Kiedyś powszechnie znany jako „ Super Toskańczycy , ”Dzisiejsze popularne butelki z toskańskiej nazwy Indicazione Geografica Tipica (IGT) wywodzą się z garstki zbuntowanych win, które zwiastowały nową erę winiarstwa we Włoszech.

Ponieważ nie stosowali się do ówczesnych włoskich praw winiarskich, pierwotnie określano je jako skromne Vino da Tavola, czyli wino stołowe. Ale kiedy pionierskie nazwy, takie jak Tignanello i Sassicaia - ta ostatnia jest teraz produkowana we własnym zakresie Oznaczenie pochodzenia (DOC), Bolgheri Sassicaia - okazały się z dnia na dzień sukcesy, toskańscy producenci poczuli się zachęceni do ponownego przemyślenia.

W latach 70. zaczęli sadzić międzynarodowe odmiany, stosować nowe barriques i tworzyć butelki o fantastycznych nazwach.

Przez lata te drogie, światowej klasy wina „stołowe” były technicznie lepsze od wielu tradycyjnych włoskich ofert, które były stłumione przez archaiczne przepisy DOC i DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

Ostatecznie wiele klasycznych apelacji zaktualizowałoby swoje kody produkcyjne, aby umożliwić większą różnorodność mieszania i eksperymenty związane z produkcją wina, ale rebelianci utrzymali, a raczej trzymali się swoich statusów innych niż DOC.

Aby rządzić w tej kłopotliwej sytuacji, rząd włoski zezwolił na utworzenie apelacji Toscana IGT, która została oficjalnie zatwierdzona w 1995 roku.

Wykonane z rodzimych i / lub międzynarodowych winogron i bardziej elastycznych zasad winiarskich, najlepiej podkreślają styl i ich słoneczność toskański korzenie. Oto 10 najlepszych toskan IGT dla każdej piwnicy.

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori's pionierskie Tignanello było kiedyś pojedynczą winnicą Chianti Classico Riserva. Zgodnie z ustalonym kodeksem produkcji z lat 60. XX wieku oznaczało to, że musiała być wyprodukowana z określonego procentu białych winogron.

Ale Piero Antinori miał inny pomysł. Zdając sobie sprawę, że nie może zrobić wielkiego czerwonego wina, jakiego chciał, z białych winogron, przestał ich dodawać i wycofał butelkowanie z denominacji Chianti Classico w 1971 roku. Tignanello jest teraz mieszanką Sangiovese i małe ilości Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc .

Było to jedno z pierwszych win ze strefy Chianti Classico wyprodukowane bez białych winogron i jedne z pierwszych toskańskich win czerwonych z międzynarodowych odmian, a także pierwsze Sangiovese dojrzewające w barriques. Ze swoim toskańskim rodowodem i światowej klasy stylem pozostaje jednym z najbardziej znanych win w kraju.

Zgodnie z ruchem wskazówek zegara od lewej górnej: Isole i Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / Zdjęcie: Tom Arena

Masseto

Merlot to popularna odmiana, ale w ciepłej, nasłonecznionej Toskanii może tworzyć mało inspirujące wina o stonowanych aromatach. Masseto jest wyjątkiem.

Wyprodukowany w nadmorskiej wiosce Bolgheri, ten kultowy 100% Merlot był kiedyś częścią Tenuta dell’Ornellaia , założona przez Lodovico Antinori w 1981 roku, a obecnie należąca do rodziny Frescobaldi. Antinori zatrudnił słynnego konsultanta, enologa André Tchelistcheffa, aby wybrał najlepsze miejsca do uprawy winorośli i wkrótce został przez niego przekonany, że pewne wzgórze złożone głównie z zbitej gliny będzie idealne dla Merlot .

Tchelistcheff miał rację: glina w centralnej części stoku stanowi kręgosłup Masseto, a skały i piasek na szczycie dodają elegancji. Rezultatem jest bogate, strukturalne wino z finezją.

Isole i Olena Cepparello

Chociaż Toscana IGT jest kojarzona z międzynarodowymi winogronami, ta czerwona, wyprodukowana po raz pierwszy w 1980 roku, jest wytwarzana wyłącznie z Sangiovese.

Paolo de Marchi chciał sprawdzić, czy winogrono jest w stanie stworzyć wspaniałe wina w Chianti Classico, gdzie przepisy nie pozwalają na 100% Sangiovese butelki. Tak było do 1996 roku, kiedy to oddzieliło się od większego nominału Chianti.

„Pierwsze roczniki były obiecujące, ale pod koniec maja 1982 r., Tuż przed kwitnieniem, nastąpiła burza gradowa, która drastycznie zmniejszyła plony i ujawniła prawdziwy potencjał Sangiovese do produkcji win o naturalnej koncentracji i głębi” - mówi de Marchi. Dojrzewający w beczkach jest mocny, elegancki i godny wieku.

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole jest jedną z najbardziej historycznych firm Bolgheri. Jako pionier w dziedzinie, koncentrując się na winach wysokiej jakości, napędzanych osobowością, została założona na początku lat 80. przez zespół męża i żony, Eugenio Campolmi i Cinzia Merli. Posiadłość jest teraz zarządzana przez Merli i jej synów, Elię i Mattię.

Podczas gdy wszystkie wina są imponujące, żywy, intensywny i wyrafinowany Paleo Rosso pozostaje jednym z najlepszych przykładów Cabernet Franc we Włoszech.

Po raz pierwszy wydany w 1989 roku jako mieszanka w stylu Bordeaux, od 2001 roku jest w 100% Cabernet Franc, dzięki wyjątkowej wydajności tej odmiany w słonecznym, nadmorskim środowisku.

Przewodnik dla początkujących po Chianti i Chianti Classico

Zamek Rampolla Sammarco

Zamek Rampolla produkuje ziemiste, pyszne wina na swojej farmie Santa Lucia in Faulle na południowy zachód od miasta Panzano, w dolinie zwanej Conca d'Oro lub złotej muszli.

Ten obszar w kształcie amfiteatru, znajdujący się pomiędzy Florencją a Sieną, w regionie Chianti Classico, słynie z intensywnego nasłonecznienia. Rodzina Rampolla jest właścicielem ziemi od XVIII wieku. Zaczęli robić Chianti Classico w 1975 roku, a niedługo później zasadził Cabernet Sauvignon z pomocą słynnego enologa Giacomo Tachisa.

Ostatecznie doprowadziło to do powstania Sammarco, z rocznikiem 1980, wydanym w 1982 roku, który odniósł natychmiastowy sukces. Mieszanka 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot i 5% Sangiovese, jest gładka, aksamitna, pikantna i pełna duszy.

Zgodnie z ruchem wskazówek zegara od lewej górnej: Monteraponi Baron’Ugo, Biserno Biserno Estate, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere / Zdjęcie: Tom Arena

Castello Banfi Excelsus

Założona w Montalcino w 1978 roku przez włosko-amerykańskich braci Johna i Harry'ego Mariani, Banfi jest najbardziej znany z tego, że niegdyś rzadki Brunello di Montalcino trafił na stoły w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie. Siedziba firmy znajduje się w wiosce Sant'Angelo Scalo na południowy zachód od Montalcino. Firma produkuje również wiele win z winogron międzynarodowych, takich jak Excelsus.

Wyprodukowana po raz pierwszy w 1993 roku, ta mieszanka Cabernet Sauvignon i Merlot jest fermentowana w hybrydowych kadziach o kontrolowanej temperaturze Dąb francuski i stal, a następnie leżakowane 18 miesięcy w 350-litrowych beczkach.

Rezultatem jest intensywne wino o eleganckiej strukturze, o wyrazistym smaku i wyrazistych owocach i przyprawach. Pokazując swoje toskańskie korzenie, woła o jedzenie.

Michele Satta Cavaliere

Michele Satta zakochał się w regionie Bolgheri i jego kwitnącej scenie winiarskiej podczas wakacji z rodziną we wczesnych latach siedemdziesiątych. Studiował rolnictwo w college'u i rozpoczął staż w jednej z lokalnych winnic w 1974 roku. W 1983 roku wydzierżawił stare winnice i piwnicę, a cztery lata później kupił własną ziemię.

Następnie, w 1991 roku, w końcu mógł zasadzić własną winorośl w Castagneto Carducci. Do tego czasu denominacja Bolgheri była uważana za duchową ojczyznę Włoch Cabernet Sauvignon, a decyzja Satty, by zasadzić Sangiovese na tym pierwszym miejscu, była sprzeczna z oczekiwaniami.

Fermentowane z dzikim drożdże i dojrzewające w zaprawionych beczkach, Satta's Cavaliere szczyci się finezją, bogatymi soczystymi owocami i doskonałą pijalnością.

Twoja ściągawka do najlepszego włoskiego różu

Monteraponi Baron’Ugo

Teraz IGT, to butelkowanie w jednej winnicy dowodzi, że buntowniczy duch stojący za Toscaną żyje i ma się dobrze. Do rocznika 2011 wino było Chianti Classico Riserva. Jednak według właściciela posiadłości Michele Braganti rocznik 2012 nie został dopuszczony do kategorii Gran Selezione.

„Minimalny poziom alkoholu w Gran Selezione to 13%, a Baron'Ugo z 2012 roku miał 12,5%” - mówi. „Moim zdaniem limit jest bezużyteczny. Są świetne wina z 12,5%. Spójrz na Burgundy ”. W proteście Braganti wyciągnął Barona’Ugo z wyznania Chianti Classico.

Dziś wino jest mieszanką 90% Sangiovese, 7% Canaiolo i 3% Colorino, uprawianych w winnicach położonych na dużych wysokościach i leżakujących w dużych beczkach. Jest żywy, pachnący i szczyci się finezją i długą żywotnością.

Fontodi Flaccianello della Pieve

Należy do rodziny Manetti od 1968 roku, Fontodi znajduje się w samym sercu Chianti Classico, części słynnej doliny Conca d'Oro na południowy zachód od Panzano. Tam, na dużych wysokościach, łuskowate gleby łupkowe, znane lokalnie jako galestro, promieniowanie słoneczne i wyraźne wahania temperatury w ciągu dnia i nocy, zapewniają prawie idealne dojrzewanie kapryśnego Sangiovese.

Colli Toscana Centrale IGT, Flaccianello della Pieve firmy Fontodi to kolejna nowatorska butelka z tego regionu. Po raz pierwszy wydany w 1981 roku i wyprodukowany w całości z Sangiovese, przechodzi spontaniczną fermentację z miejscowymi drożdżami i dojrzewa w barriques Troncais i Allier.

Mocno zbudowane, jest to niezwykle dojrzałe wino o intensywnych aromatach i soczystych owocach.

Osiedle Biserno Biserno

W 1995 roku Lodovico Antinori szukał odpowiednich obszarów do rozbudowy swojej posiadłości Ornellaia, kiedy natknął się na tę Alta Maremma własność. Pod wrażeniem ziemi, która była bardziej pagórkowata i kamienista niż Ornellaia, wiedział, że lepiej byłoby ustanowić ją jako oddzielną posiadłość.

Po tym, jak przeniósł się z Ornellaia, on i jego brat, Piero Antinori i właściciel ziemski Umberto Mannoni stworzyli Osiedle Biserno .

Po raz pierwszy wyprodukowany w 2006 roku i wykonany z Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon i Little Verdot , wino o tej samej nazwie firmy trafnie oddaje swój wyjątkowy mikroklimat. Cechuje się głębią, finezją i złożonością.