Oto Twój ostateczny podkład na temat włoskiego wina. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz odkrywać wino, czy jesteś ekspertem, który stara się odświeżyć podstawy, dodaj tę stronę do zakładek jako krótki przewodnik.

Jak czytać włoską etykietę na wino

Etykiety europejskie mogą być trudne do odczytania, zwłaszcza te z Włoch. Kilka kluczowych terminów pomoże Ci zrozumieć konsekwencje języka na butelce.

DOCG: Skrót od Oznaczenie pochodzenia i gwarantowane . To najwyższa klasyfikacja win włoskich. Surowe zasady rządzą wszystkimi aspektami produkcji. Obejmują one, gdzie można uprawiać winogrona, jakie odmiany są dozwolone i jak można dojrzewać wina. We Włoszech są 74 DOCG, z najnowszym dodatkiem w 2011 roku.

DOC: Skrót od Oznaczenie pochodzenia . Jest o jeden krok poniżej DOCG. Zasady rządzą produkcją i stylem, ale nie są tak rygorystyczne, jak te dla DOCG. We Włoszech istnieją 334 DOC, a ostatnie dodatki zostały zatwierdzone w połowie 2017 r.

IGT: Skrót od Typowe oznaczenie geograficzne . Klasyfikacja ta, wprowadzona w 1992 r., Pozwala winiarzom używać winogron i stylów rzemieślniczych niedozwolonych w przepisach DOC i DOCG. Obecnie we Włoszech działa 118 IGT.

Twoja ściągawka do najlepszego włoskiego różu

Rezerwować: Oznacza wino leżakujące znacznie dłużej niż zwykle, chociaż zasady różnią się w zależności od nominałów.

Lepszy: Oznacza oznaczenie o wyższej jakości, przypięte ogólnie do nazwy regionalnej (np. Soave Superiore).

Klasyczny: Oznacza wina ze strefy w regionie (tj. Chianti Classico) uważanej za pierwotny obszar produkcji.

Gospodarstwo rolne: Gospodarstwo lub posiadłość, która produkuje własne winogrona do produkcji swoich win.

Vintage lub zbiory: Określony zbiór lub rocznik.

Producent: Producent

Osiedle: Osiedle

Winnica: Winnica

20 regionów Włoch

Włoskie regiony winiarskie

Amerykanie uwielbiają włoskie wina ze względu na różnorodność stylów, ochronę rodzimych odmian, przyjazne dla żywności i, często, dużą wartość. Romantyczne krajobrazy też nie szkodzą włoskiej marce. Chociaż istnieją pozornie nieskończone granularne cechy włoskiego wina, ten szeroki przegląd 20 regionów kraju pomoże Ci zacząć, uporządkowany z północy na południe.

Valle d'Aosta

Na północno-zachodniej granicy z Francją i Szwajcarią ten alpejski region produkuje niewiele wina. Z tych, które to robi, bardzo niewiele dociera do Stanów Zjednoczonych. Region koncentruje się głównie na winach czerwonych, a główne odmiany to Nebbiolo i Pinot Nero, a także mało znane Petit Rouge i Prié Blanc.

Inne odmiany: Fumin, Moscato, Petit Arvine

Podgórski

Znajduje się w północno-zachodnich Włoszech, Podgórski znajduje się u podnóża zachodnich Alp. Klimat jest pod wpływem chłodnego klimatu górskiego i łagodnego Morza Śródziemnego. Stwarza doskonałe warunki wzrostu dla Nebbiolo, czarnego grona, z którego produkowane są najsłynniejsze wina regionu: Barolo DOCG i Barbaresco DOCG. Dwa inne czerwone winogrona, Barbera i Dolcetto, są również dobrze znane i cieszą się popularnością ze względu na bardziej przystępne ceny i łatwość picia w krótkim okresie.

Białe wina z Piemontu są mniej popularne, ale nie można pominąć winogron Cortese i Arneis. Ten pierwszy jest jedynym winogronem w Gavi DOCG, podczas gdy drugi kwitnie w Roero DOCG. Nawet zwykli miłośnicy wina znają delikatnie musujące i słodkie wino musujące Moscato d’Asti, produkowane w Asti DOCG.

Inne odmiany: Brachetto, Freisa, Grignolino, Nascetta, Ruché, Timorasso, Vespolina

Liguria

Wzdłuż Morza Śródziemnego, między Francją a Toskanią, ten mały region przybrzeżny koncentruje się głównie na winach białych. Wytrawne białe z Vermentino i Pigato stanowią większość eksportu do Stanów Zjednoczonych. Kluczową czerwienią jest Rossese, występujący w owocowym, pachnącym Dolceacqua DOC.

Inne odmiany: Ciliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

Lombardia

Znajduje się w północno-środkowych Włoszech, Lombardia jest domem dla jednych z najpiękniejszych jezior w kraju. Chłodzący wpływ Alp sprawia, że ​​jest to raj dla wina musującego. Franciacorta DOCG, wzdłuż jeziora Iseo, jest jednym z najlepszych metoda klasyczna (metoda tradycyjna) wina z Włoch wytwarzane z Chardonnay, Pinot Bianco i Pinot Nero.W przypadku win czerwonych Nebbiolo jest głównym szczepem w Valtellina Rosso DOC, Valtellina Superiore DOCG i Sforzato di Valtellina DOCG.

Inne odmiany: Barbera, Croatina

Św. Apollonia w Missano / Missian, Południowym Tyrolu / Getty

Trentino Alto Adige

Dom spektakularnych Dolomitów, Trentino Alto Adige to połączenie wpływów włoskich i austro-węgierskich. W tym słonecznym, wysoko wzniesionym regionie dojrzewają wyjątkowe winogrona. W przypadku czerwonych odmian dobrze znane są Pinot Nero, Schiava i Lagrein. Dla białych obowiązuje Pinot Grigio. Chardonnay jest również popularne, zwłaszcza jako baza do tradycyjnego wina musującego z Trento DOC.

Inne odmiany: Gewürztraminer, Kerner, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling, Teroldego

Veneto

Bogata w historię, piękno i wino, Veneto oferuje bogactwo winogron i stylów ze względu na liczne mikroklimaty. Weź pod uwagę jego naturalne kontury. Posiada Alpy na północy, Jezioro Garda na zachodzie i Morze Adriatyckie na południowym wschodzie.

Chociaż Veneto produkuje wiele znanych win, to właśnie wielkość Pinot Grigio i popyt na Prosecco uczyniły go sławnym. Świetne wersje tego ostatniego pochodzą z Conegliano Valdobbiadene DOCG i Cartizze DOCG. Wina czerwone Valpolicella DOC i Amarone della Valpolicella DOCG są w dużej mierze oparte na Corvinie z czarnych winogron, podobnie jak wina różowe i czerwone z Bardolino DOC. Na wschód od Werony Garganega jest głównym białym winogronem w Soave DOC, podczas gdy Trebbiano dominuje w białych winach Lugana DOC na południowych brzegach jeziora Garda.

Inne odmiany: Cabernet Franc, Corvinone, Merlot, Molinara, Rondinella

Friuli Venezia Giulia

W dalekim północno-wschodnim narożniku graniczącym z Austrią i Słowenią Friuli's krajobraz zestawia Alpy z przybrzeżnymi równinami Adriatyku. Unikalny klimat zapewnia optymalne warunki dla szeregu białych i czerwonych winogron.

Ponad 75% produkcji to wina białe, głównie Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla i Friulano. Czerwone z Merlot, Refosco i Schioppettino są zachwycające, choć mniej znane.

Inne odmiany: Cabernet Franc, Chardonnay, Picolit, Verduzzo

Winnice Glera w Veneto / Getty

Emilia Romagna

Uważany za stolicę żywności w kraju, Emilia Romagna jest również płodnym producentem wina. Region jest najbardziej znany z Lambrusco, czerwonego wina musującego. Trebbiano, białe winogrona, jest drugim kluczowym graczem.

Inne odmiany: Albana, Malvasia, Sangiovese

Toskania

Toskania jest centralnie położona wzdłuż Morza Tyrreńskiego na zachodnim wybrzeżu i rozciąga się w głąb lądu przez pagórkowaty krajobraz. W przypadku win czerwonych najsłynniejszymi winami opartymi na Sangiovese są Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano i Brunello di Montalcino DOCG. Wiele win jest oznaczonych jako Toscana IGT, ponieważ nie są one zgodne z tradycyjnymi zasadami produkcji. Wina te mogą być w 100% Sangiovese lub mieszankami międzynarodowych odmian, takich jak Cabernet Sauvignon lub Syrah. Dla białych najbardziej znaną nazwą jest Vernaccia di San Gimignano DOCG.

Inne odmiany: Canaiolo Nero, Trebbiano, Vermentino

Umbria

Ten mały region w środkowych Włoszech, na wschód od Toskanii, jest rutynowo przyćmiana przez swojego sąsiada. Ale ten pagórkowaty krajobraz, otoczony ośnieżonymi Apeninami, produkuje garbnikowe, godne wieku, czerwienie z Sagrantino de Montefalco DOCG. Biały towarzysz Grechetto jest wytrawny, chrupiący i gotowy do spożycia za młodu.

Inne odmiany: Canaiolo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Trebbiano

Rynek

Rynek , wymawiane mar-Kay leży wzdłuż wschodniego wybrzeża w środkowych Włoszech. Jest domem dla Rosso Cònero DOC, na bazie czarnego winogrona Montepulciano.

Inne odmiany: Passerina, Pecorino, Trebbiano

Poznaj rdzenne włoskie winogrona Abruzji

Lazio

Lazio jest domem dla stolicy Rzymu, ale ma również bogate dziedzictwo winiarskie. Region słynie z łatwych do picia, młodzieńczych białych. Podczas gdy produkuje się tu wspaniałe wino, największym eksportem są wytrawne i rześkie style z Frascati DOC i Orvieto DOC, które leżą na granicy z Umbrią.

Inne odmiany: Cesanese, Merlot, Sangiovese

Abruzja

Obok Lazio po stronie Adriatyku, Abruzja to górzysty region o bogatych tradycjach winiarskich. Abruzja jest piąta pod względem wielkości produkcji, znana głównie z winogron Montepulciano, których nie należy mylić z regionem Toskanii, który koncentruje się na Sangiovese. Montepulciano d’Abruzzo DOC to nazwa obejmująca cały region win czerwonych produkowanych z winogron, natomiast Cerasuolo d’Abruzzo DOC to nazwa regionu win różowych wytwarzanych z tej samej odmiany. Trebbiano d’Abruzzo DOC to główne białe winogrona w regionie.

Inne odmiany: Chardonnay, Cococciola, Passerina, Pecorino, Sangiovese

Molise

Poniżej Abruzzo siedzi malutki Molise , górzysty region w południowo-środkowych Włoszech. Region znany jest głównie z Trebbiano i Montepulciano z Biferno DOC.

Inne odmiany: Aglianico, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Tintilia

Piemont, Włochy / Getty

Kampania

Najbardziej znany z Neapolu i wybrzeża Amalfi, Kampania wina stają się coraz bardziej znane w USA, zwłaszcza w miarę wzrostu popularności win wulkanicznych. W przypadku czerwonych odmian najbardziej znane to Taurasi DOCG i Aglianico del Taburno DOCG, oba na bazie czerwonych winogron Aglianico. W przypadku białych najbardziej znane są Fiano di Avellino DOCG i Greco di Tufo DOCG, oparte odpowiednio na Fiano i Greco.

Inne odmiany: Caprettone, Falanghina, Piedirosso

Basilicata

Znajduje się w południowych Włoszech, Basilicata's produkcja wina jest znikoma w porównaniu z bardziej znanymi regionami. W większości pozbawiony dostępu do morza, górzysty region schowany w łuku buta, otoczony przez Kampanię od zachodu i Apulię od wschodu. Chociaż ma niewiele DOC, najbardziej znanym z nich jest Aglianico del Vulture, oparte na pełnych czarnych winogronach Aglianico.

Inne odmiany: Fiano, Greco Bianco, Malvasia Bianca, Moscato

Apulia

Ten południowy region popularność zyskała dzięki swoim winom o dobrej wartości, opartym na rodzimych winogronach. Ciepły śródziemnomorski klimat nadaje się do dojrzałych, owocowych, mocnych czerwieni opartych na Primitivo (a.k.a. Zinfandel) i Negroamaro.

Inne odmiany: Chardonnay, Bombino Bianco, Bombino Nero, Moscato, Nero di Troia, Susumaniello

Apulia rozkwita winami z autochtonicznych winogron

Kalabria

Położone na wybrzeżu południowo-zachodnich Włoch, Kalabria rozciąga się między morzami Jońskim i Tyrreńskim, oddzielone od Sycylii Cieśniną Mesyńską. Wina odzwierciedlają nadmorski klimat. Kalabria jest domem dla Cirò DOC, która produkuje głównie czerwone wina na bazie garbnikowych winogron Gaglioppo. Niewielka ilość białych win jest produkowana z mieszanki Greco Bianco i Montonico Bianco.

Inne odmiany: Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese

Sycylia

Największa wyspa na Morzu Śródziemnym, Sycylia suchy, ciepły klimat i obfite nasłonecznienie sprzyjają uprawie winorośli. Istnieją owocowe, średnio treściwe czerwone wina z Nero d’Avola i soczyste, brzoskwiniowe białe wina z Grillo, które są najbardziej płodne z Sicilia DOC. Na południu Nero d’Avola miesza się z Frappato w Cerasuolo di Vittoria DOCG. Czerwone winogrona Nerello Mascalese i białe Carricante wytwarzają poszukiwane wina z Etna DOC. Marsala DOC to wzmocnione wino z zachodu.

Inne odmiany: Catarratto, Inzolia

Sardynia

Ta wyspa na Morzu Śródziemnym jest bardziej znana z plaż i sera Pecorino niż wina, ale obecnie więcej producentów eksportuje do USA niż kiedykolwiek. Wina, których należy szukać, to Cannonau, lokalna nazwa Grenache oraz Carignano lub Carignan. Słone, kwiatowe Vermentino pochodzi z północnego wschodu.

Inne odmiany: Monica