Czekoladki i Walentynki idą w parze, no cóż, czekoladki i porto. I chociaż jest to wypróbowane i prawdziwe połączenie, alkohole wysokooktanowe mogą również stanowić fantastyczne tło, dzięki któremu czekolada lśni.

Według Megan Giller, autorki przyszłej książki o amerykańskiej czekoladzie, alkohole dojrzewające w beczkach, takie jak whisky czy starzony rum, odzwierciedlają naturalne bogactwo wanilii i karmelu, które można znaleźć w wielu czekoladach. Mówi, że lżejsze alkohole, takie jak gin, mogą sprawić, że jaskrawe, owocowe smaki naprawdę się pojawią. Istnieją jednak ograniczenia dotyczące parowania czekolady.

„Koktajle niestety nie działają z czekoladą” - mówi Giller. „Jest po prostu zbyt wiele kontrastujących smaków, a wiele koktajli podawanych jest na zimno, co wycisza smak czekolady i nie powoduje jej rozpuszczenia w ustach”.

Radzi, aby wlać te wysokiej jakości spirytus prosto i omijać lód.

Połącz mleczną czekoladę z: Rumem

Batch bonbons PDX / Zdjęcie: Meg Baggott

Czy to w batonach czy cukierkach, bogata czekolada mleczna jest naturalnym towarzyszem dojrzałego rumu. Jeśli Twoja czekolada jest o jeden lub dwa szczeble nad batonem Hershey, znajdziesz mnóstwo toffi i karmelu, które przypominają te same smaki dobrze dojrzałego rumu. Drugie miejsce: wytrawne Curaçao (likier pomarańczowy). „Pomarańcza i czekolada to klasyczne połączenie” - mówi Giller. „To jest po prostu inna forma tego”.

Zalecany rum: Caña Brava Reserva Añeja, 45 USD (92 punkty)

Czekoladę orzechową połączyć z: Bourbonem, Rye lub Scotch

W przypadku czekolady, która ma naturalnie orzechowy posmak, jak batony jednorodnego pochodzenia z Ameryki Środkowej lub Wenezueli lub słodycze z orzechami, najlepszym wyborem jest whisky. Szukaj butelek z nutą orzecha lub migdałów. „Czekolada wychwytuje nuty orzechowego spirytusu i po prostu przenosi je na wyższy poziom” - mówi Giller.

Zalecana whisky: Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 19 USD (93 punkty)

Kolekcja koktajli Roni-Sue / fot. Meg Baggott

Połącz owocową czekoladę z: Mezcal

Ciemna czekolada często ma nuty owocowe, od rodzynek po suszone wiśnie, jagody lub cytrusy. Mezcal wzmacnia tę jasność, która pozwala prześwitywać owocowości. Ta zaskakująca kombinacja działa najlepiej z lekko zadymionym mezcalem.

Zalecany mezcal: Young Mezcal Lovers, 50 $ (94 punkty)

Połącz białą czekoladę z: Ginem lub Tequilą

Bez kakao w czekoladzie gorzkiej lub mlecznej „to wszystko jest masło kakaowe i cukier” - mówi Giller. Oznacza to, że nuty kwiatowe zawarte w ginie lub tequili blanco dobrze ożywiają białą czekoladę.

Zalecany gin: Citadel Gin, 25 USD (94 punkty)

Hudson Valley Bourbon Dark Milk / Zdjęcie: Meg Baggott

Ciesz się nocnym spa w domu dzięki tym upajającym przyjemnościom

Boozy Candy

Nie jest wymagane łączenie w pary, ponieważ te słodycze są nasycone lub pod wpływem duchów.

Partia PDX

Poszukaj ostrych smaków, takich jak Yuzu Gimlet i Bullet Run Bourbon, obok bezalkoholowych cukierków. Smaki często się zmieniają. ( batchpdx.com , 28 USD / pudełko po 12)

The Chocolate Sidecar / Zdjęcie: Meg Baggott

Czekoladowy Sidecar

Zaprojektowany, aby wisiał na krawędzi Twojego ulubionego kieliszka, Chocolate Sidecar jest dostępny w wielu smakach i wzorach. Każdy kawałek jest ręcznie robiony z belgijskiej czekolady, z opcjami obejmującymi mleczną lub gorzką czekoladę oraz o smaku cytrusowym, truskawkowym i miętowym. ( www.chocolatetext.com , 29,50 USD / opakowanie 15 szt.)

Hudson Valley Bourbon Dark Milk

Dla tych, którzy wolą batoniki od cukierków, ten baton z limitowanej edycji jest wykonany z prażonych śrutów kakaowych starzonych klepkami z beczek Bourbon firmy Tuthilltown Spirits. ( tastefruition.com , Słupek 12 $ / 2,12 uncji)

Czekoladki z likierem Neuhaus / zdjęcie Meg Baggott

Czekoladki z likierem Neuhaus

Te trufle z ciemnej czekolady są wypełnione markowymi alkoholami, takimi jak Glenfiddich Whiskey, Cointreau, Smirnoff Vodka i Remy Martin Cognac. ( neuhauschocolate.com , 39 USD / pudełko 20)

Kolekcja koktajli Roni-Sue

Była barmanka Rhonda „Roni-Sue” Kave oferuje inspirowane koktajlami trufle w smakach takich jak Green Fairy (Absinthe), Dark & ​​Stormy i Margarita. „Roni’s Roses” z dodatkiem likieru różanego również prezentują się wyjątkowo na Walentynki. ( roni-sue.com , 26 USD / pudełko po 12)