Niezależne rzemiosło

W dobie fuzji, przejęć i inwestycji coraz trudniej jest stwierdzić, które marki nadal kwalifikują się jako browary rzemieślnicze. Stowarzyszenie Piwowarów , grupa handlowa, która reprezentuje małe i niezależne zakłady w Ameryce, definiuje browar rzemieślniczy jako posiadający roczną produkcję 6 milionów baryłek piwa lub mniej, którego właścicielem lub kontrolą jest browar lub firma browarnicza niepochodząca z rzemiosła, ograniczona do maksymalnie 25% i taką, która wykorzystuje tradycyjne smaki i techniki fermentacji. Aby pomóc w prowadzeniu świadomych konsumentów, grupa przedstawiła urzędnika Pieczęć BA Independent Craft Brewer w czerwcu 2017 r. dla swoich członków. Myślenie „rzemieślnicze” mogło opanować branżę, ale te insygnia ułatwiają identyfikację i wspieranie małych, tradycyjnych i niezależnych browarów rzemieślniczych, obecnie ponad 3200 browarów rzemieślniczych używa tego znaku.

Lager renesans

W 2017 roku istniał wyraźny trend „powrotu do podstaw”, a tegoroczny renesans lagerowy pokazuje, że temat wciąż rezonuje. Doświadczeni miłośnicy piwa poszukują dobrze wykonanych, zrównoważonych lagerów i często znajdują je w amerykańskich interpretacjach rzemieślniczych. W tym roku wydano wiele lagerów rzemieślniczych, w tym Solid Gold Premium Lager założycieli i Firestone Lager Firestone Walker . Brewers podnieśli swoją grę piwa typu lager, aby przyciągnąć szerszą publiczność, a także tych, którzy są „ciekawi rzemiosła” - mówi Dave Engbers, prezes i współzałożyciel Założyciele Brewing Co. Te lagery to lata przestępne z gazowanej, żółtej wody dużych browarów. Oferują subtelną złożoność i pijalność bez utraty smaku i jakości.

Haze Craze

W pewnym sensie India Pale Ale (IPA) jest corocznym punktem na naszej liście trendów, ponieważ zawsze można spróbować czegoś nowego. Tegoroczne hity to IPA w stylu Nowej Anglii (NEIPA), znane również jako soczyste lub mgliste IPA. Chociaż ich popularność wzrosła w ciągu ostatnich kilku lat, ten przepyszny i niesamowicie owocowy styl IPA eksplodował w 2018 roku. Ich zasięg i dystrybucja wykroczyły poza niszowe produkty dostępne tylko w salach degustacyjnych. Trzy kategorie - soczyste lub mgliste jasne ale, IPA i podwójne lub imperialne IPA - są teraz rozpoznawane przez Wytyczne Stowarzyszenia Piwowarów , więc fani mogą spodziewać się kolejnych wydań. Uwielbiam to lub nienawidzę, szał mgły jest tutaj.

Odrodzenie belgijskich białych piw

Tak bardzo kwaśny

Chociaż piwa kwaśne nie są nowością, stały się zaskakująco popularne, przyciągając zarówno miłośników piwa, jak i miłośników wina oraz miłośników kwaśnego smaku wina. Aby zrobić kwaśne, „dzikie” drożdże lub bakterie - jak Brettanomyces , Saccharomyces , Pediococcus i Lactobacillus —Dodaje się w trakcie fermentacji. Nadają one wyraźny kwaśny odcisk, a także możliwe odcienie podwórzowe, zwierzęce lub ziemiste. Może to zabrzmieć zabawnie, ale najlepsze butelki mają poważną osobowość i złożoność. I chociaż tradycyjne kwasy są zwykle tworzone w wyniku drugiej fermentacji i długiego leżakowania w beczkach, niedawny wzrost zakwaszenia w kotle, w którym dzikie organizmy są wrzucane bezpośrednio do czajnika przed tradycyjną fermentacją, pozwolił większej liczbie piwowarów wskoczyć na dźwięk stylu bez potrzeba ogromnych zapasów beczek lub długich czasów piwnic.

Słodkie smakołyki w płynie

Od pączków i s’mores po niemieckie ciasto czekoladowe, a nawet chleb bananowy, piwowarzy próbują stworzyć płynne bliźniacze swoich ulubionych słodyczy. Tak zwane „piwa cukiernicze” pojawiły się wszędzie, oferując obietnicę komfortowego klasyka w szklance. Trudno się oprzeć ich odważnym, bogatym smakom, bujnym posmakom i rozgrzewającej zawartości alkoholu. Często jest to łatwa oferta dla tych, którzy „nie lubią piwa” lub raczej nie lubią smaku tradycyjnego piwa ale lub jasnego piwa. Niezwykle satysfakcjonujące może być zidentyfikowanie tych znanych aromatów i smaków stołu deserowego. Ale słowo do mądrych: podziel się tymi naparami. Łatwo jest doświadczyć zbyt dużej (słodkiej) rzeczy.

Hyperlocal

Obecnie w regionie jest ponad 6000 browarów Stany Zjednoczone . Liczba ta stanowi najwyższy w historii poziom, który zwiększył się ponad dwukrotnie w ciągu ostatnich czterech lat. Spośród tych browarów ponad 98% zalicza się do tradycyjnych browarów rzemieślniczych. Chociaż takie morze opcji może utrudnić wybór piwa, oferuje również więcej okazji do picia lokalnego, ponieważ około 83% dorosłych w wieku do picia mieszka w promieniu 16 km od browaru. Ci piwowarzy mają również pozytywny wpływ na swoje społeczności. Według Stowarzyszenia Brewers, firmy te stworzyły ponad 135 000 miejsc pracy w 2017 roku, a amerykańscy piwowarzy rzemieślniczy przekazali szacunkowo 73,4 miliona dolarów na cele charytatywne w całym 2016 roku. Więc jeśli nie odkrywałeś własnego podwórka w poszukiwaniu pysznych nalewek, nigdy nie było lepszego czas wyjść i napić się lokalnego.