Smakowałem przyszłość Beaujolais i jest dobra.

Wina z tego często szkalowanego regionu szybko się zmieniają. Ponowny nacisk na jakość sprawia, że ​​te 100-procentowe wina Gamay trafiają na ekrany radarów zarówno kolekcjonerów, jak i pijących. A crus - wioski na północy regionu - wiodą prym.

Beaujolais cru to mała wioska, a nie pojedyncza winnica, jak ma to miejsce w Burgundii. Producenci pracują nad zdefiniowaniem w obrębie Crusa odrębnych klimatów, które są odpowiednikiem pojedynczych winnic. W międzyczasie poszukaj indywidualnych nazw winnic na etykietach.

Granit w kolorach od niebieskiego do różowego jest kluczem do jakości Beaujolais. Winnice znajdują się na wschodnim zboczu Masywu Centralnego, wulkanicznego pasma górskiego, który dominuje w większości południowo-środkowej Francji.

Spośród 10 crusów pięć, które najprawdopodobniej znajdziesz, to Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Morgon i Brouilly. Pozostałe to Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Régnié i Saint-Amour.

Wina z tych crusów mogą konkurować z wieloma wyśmienitymi burgundami i za ułamek ceny. Mają owoce, strukturę i wiek, ale są łatwe do picia po uwolnieniu. O co więcej mógłby zapytać każdy miłośnik wina?

Juliénas / Zdjęcie: Hemis / Alamy

Juliénas

Urok i owoce

W porannym słońcu kawiarnia w Juliénas ożywa. Pijący wino ustawiają się na poranek, podczas gdy pijący kawę zatrzymują się na szybki zastrzyk kofeiny.

Na jednym końcu wioski Sylvain Tête of Domaine du Clos du Fief nalewa mi swoje wina . Sylvain, 27 lat, pracuje u boku swojego ojca Michela po pobycie w Australii i Nowej Zelandii. To podróż typowa dla nowego pokolenia, które przejmuje kontrolę nad Beaujolais.

Jego leżakowane w drewnie Tête de Cuvée (jak twierdzi, nie ma kalamburów) pochodzi z niebieskiego granitu, który zapewnia koncentrację i starzenie się. Ale nawet w tym winie widać jasne owoce i czarującą dostępność, uosabiane przez jego tradycję Cuvée (leżakowaną w zbiorniku). Te dwa wina odzwierciedlają dwie strony apelacji.

„To jak picie wiśni, ale z wystarczającą ilością taniny”. —Pasacal Aufranc

Następnie spotykam jednego z niewielu ekologicznych hodowców w Beaujolais. Tradycyjne krzewy winorośli występujące w Beaujolais utrudniają uprawę gleby bez uszkadzania winorośli, mówi Louis-Clement David z Domaine David-Beaupère . Nowe nasadzenia, z winoroślą wytresowaną na drutach, sprawiają, że ekologiczna uprawa winorośli jest praktyczna dla hodowcy o powierzchni zaledwie kilku akrów.

Wina David's pochodzą z dwóch obszarów Juliénas: Vayolette, położonego na granitowych wzgórzach na zachodzie i La Bottière, położonego na płaskim terenie na wschodzie. Znowu wina przybierają różne style: perfumowane i strukturyzowane z granitu, uroczych owoców na równinie. Postarz pierwszego, gdy pijesz drugiego.

Mój ostatni przystanek dnia Winnica Pascala Aufranca , jest dosłownie na końcu drogi. Stroma, wąska droga prowadzi w górę bocznej doliny i biegnie tuż pod jego łukiem, po czym zatrzymuje się. Nie żeby jego wybór win samoczynnie nie był w stanie zatrzymać ruchu.

„To jak picie wiśni, ale z wystarczającą ilością taniny” - mówi Aufranc. Wina z pewnością są czarujące, naznaczone smakami czarnych wiśni, pieprzu i wyśmienitą kwasowością.

Mimo całej tej atrakcyjności Juliénas jest jednym z trzech niebiesko-granitowych węzłów w regionie Crus. Aufranc mówi, że granit „biegnie jak autostrada przez serce apelacji Juliénas”.

To dostarcza garbników, a glina i kreda dają owoce. To zwycięska kombinacja.

Najlepsze wina Juliénas

Pascal Aufranc 2015 Les Cerisiers Vieilles Vignes (Juliénas) 22 USD, 92 punkty. Nazwane na cześć wiśni rosnących wzdłuż tej winnicy, wino jest bogate i zorganizowane. Ma skoncentrowane niedopałki i aromat dojrzałej czarnej wiśni. Pełne, z potencjałem leżakowania, to dobre wino należy pić od 2018 roku. Zancanella Importing. Wybór redaktorów.

Georges Duboeuf 2015 Château des Capitans (Juliénas) 20 USD, 90 punktów. Ta posiadłość cru jest własnością rodziny Duboeuf. Wino dojrzewa w drewnie, co nadaje mu bogatą konsystencję, a jednocześnie nie szkodzi dojrzałym, soczystym owocom czerwonej wiśni. Dzięki taninom wino może się starzeć, więc pij od końca 2017 roku.

Moulin-à-Vent / Zdjęcie dzięki uprzejmości Jaubert French Collection / Alamy

Wiatrak

Wina z Body

Nie ma wioski Moulin-à-Vent, tylko wiatrak (moulin à vent). Siedząc na wysokości 600 stóp nad poziomem morza, dominuje w krajobrazie.

„W pogodny dzień widać Mont Blanc” - mówi Brice Laffond, winiarz w Zamek Moulin-à-Vent .

Muszę uwierzyć mu na słowo. Pomimo wielu wizyt w Beaujolais, nigdy nie widziałem stąd Mont Blanc, najwyższej góry Alp.

Przed zamkiem, w zasięgu wzroku z wiatraka, znajduje się niewielka działka o nazwie Le Clos. Tutaj Laffond i rodzina Parinet, właściciele osiedla, eksperymentują z uprawą organiczną i biodynamiczną, tradycyjną winoroślą Beaujolais i winoroślą na drutach. Le Clos to znak, że osiedle to stało się wizytówką tej apelacji.

Wiele win z posiadłości jest przeznaczonych do leżakowania - w szczególności Le Champ de Cour, La Rochelle i Clos de Londres. Dwie pierwsze pochodzą z pojedynczych winnic, które z pewnością zostaną wyznaczone w klimatach, gdy program nabierze rozpędu. Pokazują również siłę doskonałego Moulin-à-Vent.

Moulin-à-Vent to najbardziej burgundzki z crusów: pełny i złożony, z doskonałym potencjałem starzenia.

Ta dojrzałość została potwierdzona następnego dnia podczas degustacji win Anity Kuhnel. Dom i piwnica tego byłego pro rowerzysty są dalekie od wspaniałości Château du Moulin-à-Vent, ale wina są w rozpoznawalnie gęstym, skoncentrowanym stylu.

Pod imieniem Domaine Anita , Kuhnel produkuje wina z innego wspaniałego klimatu w oczekiwaniu: Rochegrès. Ponieważ Gamay jest tak silnie dotknięta jego terroir, produkuje szereg win w pojedynczych paczkach.

„Uważam, że wino powinno być odbiciem tej paczki” - mówi Kuhnel, który opisuje te wina jako odpowiednio łączące „moc i elegancję”.

Jej najlepsze wino z Moulin-à-Vent to Coeur de Vigneronne, zbierane ze starych winorośli tuż przed jej domem. To wino wygładzone przez leżakowanie drewna, bogate i mocne, w stylu prawie burgundzkim.

Moulin-à-Vent to najbardziej burgundzki z crusów: pełny i złożony, z doskonałym potencjałem starzenia.

Najlepsze wina z wiatraków

Richard Rottiers 2015 Last Breath 35 $, 94 punkty. Nazwa wina („ostatni oddech”) wywodzi się z winorośli posadzonych obok cmentarza. Pomijając to, samo wino jest imponujące, bogate w strukturę, z gęstymi taninami i skupieniem. Wino o jędrnym charakterze i dojrzałych czarnych owocach dojrzewa. Pij od 2019 roku. Wybór piwnicy.

Château du Moulin à Vent 2012 La Rochelle 59 USD. 92 punkty. Z pojedynczej paczki, która znajduje się nad emblematycznym wiatrakiem Moulin-à-Vent, wino to pokazuje swoje 16-miesięczne starzenie się drewna w swoim gładkim i perfumowanym charakterze. Wiśnie i świeżo zmielone przyprawy zmieszaj z pewnymi mocnymi taninami, aby nadać strukturę, pozostawiając miejsce na owoce. Pij od 2017 roku.

Fleurie / Zdjęcie: Clive Helm / Alamy

Kwiecisty

Aromatyczne i Kwiatowe

Ze wszystkich crus, Fleurie, zaledwie trzy kilometry na południe od Rochegrès, produkuje najbardziej aromatyczne wina. W Domaine des Grands Fiers , w winach Christiana Bernarda jest cudowna mieszanka czereśni, pieprzu i dzikich jeżyn. Po tym perfumowanym momencie trochę rozczarowujące jest odkrycie, że nazwa pochodzi od rzymskiego legionisty Florusa.

Te perfumowane piękności mogą się starzeć. Bernard wylał 2009.

„To był naprawdę dojrzały rocznik, mniej gęsty niż rok 2015, ale z tym samym bogactwem” - wspomina. I tak dalej, w 1991 roku, jego pierwszy rocznik, który, jak wiele starszych crusów, smakuje podobnie do dojrzałego Pinot Noir .

Posiadłość Bernarda znajduje się niedaleko wioski Fleurie, gdzie Restauracja Villa Cardinale na placu w porze lunchu pełno jest głodnych winietonów i gości.

Nad wioską wznosi się charakterystyczna winnica Fleurie: La Madone, której nazwa pochodzi od kamiennej kaplicy La Madone na szczycie. Prawdopodobnie będzie to jeden z klimatów cru.

Gamay, dwa sposoby

Audrey Charton, prezes syndykatu lokalnych plantatorów, mówi, że po cru of Morgon, Fleurie jest następną w kolejce do wyznaczenia jej godnych uwagi klimatów. Wraz z La Madonne, Les Roches i Grille Midi są prawdopodobnie rywalami.

Na lunchu z Jacquesem Lansonem i jego rodziną, winiarzem Christophe'em Domena Layre-Loup i syn Jacquesa, wyjaśnia, że ​​Fleurie i Morgon - bardziej potęga - są bardzo różni.

„Fleurie jest delikatna” - mówi. „Podczas fermentacji potrzebuje dziecięcych rękawiczek. Musisz cały czas mieć na to oko ”.

Może dlatego jest tak wiele subtelnych smaków, które wirują i drażnią jasne owoce wiśni w winach z tej odmiany. To elegancja z niespodzianką.

Najlepsze wina Fleurie

Château de Chatelard 2015 Cuvée les Vieux Granits (Fleurie) 22 USD, 92 punkty. Z winorośli posadzonych, jak sama nazwa wskazuje, na granitowej glebie, wino ma strukturę i gęstość z bogatymi, soczystymi czarnymi owocami. Pełne perfumowanej owocowości i kwasowości wino dobrze się rozwija, gotowe do spożycia od końca 2017 roku. Wybór redaktorów .

Domaine de Leyre-Loup 2013 Louis Leyre-Loup Reserve Le Regard de l'Ange (Fleurie) 26 USD, 90 punktów. Pięknie perfumowane wino, które jest teraz u szczytu. Nadal ma garbniki, bogate owoce czarnej wiśni i gęstą konsystencję. Ma również dojrzałe, soczyste jagody i owoce czarnej porzeczki, które są całkowicie gotowe do spożycia. Wypij teraz.

Morgon / Zdjęcie dzięki uprzejmości Stockfolio / Alamy

Ranek

Władza i struktura

Jest 19:00 w czwartek przed Wielkanocą, a Villié-Morgon tętni życiem. Rodzice i ich dzieci napływają do kościoła św. Wincentego, a sklepy pękają od pisanek i królików.

To miasto z 1700 mieszkańcami znajduje się w centrum apelacji, która wydaje się działać razem. Chociaż Beaujolais znajduje się nieco ponad godzinę na południe od Beaune w Burgundii, wydaje się, że jest to świat inny niż majestat Côte d'Or. Mimo to Morgon to cru z duchem klimatu, który jest najbliższy temu, co znajdziesz w Burgundii.

Może dlatego, że jego winnice należą do ciężkich hiterów Beaujolais crus: Dominique piron , Jean-Marc Burgaud , Jean Foillard , Mathieu Lapierre i Louis-Claude Desvignes . Robią wina, które za młodu są „poważne” i mogą dojrzewać przez wiele lat, kiedy stają się podobne do czerwonego burgunda. (Pinotować lub stać się podobnym do Pinot Noir to termin lokalny).

Podczas gdy wiele Beaujolais crus to granit, Morgon to „granit i więcej granitu” - mówi Dominique Piron, który reprezentuje czternaste pokolenie swojej rodziny pracującej w winnicach Morgon. Jest także przewodniczącym Beaujolais Wine Council i czołowym producentem.

„Szukaliśmy nazwiska, a nasze dzieci oglądały film o Jamesie Bondzie. Więc pomyśleliśmy, dlaczego nie? ” - Jean-Marc Burgaud

Produkcja Piron jest uosobieniem tego, co wydarzyło się w Morgon. Nie tworzy już ogólnych mieszanek z całej apelacji. Jego wina podkreślają poszczególne terroir: dramatyczne Côte du Py z błękitnym wulkanicznym granitem na zboczach do 1500 stóp Javernières, kolejna wychodnia tej samej gleby i Les Grands Cras z rozłożonym granitem.

W sąsiedniej winiarni Jean-Marca Burgauda smakujemy jego wielkie lata 2015 i lżejsze 2016. Lubi rok 2016.

„Ma wszystkie pyszne owoce wielkiego Gamay, a jednocześnie ma strukturę, która czyni dobrego Morgona” - mówi.

Wytwarza również wino z innego klimatu Morgona: Les Charmes, którego piaszczyste gleby produkują wina, które są bardziej dostępne w młodości.

Burgaud’s Côte du Py ujawnia „garbniki, dzięki którym ta winnica zyskała reputację” - mówi.

Na koniec degustacji winiarz oferuje niespodziankę: próbkę Cuvée James, mieszankę win z jego winnic na Côte du Py. Dlaczego James?

„Szukaliśmy nazwiska, a nasze dzieci oglądały film o Jamesie Bondzie. Więc pomyśleliśmy, dlaczego nie? ”

Najlepsze wina Morgon

Jean-Michel Dupré 2015 1935 Vieilles Vignes (Morgon) 45 USD, 94 punkty. Posadzone w 1935 roku, to jedyne wino z winnic jest bogate i zorganizowane. Na tym etapie dominują w nim mocne taniny, podobnie jak perfumowane, soczyste czarne owoce. Gdy wino mięknie z wiekiem, ta hojna owocowość przekroczy, dając cudownie dojrzałe wino. Pij od 2019 roku. Wybór piwnicy.

Brouilly / Zdjęcie: Per Karlsson / BKWine2 / Alamy

Brouilly

Otwarci i gościnni

Brouilly jest największym z Beaujolais crus, a wszystko w Brouilly jest duże, łącznie z zamkami i dużymi posiadłościami, które dominują w regionie. Na 3000 akrów winorośli tej apelacji, wijącej się wokół wulkanicznej skały Mont Brouilly (która ma swoją własną nazwę Côte de Brouilly), wytwarza się najdelikatniejsza i najbardziej otwarta ze wszystkich crus.

Wina można delektować się rok po zbiorach. Czerwone wiśnie, czerwone jagody i gładkie taniny nadają winom łatwy, otwarty charakter. Możesz pomyśleć, że nic do tego. Ale jest jeszcze jedna, poważniejsza strona Brouilly'ego.

Z winiarzem Jean-Baptiste Bachevillierem próbuję kieliszek Zamek Pierreux 2014 Réserve du Château. Bachevillier produkuje skoncentrowane i odpowiednio gęste wina z winorośli do 150 lat i dojrzewa je w dębowych. Wino, które próbuję w wieku trzech lat, jest prawie gotowe, chociaż z pewnością dobrze się starzeje.

Moi pracownicy winnicy nienawidzą tej winnicy. Stok jest tak stromy i trudny do wykonania ”. —Rémi Jean

Ta zdolność do starzenia się jest czymś, co spotykam nieraz w Brouilly. Zamek wycieczki to średniowieczna twierdza na wzgórzu, tuż poniżej Saint-Etienne la Varenne. Vielles Vignes 2015 z tej posiadłości jest solidna i jędrna, wypełniona skoncentrowanymi czarnymi owocami.

Winiarz Rémi Jean prowadzi nieruchomość i pobliską wizytówkę Zamek Corcelles . To właśnie tam, niżej, na piaszczystych glebach równiny, Brouilly ukazuje swoją łagodną stronę, gdzie produkuje wina, które są miękkie, owocowe i natychmiast nadają się do picia.
Robert Perroud, vigneron siódmego pokolenia, ma winorośl po zachodniej stronie apelacji, w cieniu Mont Brouilly.

Aby się tam dostać, droga wije się wokół stromych zboczy z jednej strony i kropli z drugiej - nie jest to miejsce na spotkanie nadjeżdżającego cysterny z winem. Jego winorośle pochodzą z dwóch winnic: Balloquets i Saburin. Nazywa wino Balloquets L'Enfer, co oznacza „piekło”.

„Moi pracownicy winnicy nienawidzą tej winnicy” - mówi. „Stok jest tak stromy i trudny do wykonania”.

Jego wina łączą dwa aspekty Brouilly w jednym kieliszku. Pyłek Cuvée Pollen 2016 z winnicy Saburin ma pyszne, dostępne owoce i zwartą strukturę. Możesz pić młode wino, ale możesz też poczekać.

Ze względu na wielkość produkcji Brouilly jest łatwy do znalezienia i łatwy do picia. Ale nie lekceważ tego. Wina mają taki sam charakter, jak inne wina Beaujolais crus.

Robert Perroud 2014 Pollen (Brouilly) 25 $, 91 punktów . Wytwarzane z wyselekcjonowanych paczek wino ma strukturę i jest jędrne, jednocześnie nie tracąc z oczu bogatego smaku czerwonych jagód i wiśni. Wino jest gęste, a taniny wciąż się rozwijają i wypełniają, aby zrównoważyć owoce. Pij od 2017 roku.

Château des Tours 2015 Brouilly 20 USD, 86 punktów. Sadzone wokół XII-wiecznej fortecy, winorośle tej posiadłości dały rześkie wino z owocami czerwonych jagód. Wraz z owocami wino ma delikatną, jasną kwasowość i rdzeń suszonych tanin. Jak większość win cru z największej apelacji Beaujolais, jest już gotowe do spożycia.