardzo drobny cukier
1 limonka, pokrojona w ćwiartki
Wymieszaj wszystkie składniki na raz. Wlać do szklanki do koktajli wypełnionej lodem. Dodaj cukier, potrząśnij z lodem i podawaj. Udekoruj połową truskawki i listkiem bazylii.
(Dla dodatkowego kopnięcia, dodaj odrobinę Tabasco.)
Dzięki uprzejmości Leblon Cachaça.

Martynika, Francuskie Indie Zachodnie
Truman Capote porównał karnawał na tej bujnej karaibskiej wyspie do „eksplozji w fabryce fajerwerków”. Czerwony jest oficjalnym kolorem w Tłusty Wtorek i odbywa się tu parada „czerwonych diabłów”, ubranych w czerwone szorty, staniki, czerwone siateczkowe pończochy i kombinezony pokryte maleńkimi lusterkami i dzwoneczkami, często z ogonami i trójzębami. Podczas „parady piżam” przed świtem w poniedziałek rano maszerują w piżamach, koszulach nocnych i zwykłych ubraniach w ciemności w Fort-de-France, stolicy, wielu pochodzi prosto z imprez, inne dzieci z rodzicami. „Pozorowane wesela” mężczyzn przebranych za kobiety w szpilkach, perukach i sukienkach odbywają się później w poniedziałek.
Karnawał ma się skończyć w tłusty wtorek. Ale na kochającej karnawał Martynice ( www.martinique.org ), w Środę Popielcową odbywa się kolejna parada z ponad 40 maszerującymi zespołami, a czarno-białe to kolory dnia (kwalifikuje się również srebro). Wiele kobiet jest ubranych w tradycyjne haftowane białe halki i bluzki z czarnymi spódnicami, twarze czasem umazane białą mąką lub popiołem marszowym. Ogromny wizerunek Króla Karnawału zostaje podpalony pod koniec nocy, gdy biesiadnicy ekstatycznie tańczą.

Trzy tygodnie później mini-karnawał na Martynice, Mi-Careme, oferuje 24-godzinną sesję tańca i ucztowania przed postem.

Martynika słynie z rumu wytwarzanego z soku z trzciny cukrowej, a nie melasy, jak większość rumów. Nazywany rhum agricole, szczyci się oznaczeniem AOC z Francji, która kontroluje jego produkcję, podobnie jak inne alkohole specyficzne dla lokalizacji, szampan i koniak

Przepis: Planter’s Punch, Martynika
½ cup białego rumu (biały rum rolniczy)
1 szklanka dojrzałego rumu
1 1/2 szklanki soku pomarańczowego
1 1/2 szklanki soku ananasowego
1 1/2 szklanki nektaru z guawy
3 łyżki świeżego soku z limonki
3 łyżki syropu Grenadine
1 łyżeczka gorzka Angostura
6 świeżych krążków ananasa
6 plasterków pomarańczy
6 lasek cynamonu (lub cynamon mielony: ale nie za dużo, żeby nie „zabijać” innych smaków)
6 wiśni Maraschino
Połącz płyny w dużym pojemniku, a następnie zamieszaj. Na wierzch z owocami.
Dzięki uprzejmości Biura Promocji Martyniki

Quebec
Nie musisz przebywać w wilgotnym klimacie daleko na południu, aby świętować karnawał. W Quebecu odbywa się coroczny mroźny karnawał zimowy ( www.carnaval.qc.ca ), która odbyła się od 30 stycznia do 15 lutego br.
Jest mnóstwo emocji i wycieków, jak śnieżne zjeżdżalnie, w których zjeżdża się po zboczu do snu w szalenie wirującym urządzeniu przypominającym dętkę, wyścigi psich zaprzęgów, zawody skijoringowe (narty ciągnięte przez konie), wyścigi kajaków na lodowatym St. Rzeka, imprezy na śniegu w kostiumach kąpielowych i nocne imprezy taneczne.
Znakiem rozpoznawczym Carnaval de Quebec jest karibu: słodki poncz winny przyprawiony syropem klonowym i cynamonem, tradycyjnie podawany w tym czasie lub jako paliwo po sportach na śniegu, takich jak skutery śnieżne lub psie zaprzęgi. Każde niedrogie czerwone wino wystarczy, gdy zmieszasz je z mocnym trunkiem.

Przepis: Caribou
20 uncji. czerwone wino
20 uncji. wódka lub whisky
6 łyżek syropu klonowego
kilka lasek cynamonu
Przelej do dużej butelki lub miski. Strzał ma około 2 uncje. na osobę. Pij, aż opadnie na ciebie ciepły blask.