Głęboko na zielonych terenach południowo-zachodniej Francji, bastionie tradycji galijskiej, znajduje się 15 Châteaux i Domaines Paul Mas. Dwadzieścia lat temu Jean-Claude Mas założył firmę z misją: ożywić znakomitą reputację win Langwedocji i wydobyć esencję każdego rozległego terroir. Jego metoda: Odkrycie tradycji winiarskich Langwedocji, a przede wszystkim poszanowanie ziemi i zachowanie jej przyszłości.

W ciągu ostatnich dwóch dekad rozwój firmy był wykładniczy. Zaczynając od rodzinnej działki o powierzchni 86 akrów, Les Domaines Paul Mas w przemyślany sposób rozszerzył swoje gospodarstwa do 2100 akrów winnic, produkując 22 miliony butelek rocznie, które są dystrybuowane do ponad 71 krajów.

Jednak te różnorodne wina mają wyjątkową jakość - niewymuszony styl „Rural Luxury”. Ta wyjątkowa Langwedocja wersja francuskiej sztuki życia to wdzięczna mieszanka win, rzemieślniczych dzieł sztuki i kuchni opartej na lokalnych produktach, która jest elegancko uosabiana w Côté Mas, eleganckiej brasserie w sercu winnic Domaines Paul Mas.

Jean-Claude Mas z Les Domaines Paul Mas

Korzenie wiejskiego luksusu

Podobnie jak Jean-Claude Mas, koncepcja luksusu wiejskiego wywodzi się z głębokich rodzinnych korzeni regionu i czterech pokoleń tradycji winiarzy. Wino było pasją Jean-Claude'a, odkąd był małym dzieckiem, jak żywo wspomina czas w wieku trzech lat, kiedy uciekł od matki w winnicy i przebiegł półtorej mili, aby znaleźć dziadka w piwnicy.

Rzeczywiście, ten agrarny rodowód sięga dalej niż w 1892 r., Kiedy pradziadek Jean-Claude'a, Auguste Mas, kupił pierwszą rodzinną winnicę. Region Langwedocji produkuje wino od co najmniej dwóch tysięcy lat, a legendy mówią, że dary regionu zostały po raz pierwszy zauważone przez czaplę, obecnie znaną jako Vinus, która wolała jeść winogrona uprawiane na glinianych i wapiennych wzgórzach doliny Hérault niż łowić ryby. od rzeki.

To właśnie w tym samym miejscu, które wybrał Auguste, sześć mil od Morza Śródziemnego, między Pézenas a Montpellier, Jean-Claude założył Domaines Paul Mas, nazwany tak na cześć jego ojca.

Dziś Vinus the Heron został przyjęty jako emblemat firmy, a Vinus posiadłość, w której winnice dają niewielkie ilości winogron skoncentrowanych zarówno pod względem koloru, jak i aromatu, jest domeną wizytówkową.

Wysoka jakość win Domaines Paul Mas w całym jej szerokim portfolio w dużej mierze wynika z klasycznego praktycznego podejścia Jean-Claude'a. „Natura jest hojna” - zauważa, ale „trzeba umieć słuchać, aby jak najlepiej ją zrozumieć i towarzyszyć”. W każdy poniedziałek Jean-Claude przemierza region, aby odwiedzić każdą posiadłość, badając winorośle, aby sprawdzić ich rozwój i kondycję, a następnie dostosowując praktyki winiarskie do tego regionu. Chemikalia zostały zakazane lata temu, a winorośl jest zarządzana przy minimalnej interwencji, w większości metodami ekologicznymi, nawet jeśli nie są one oznaczone jako takie: 80% uprawianych ekologicznie, z czego 40% posiada certyfikat AB. 100% winnic posiada certyfikat HVE, czyli wysoką wartość ekologiczną Francji. Dla Jean-Claude ekologiczna uprawa winorośli jest kluczową wartością, a nie narzędziem sprzedaży, ponieważ kluczową częścią jego strategii jest uprawa silnych, odpornych odmian winorośli, które nie wymagają leczenia. W Chateau Martinolles na przykład w Limoux pozostawia glebę odłogowaną przez pięć do siedmiu lat, sadząc zboża i rośliny strączkowe przed ponownym sadzeniem winorośli, co jest naturalnym sposobem na przywrócenie materiału organicznego do gleby i uniknięcie interwencji chemicznej.

Pionier nowej fali francuskich win

Znany w świecie winiarskim jako lider New Wave French Wines, Jean-Claude nieustraszenie łączy metody dziedzictwa swojej rodziny z technikami Nowego Świata, których nauczył się pracując w winnicach na całym świecie. Jeśli tradycja jego przodków pielęgnowała głęboki szacunek Jean-Claude'a dla regionu i ogromną wiedzę o winie, to studia uniwersyteckie z zakresu ekonomii i reklamy poszerzyły jego światopogląd i pobudziły zapał do innowacji, zmuszając go do stworzenia głęboko francuskiej, ale na wskroś nowoczesnej rodziny wina.

W dwudziestą rocznicę Domaines Paul Mas Jean-Claude wkroczył na nieznane terytorium. Jednym ze świeżych podejść jest skrupulatne łączenie gleb z odmianami winogron, aby wydobyć esencję każdego terroir. Doskonale zaaklimatyzował 18 odmian winorośli do gliniastych gleb Domaine de la Ferrandière położona na wyschniętym jeziorze Marseillette. Ponieważ winnice leżą na złożu soli, Jean-Claude zanurza winorośl w wodzie trzy razy w roku, aby uniknąć nadmiernego poziomu soli.

Wprowadził również innowacje w zakresie metod nawadniania, instalując eksperymentalny precyzyjny system nawadniania na działce Syrah w Montagnac, a także osobisty akcent do win różowych, przeprowadzając fermentację Vinous w temperaturze od 14 do 17 stopni Celsjusza, zwiększając jej potencjał starzenia do pięciu lat.

Jakość to luksus

„Z największym szacunkiem dla naszych wiejskich korzeni dążymy do perfekcji” - deklaruje Jean-Claude. W przypadku tego nowego „vignerona”, sam koszt nie oznacza doskonałości, a częścią powołania Jean-Claude'a jest zadowolenie miłośników wina za przystępną cenę.

„Stawiamy na jakość”, twierdzi Jean-Claude, „która z natury jest luksusowa”.

Najwyższe standardy są nasycone etykietami od beztroskich Arogancka Żaba , którego ubrana w beret ropucha żartuje słynnej francuskiej arogancji, pomysłowej, humorystycznej wariacji, która od czasu jej premiery w 2005 roku sprzedała 90 milionów butelek na całym świecie.

W poważniejszych wydaniach, takich jak Kolekcja Noétic , nazwany na cześć gałęzi metafizyki, która dotyczy potęgi umysłu i intelektu, która obejmuje wysoce rozwinięte butelki z kilku domen, takich jak Clos Laurinya, Silénus i Astélia, nazwane na cześć czterech córek Jean-Claude'a. Rzeczywiście, w Clos Astélia Jean-Claude zbudował winiarnię swoich marzeń, obiekt łączący technologię i estetykę, poświęcony wyłącznie jego najbardziej wyjątkowym cuvées.

Jean-Claude zawsze postrzegał wino jako formę sztuki i hojnie gościł najlepszych lokalnych stolarzy, mozaikistów, tekstylników, zegarmistrzów, malarzy i dekoratorów wnętrz. Ponadto świętuje premierę swojej limitowanej kolekcji Noétic Collection, zlecając 30 butelek wyprodukowanych przez znanego twórcę kryształów Daum, z których każda jest indywidualnie dekorowana przez znanego malarza pop-artu Christophe'a Haymanna, aka CHAP.

Wiejski luksus Langwedocji w każdej butelce

Niezwykły sukces Domaines Paul Mas można częściowo przypisać świadomości podstawowego pragnienia Jean-Claude'a. „Nasze wina są wynikiem naszej misji wzbudzania prawdziwych emocji” - deklaruje, otwierając drzwi do najpotężniejszych z ludzkich przyjemności.

W istocie kluczem do tego osiągnięcia może być prowadzenie na dużą skalę operacji w oparciu o zasady małej, robionej na zamówienie winiarni: łączenie starożytnych i współczesnych technik winiarskich, podtrzymywanie szacunku rolników dla ziemi i zachowanie dumy rodzimego syna w regionie. Rezultatem jest smak wrodzonego wiejskiego luksusu Langwedocji, jego radosny Sztuka życia , w każdej butelce Domaines Paul Mas.