SPONSOROWANE

ForceBrands Decanter: Otwieranie konwersacji

ForceBrands to wiodąca firma rekrutacyjna i kadrowa w branży produktów konsumenckich. Każdego miesiąca czołowi rekruterzy firmy dzielą się poufnymi poradami i spostrzeżeniami na temat świata wina.

Ryan Marcus jest Executive Recruiter w ForceBrands, który poszukuje ogromnych talentów, aby dodać wartość i zrównoważony wzrost firmom z branży winiarskiej, spirytusowej i piwnej. Jego pasja i doświadczenie w świecie wina sprawiają, że jest on naszym głównym rekruterem w tym miesiącu: jak zbudować biznes winiarski poprzez zatrudnianie strategicznych talentów.

Dla niektórych założenie winiarni to wymarzona praca - praca z miłością. Ale potrzeba dużo więcej niż tylko uprawianie wspaniałych winogron. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak skutecznie budować biznes winiarski od podstaw z perspektywy rekrutera.

ForceBrands: Każdy wielki biznes zaczyna się od ludzi. Jak zatrudnić nie tylko dobrego, ale właściwego winiarza?
Ryan Marcus: Producent wina staje się centralnym punktem marki. Są wysoko wykwalifikowani - rozumieją cały proces produkcji od winorośli po butelkę. Należy pamiętać, że w winnicy wszystko jest ze sobą połączone, więc posiadanie winiarza z ogromnym zestawem umiejętności jest kluczowe. A jeśli chodzi o znalezienie odpowiedniego dopasowania, musisz wziąć pod uwagę wartości organizacji. Jeśli nie masz ustalonych wartości, trudno będzie znaleźć kogoś, kto będzie pasował do tej roli.

PEŁNE WYŻYWIENIE: Oprócz wielkiego winiarza, jakie są najbardziej podstawowe klucze do sukcesu, których nie można przeoczyć, zakładając winiarnię od podstaw?
RM: Niektóre czynniki sukcesu obejmują świetny projekt butelki, silne zainteresowanie konsumentów, lojalność wobec marki i uznany handlowiec, doświadczony w sprzedaży i marketingu. Mają umiejętności i poziom zaawansowania wymagany do sprzedaży na poziomie krajowym. Precyzyjne zarządzanie winnicą to kolejny klucz do sukcesu, a także dobrze prowadzona sala degustacyjna. I wreszcie, kluczowa jest zdolność wytwórni do prawidłowego wyceny butelki na podstawie tego, za co płacą konsumenci.

PEŁNE WYŻYWIENIE: Masz ochotę podać przykłady winnic, które skorzystały z tych czynników, o których właśnie wspomniałeś?
RM: Pewnie. Opus One to doskonały przykład winnicy z precyzyjnym zarządzaniem winnicą. Są tak naukowi, jak robią wino i zdobyli uznanie - są znani ze swojego kunsztu. Jeśli chodzi o prawidłową wycenę wina, Hanzell jest winiarnią w Sonomie, która produkuje świetne Chardonnay i Pinor Noir. Niedawno wydali „Sebella”, wino, które jest o 30-40 procent tańsze niż ich Chardonnay. To świetny sposób na spróbowanie win w cenie, na którą stać przeciętnego konsumenta.

PEŁNE WYŻYWIENIE: Wspomniałeś, że sale degustacyjne są ważnym czynnikiem rozwoju odnoszącego sukcesy biznesu. Masz ochotę rozwinąć i podać przykład w tej sprawie?
RM: Doskonałym przykładem jest winnica Wölffer Estate w Sagaponack w stanie Nowy Jork. Mają dobrze zarządzaną salę degustacyjną z wysoko wykwalifikowanym personelem. To ogromna wartość dodana, ponieważ dziś mniej dotyczy wydatków na marketing, a bardziej doświadczenia - doświadczenie jest obecnie zdecydowanie w trendzie.

PEŁNE WYŻYWIENIE: Milenialsi to z pewnością pokolenie napędzane doświadczeniem. Oni też są wielkimi miłośnikami wina. Według nowych badań przeprowadzonych przez branżową organizację non-profit Wine Market Council, milenialsi wypili 42 procent całego wina w USA w 2015 roku. Jak kształtują świat wina?
RM: Milenialsi chcą cieszyć się doświadczeniami i są gotowi zapłacić za to wysoką cenę. Kiedy otwierasz butelkę wina, jest to doświadczenie samo w sobie. Jesteśmy dziś bardziej połączeni i ciekawi innych kultur, a wino jest do tego doskonałym środkiem. Milenialsi mają też obsesję na punkcie jedzenia i luksusu. Ludzie wchodzą na koniec przedziału cenowego premium, a następnie przesuwają się po drabinie luksusu. Wreszcie milenialsi dbają o to, co wkładają do swoich ciał. Większość ludzi jest dziś lepiej poinformowana o składzie spożywanych przez nich produktów.

PEŁNE WYŻYWIENIE: Porozmawiajmy z niepowodzeniem. Dlaczego niektóre świetne marki win zawodzą? Jakie są godne uwagi rzeczy, które robią źle?
RM: Winiarnie zawodzą, ponieważ nie udaje im się pozyskać odpowiednich ludzi do swojego zespołu we właściwym czasie. Jeśli nie masz odpowiedniego personelu, będzie to trudne. Jestem fanem winnic, które mają kilku kluczowych liderów. Posiadanie strategicznego kierownictwa wyższego szczebla, które bezpośrednio wspiera personel na parterze - który jest dostosowany do wartości organizacji, jakiego rodzaju wina chcą produkować i jak ma być konsumowane na rynku - to zwycięska formuła . Myślę, że z rzeczy, które możesz kontrolować, najważniejsi są ludzie.

PEŁNE WYŻYWIENIE: Wygląda na to, że posiadanie świetnego zespołu ma kluczowe znaczenie dla rozwoju odnoszącej sukcesy winnicy.
RM: To jest. I naprawdę musisz się tym cieszyć, jeśli chcesz założyć winiarnię. Doprowadzenie winogron do butelki to długi i żmudny proces. Musisz być oddany. To wymaga dużo wytrwałości i jest naprawdę trudne.

PEŁNE WYŻYWIENIE: Musimy zapytać, czy masz ulubione wino?
RM: Moje ulubione wino niekoniecznie istnieje niezależnie od doświadczenia, które jest z nim związane. Nie obchodzą mnie etykiety i to wszystko. Zależy mi na tym, jakie doświadczenie próbujesz uzyskać z wina, które pijesz.

PEŁNE WYŻYWIENIE: Jakie wino przyniósłbyś na jesienny popołudniowy piknik?
RM: Jesienne hity iz jakiegoś powodu uwielbiam pić wino z Sonomy. Ma jeden z najbardziej zróżnicowanych terenów spośród wszystkich regionów uprawy winorośli na świecie. Nigdy nie wiesz, co otrzymasz. Podoba mi się ta niespodzianka, która stamtąd pochodzi i jestem pod wrażeniem dużej ilości win wychodzących teraz z Sonomy. Przyniosłem butelkę Pinot Noir z Fort Ross-Seaview AVA na jesienny piknik.

PEŁNE WYŻYWIENIE: I wreszcie, czy są jacyś winiarze, których podziwiasz?
RM: Absolutnie. Fred Scherrer, który jest siłą napędową firmy Scherrer Winery w Kalifornii, zajmuje się produkcją wina, odkąd był nastolatkiem. Zbudował własny sprzęt do winiarstwa i produkuje wino najwyższej jakości i staranności.