Na północnych wzgórzach Włoch, na południe od jeziora Iseo, unoszą się bąbelki. Gęste lasy otaczają rzędy winorośli i gaje oliwne na stromych wzgórzach.

To Franciacorta, ojczyzna wyjątkowych win musujących Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), które noszą nazwę regionu. Bogata w minerały gleba została stworzona przez trwające 10 000 lat przemiany lodowcowe i, w połączeniu z wysokiej jakości uprawą winorośli, produkuje niezwykle stymulujące wina.

Początki Franciacorta są starożytne. Od czasów rzymskich po wczesne i późne średniowiecze sprzyjający klimat i zróżnicowane gleby skłoniły pokolenia winiarzy do uprawy niezliczonych winnic. Libellus de Vini Mordaci z 1570 r. Autorstwa Gerolamo Conforti i katastralny napoleoński z 1809 r., Oba zawierają ponad 1000 hektarów winnic przeznaczonych do produkcji wina.

Franciacorta łączy dziś starożytną wiedzę, przekazywaną z pokolenia na pokolenie, oraz ewolucję technologiczną utrwaloną przez ciekawskich winiarzy. Dzięki metodzie produkcji regulowanej surowymi i skrupulatnymi normami wina z regionu stały się synonimem jakości. Jej winogrona pochodzą ze szlachetnych winorośli i są zbierane ręcznie. Są naturalnie fermentowane w butelkach i poddawane powolnemu dojrzewaniu na drożdżach - nie krócej niż 18 miesięcy. Wina Millesimati wymagają 30 miesięcy, a Riserve 60 miesięcy

Wytwarzane z Chardonnay, Pinot Nero i Pinot Bianco, Franciacorta jest idealnym winem do wielu dań: od aperitifów po przystawki, od prostych dań po najbardziej złożone przepisy. Jej intensywny, słomkowo-żółty kolor ma złote refleksy oraz delikatną i trwałą perlage. Bukiet charakterystyczny dla fermentacji butelkowej: nuty chleba i drożdży wzbogacone delikatnymi nutami cytrusów i suszonych owoców takich jak migdał, orzech laskowy, suszone figi. Smaki są pikantne, świeże, delikatne i harmonijne.

Czy jest lepsza okazja niż nadchodzące wakacje, aby osobiście przekonać się o wyrafinowaniu i wszechstronności Franciacorty? Indyk Dziękczynienia pary doskonale z Rezerwat Franciacorta Pas Dosé . Chardonnay i Pinot Noir równoważą soczyste smaki potrawy swoją wytrawnością. A dla tych, którzy planują z wyprzedzeniem, świąteczne bąbelki we wszystkich winach Franciacorta to wspaniały toast sylwestrowy!