Koktajle

Cztery klasyczne irlandzkie koktajle whisky

Podnieś kieliszek do niektórych ze swoich ulubionych koktajli w Dzień Świętego Patryka, klasyków, które zmieniły sposób, w jaki pijemy irlandzką whisky w nieoczekiwany sposób. Na przykład ukochana kawa po irlandzku pomogła uratować irlandzkie destylarnie whisky przed niemal wyginięciem w latach pięćdziesiątych. Podobnie Pickleback przedstawił markę Jameson nowemu pokoleniu i zapewnił pijącym możliwość domagania się większej ilości irlandzkiej whisky w barach nurkowych w całym kraju.

Oto historie (i przepisy) stojące za czterema koktajlami z irlandzkiej whisky. A w tej grupie nie ma zielonego drinka.

Czy eksperymenty z beczkami na wino kształtują przyszłość irlandzkiej whisky?

Kawa po irlandzku / Getty

Irlandzka kawa

Chociaż istnieje kilka opowieści o pochodzeniu tego napoju, dominującą wersją jest to, że został on stworzony przez Joe Sheridana i serwowany na irlandzkim lotnisku Shannon. Ale popularność napoju pochodzi od Jacka Koepplera, ówczesnego właściciela restauracji Buena Vista w San Francisco. Koeppler odtworzył przepis z pomocą pisarza podróżniczego Stantona Delaplane'a.

„Zawsze powtarzam, że został wynaleziony w Irlandii, ale rozsławiony w Ameryce” - mówi Tim Herlihy, ambasador USA w Tullamore Dew, który badał ten i inne irlandzkie koktajle whisky. „Irlandzka whisky w tym czasie klęczała, bliska wyginięcia. To, co utrzymywało puls whisky w latach 50., to Irish Coffee. To właśnie sprawiało, że w kilku pozostałych destylarniach paliło się światło ”.

Przepis na podstawie Buena Vista , San Francisco

Składniki

☐ Gorąca kawa

☐ 2 kostki cukru

1 1/2 uncji irlandzkiej whiskey

☐ Ciężka śmietana, ubita

Wskazówki

Wypełnij szkło na stopę gorącą wodą, aby ogrzać szklankę, a następnie wylej wodę. Napełnij szklankę gorącą kawą do około trzech czwartych napełnienia. Dodaj kostki cukru i mieszaj do rozpuszczenia. Dodaj irlandzką whisky. Przytrzymaj łyżkę zaokrągloną stroną do góry nad napojem i delikatnie wlej bitą śmietanę z tyłu łyżki, tak aby unosiła się na wierzchu, tworząc „kołnierz”.

Cameron’s Kick / Getty

Kopnięcie Camerona

Wykonany z równych części irlandzkiej i szkockiej whisky, pochodzenie tego napoju przypisuje się książce Harry'ego MacElhone'a z 1922 roku, Harry's ABC Making Cocktails . Chociaż wydaje się, że nikt nie wie, kim był Cameron, stało się to podstawą współczesnego kanonu koktajli. Historyk koktajli David Wondrich jest powszechnie uznawany za odrodzenie napoju w połowie 2000 roku. Po raz pierwszy opublikował przepis w swojej książce z 2005 roku, Killer Cocktails (Harper Collins), który ostatecznie wylądował w menu koktajlowym w całym Nowym Jorku. Cieszymy się, że to zrobił, ponieważ pomógł podnieść irlandzką whisky ze statusu zwykłego zastrzyku do niezbędnego koktajlu.

Przepis dzięki uprzejmości Koktajlowe Kroniki, użytkownika Paul Clarke

Składniki

☐ 1 uncja irlandzkiej whiskey

☐ 1 uncja szkockiej whisky blended

1/2 uncji soku z cytryny

☐ ½ uncja orgeat (syrop migdałowy)

☐ Pomarańczowy twist do dekoracji

Wskazówki

Połącz wszystkie składniki (z wyjątkiem dekoracji) w shakerze z lodem. Wstrząsnąć, aby ostygło i przelać do kieliszka koktajlowego. Udekoruj pomarańczowym akcentem.

Szoty whisky / Getty

The Pickleback

Chociaż możemy nigdy nie wiedzieć, kto pierwszy wypił łyk marynowanej solanki po kieliszku whisky (i czy był to przypadek, czy celowo), ta dziwnie brzmiąca południowa kombinacja zyskała popularność na nowojorskiej scenie koktajlowej w 2006 roku dzięki część baru Bushwick Country Club na Brooklynie w Nowym Jorku. Okoliczny scuttlebutt twierdzi, że jeden-dwa whisky i soku z marynaty był tam konsumowany przez turystę z Florydy i naśladowany przez barmana i klientów przy użyciu Old Crow Bourbon (nie irlandzkiej whisky), a także „grzbiet” ostrego soku z marynaty z sąsiednie McClure's Pickles. Ostatecznie preferowany sposób przygotowania shota zmienił się na irlandzką whisky, a konkretnie na Jamesona. To, co zaczęło się jako sekretny uścisk dłoni barmanów, wkrótce stało się fenomenem z niezliczonymi wariacjami.

Składniki

☐ 1 kieliszek Jameson Irish Whiskey

☐ 1 shot marynaty

Wskazówki

Najpierw strzel lub popij whisky, a potem zalewę.

Tipperary / Getty

Tipperary

„Nie chcę mówić, że to najsłynniejszy irlandzki koktajl whisky, ale to prawdopodobnie nasz najsłynniejszy klasyk” - mówi Herlihy. Historia tego eleganckiego napoju, która po raz pierwszy pojawiła się w książce Hugo R. Ensslina z 1917 roku, Przepisy na napoje mieszane, jest to, że gość wszedł, poprosił o drinka i nucił piosenkę „It's a Long Road to Tipperary”, która była hymnem dla tęsknych za tęsknotą irlandzkich żołnierzy armii brytyjskiej podczas I wojny światowej. Tipperary, hrabstwo w Irlandii, oferowało irlandzką whisky.

Przepis dzięki uprzejmości Sean Muldoon, założyciel / dyrektor generalny, Martwy królik , Nowy Jork