Czerwony rocznik Bordeaux 2011 nie będzie tak imponujący jak rok 2010. Podczas corocznej degustacji beczek en primeur odbywającej się obecnie w Bordeaux, uczestnicy przybyli z niecierpliwością oczekując pierwszej szansy spróbowania rocznika 2011. Opierając się na wczesnych rozmowach z kupującymi i importerami, Bordeaux będzie trudną sprzedażą.

Rzeczywiście, rok 2011 to bardzo odmienny rocznik od drogiego i uwodzicielskiego 2009 oraz mocnego, długotrwałego roku 2010. Czerwone wina oferują kilka wyśmienitych win do wypicia stosunkowo wcześnie (a Bordeaux ich potrzebuje), z kilkoma wyróżniającymi się starościami.

Według Claire Villars-Lurton z Château Haut-Bages Libéral w Pauillac, Cabernet Sauvignon z Médoc był świetny, ale „Merlot nie był tak dobry i mieliśmy problemy”.

Thomas Duroux, dyrektor generalny Château Palmer w Margaux, zgadza się, że dla Merlot rok 2011 był „mniejszym rocznikiem”.

Pogoda w 2011 roku była niezwykła. Jak to ujął jeden z wigneronów: „Mieliśmy lato wiosną, jesień latem, a potem znowu lato jesienią”. Połącz to z gradem i suszą - mniej niż połową normalnych opadów - a warunki wzrostu okazały się wyzwaniem.

Równie ważny jest fakt, że rynek się zmienił. Na przykład w zeszłym roku Chińczycy po raz pierwszy kupili kontrakty terminowe na 2010 rok, ale stwierdzili, że ceny tego rocznika spadły. Wydaje się mało prawdopodobne, że kupią kontrakty terminowe w tym roku.

Amerykańscy detaliści są równie ostrożni. Chris Adams, dyrektor generalny Sherry-Lehmann i Wine Enthusiast Magazine, zdobywca nagrody Wine Star Award 2010 w kategorii Retailer of the Year, mówi: „To kwestia ceny. Jeśli rok 2011 jest zawyżony, mogę nie złożyć oferty en primeur ”. Byłby to pierwszy raz od 40 lat, kiedy Sherry-Lehmann nie zaoferowała kontraktów terminowych na Bordeaux.

Widok z rynku będzie się rozwijał wraz z upływem tygodnia i tysiącami nabywców na całym świecie. Rzeczywiste ceny pojawią się dopiero po kilku tygodniach. Ale wyciągnij swoją kartę wyników i bądź gotowy, ponieważ Wine Enthusiast prezentuje najlepsze relacje przez cały tydzień.

Dzień pierwszy: Sauternes i Barsac

Zanim rozpoczęła się degustacja, Olivier Bernard, współwłaściciel Château Guiraud w Sauternes powiedział: „Sauternes jest wspaniały, jeden z najlepszych roczników wszechczasów” i miał rację. Rocznik 2011 w Sauternes i Barsac to wspaniały rocznik. Jest równy jakości z 2001 roku i lepszy niż bardzo dobry 2007.

Anne Perez z Château d’Yquem zgadza się z tym i opisuje to, odnosząc się do długiej historii posiadłości: „Warunki były jak w 1893 roku” - mówi.

Co sprawiło, że ten rocznik był tak dobry do win słodkich? To właśnie Aline Baly, właścicielka Château Coutet w Barsac, nazywa „efektem pięknego indyjskiego lata”. Sauternes potrzebuje deszczu, a po nim długiego słońca. Dostał jedno i drugie, i to we właściwym czasie.

„Pierwszy deszcz przyniósł botrytis, utrwalając go w skórze” - mówi Olivier Castéja, właściciel Château Doisy-Védrines w Sauternes. „Potem znowu była piękna pogoda, więc nie mieliśmy szarej zgnilizny, która może zniszczyć winogrona”.

Rezultatem są wina, które jednocześnie charakteryzują się wielkim bogactwem i lekkością. Ogromne smaki botrytis i bogate owoce tropikalne są zrównoważone napiętą, pyszną kwaskowatością skórki pomarańczy. To wina, które przetrwają wiele lat. Jak dotąd Sauternes to historia sukcesu roku 2011.

Wina Bordeaux degustowane z beczki otrzymują oceny w przedziałach trzypunktowych. Kiedy wina są butelkowane w ciągu dwóch lub trzech lat, wina są ponownie oceniane i nadawane są ostateczne oceny.

95–97 Château Doisy-Védrines (Barsac). Wspaniałe wino o mocnym, botrytisowym charakterze, z aromatami przypraw, jabłek i skórki pomarańczy. Jest potężny i przeznaczony do długiego starzenia. ––R.V.

95–97 Château Rieussec (Sauternes). To wino ukazuje czyste bogactwo, jest pięknie bogate i dojrzałe, zasilane złożonymi smakami skórki pomarańczy i super dojrzałego mango. Świeży, ukazując charakter tego rocznika. ––R.V.

95–97 Château Suduiraut (Sauternes). Bogate i finezyjne, ma wielką wagę i zapach dojrzałych owoców i botrytis. Na bogatym podniebieniu stylowe aromaty żółtych owoców, cytrusów i cynamonu łączą się z jasną kwasowością. ––R.V.

94–96 Château de Rayne Vigneau (Sauternes). Wino to jest bardzo świeże, ma również dużą wagę i złożone, bogate owoce. Jest zasilany kwasowością, pozostaje żywy i jasny i prawdopodobnie dobrze się starzeje. ––R.V.

94–96 Château Guiraud (Sauternes). Wino intensywne, bogate, okrągłe, gęste i solidne. Wraz z ciężkimi, dojrzałymi owocami pojawiają się sugestie kwasowości. Warstwowy ze smakami botrytis. ––R.V.

94–96 Château Rabaud-Promis (Sauternes). To wino tak łatwo tańczy na podniebieniu, a mimo to ma wagę i bogactwo roku. Jest tu delikatność, po której następuje jeszcze gęstsza intensywność. Teraz czaruje, ale na pewno będzie się starzeć przez wiele lat. ––R.V.

93–95 Château Caillou (Barsac). Dojrzałe, zbalansowane wino o strukturze dobrze zintegrowanej z bogatymi, słodkimi owocami. Ma ostre przyprawy i gorzko-pomarańczowe smaki, które współgrają z bogatą teksturą przodu. ––R.V.

93–95 Chateau de Myrat (Barsac). W jego strukturę uwarunkowane są bogate, owocowe smaki przyprawionej pomarańczy. Dzięki gładkiej konsystencji i delikatnej równowadze jest bogaty, rześki i gęsty. Wino do długotrwałego leżakowania. ––R.V.

93–95 Clos Haut-Peyraguey (Sauternes). Przyprawa z nowego drewna i super dojrzałe, zrogowaciałe owoce silnie odbijają się w tym potężnym, imponującym winie. Ma wagę, strukturę i intensywność. Z pewnością będzie się starzeć przez wiele lat. ––R.V.

93–95 Château la Tour Blanche (Sauternes). To wino o rześkiej teksturze, o złożonej strukturze bogatych, gęstych owoców, przypraw i drewna. Wino dopiero się zbiera, obiecując wiele lat dojrzewania. ––R.V.

93–95 Château Lamothe-Guignard (Sauternes). Jest to bardzo bogate w botrytis gęste, bogate wino, które jest naładowane i niezwykle dojrzałe. Kwasowość jest w tle. ––R.V.

92–94 Château Coutet (Barsac). Wino gładkie, miodopodobne, którego intensywność zamaskowana jest mocną kwasowością. Pokazuje wagę rocznika i siłę botrytis przeplatanej smakami skórki pomarańczy i limonki. Powinien wspaniale się starzeć. ––R.V.

92–94 Château d’Arche (Sauternes). Imponujące wino o masie i intensywnych nutach botrytis. Jego kwaskowatość doskonale podkreśla mocny smak żółtych owoców, mandarynek i jasnych przypraw drzewnych. ––R.V.

92–94 Château de Fargues (Sauternes). Gładkie i bogate wino, które jednocześnie wykazuje głębię smaku. W ścisłej konsystencji otulone są nuty brzoskwini i mango, gorzkiej pomarańczy i skórki cytryny. To dobre wino, które powinno dojrzewać przez wiele lat. ––R.V.

92–94 Château de Malle (Sauternes). Wino o intensywnej mocy - tak bogate, że przytłacza swoją wagą. Jednocześnie istnieje wspaniały rdzeń delikatnej kwasowości, który dobrze tnie bogactwo. ––R.V.

92–94 Château Doisy-Daëne (Barsac). Po aromatach ziołowych następuje gałka muszkatołowa i kruche owoce. To wspaniałe, dojrzałe owoce roku bez ogromnej intensywności. Jest to wino o subtelności i złożoności. ––R.V.

92–94 Château Nairac (Barsac). Wino to od razu ujawnia swoją chrupkość, po której pojawiają się smaki bogatych owoców. Wino ma masę, która kryje się pod jego cudownie świeżym charakterem, z finalną nutą przyprawionej pomarańczy. ––R.V.

92–94 Château Romer (Sauternes). Gładkie wino o bogatej teksturze, o aromatach słodkiej pomarańczy i przypraw, które łączą się z ciemnym drewnem i granatem. ––R.V.

92–94 Château Sigalas-Rabaud (Sauternes). To wino ma zarówno wagę, jak i lekki akcent. Jego waga jest napędzana silnym charakterem botrytis, a dojrzałe owoce moreli, a lekkość pochodzi z prostej linii intensywnej kwasowości, która przecina wino. Powinien długo się starzeć. ––R.V.

91–93 Château Bastor-Lamontagne (Sauternes). Z dużą ilością przypraw jest to wino z owocami, które wciąż wyłaniają się. Ma wagę i pyszną intensywność. Dzięki warstwowej strukturze kwaskowatości i taniny zapewnia długotrwałe starzenie. ––R.V.

91–93 Château Lafaurie-Peyraguey (Sauternes). Pięknie świeże wino, którego kwaskowatość przecina ciężar gładkich owoców - jak nożyczki przecinające aksamit. Intensywne, z wyczuwalną przyprawą i kwasowością na finiszu. ––R.V.

91–93 Château Suau (Barsac). Początkowo jest to tylko uwodzicielski wysiłek, ale potem ujawnia się jego intensywność i struktura, tworząc wino o wielkiej złożoności. Jej charakter botrytis dodaje znacznej wagi. ––R.V.

90–92 Château Broustet (Barsac). Wino to ma mocny, nowodrzewny charakter, z dojrzałą, bogatą i bardzo gładką teksturą leżącą pod spodem. ––R.V

90–92 Château Filhot. (Sauternes). Ta próbka beczki zawiera pewne redukcyjne, mięsiste aromaty, ale podniebienie wciąż pokazuje wspaniały potencjał tego wina. Ma całą wagę i bogactwo rocznika, z krystaliczną kwaskowatością. ––R.V.

89–91 Château Lamothe (Sauternes). Wino ze świeżego jabłka, którego bogactwo przechodzi powoli. Ma wagę z nutą marmolady i kwaskowatości cytryny. Ze swoim lekkim charakterem jest pyszny. ––R.V.

Przeczytaj En Primeur, dzień drugi: En Primeur, dzień drugi: Margaux, Moulis, Médoc i Listrac, Kliknij tutaj .

Przeczytaj En Primeur, Dzień trzeci: Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe i Haut-Médoc, Kliknij tutaj .

Aby przeczytać En Primeur, dzień czwarty: Pessac-Léognan i Graves, Czerwoni i Wytrawni Biali, Kliknij tutaj .

Przeczytaj En Primeur, dzień piąty: Saint-Émilion i Pomerol, Kliknij tutaj