Blaufränkisch (blahw-FRAHN-kish)

Hans Nittnaus, nagradzany austriacki winiarz, uważa, że ​​ta smaczna odmiana „leży gdzieś pomiędzy Pinot Noir i Syrah”. W rzeczy samej. Bosko elegancki Blaufränkisch ma ciało bez ciężkości, delikatne taniny i nuty dojrzałych owoców leśnych. Może być powściągliwy i subtelny lub radośnie owocujący jagodami. To wszechstronne wino spożywcze, które dobrze komponuje się z prawie wszystkimi mięsami i pikantnymi potrawami. Jeśli uda Ci się zdobyć dojrzałą butelkę, czekają zadymione runo i ziemiste odcienie owoców.

St. Laurent (San LAUR-ont)

Mówi się, że to winogrono o cienkiej skórce jest jeszcze bardziej kapryśne niż Pinot Noir - ale w odpowiednich rękach świeci, wydając warstwy czerwonych owoców. Dominują truskawki i wiśnie morello, otoczone delikatnym pieprzem. Taniny są efemeryczne i jedwabiste, a pod spodem uwodzicielskie przyciąganie czegoś prawdziwie ziemistego i autentycznego. Zrób butelkę sprawiedliwości z równie subtelnym jedzeniem: łosoś i grzyby działałyby wyjątkowo dobrze, również potrawy o smaku miso.

Zweigelt (żel SWHY)

To skrzyżowanie Blaufränkisch i St. Laurent. To młode winogrono jest najlepszą odmianą intro do austriackich czerwieni. Lekkie w ciele i stylu, to często niewyczerpane wino często zawiera podstawowe owoce śliwki i truskawki, dzięki czemu jest idealnym miejscem na lunch lub polewanie na piknik. Rzadko jest ciężki i zwykle niedrogi. Jego owocowa prostota przydaje się nawet przy lekkim schłodzeniu. Jest zwycięzcą z wędlinami i sałatkami.

* Dzięki gorącemu panońskiemu klimatowi i 300 dniom słonecznym każdego roku Burgenland jest jak mała austriacka Sonoma lub Mendoza.