Winnice Navarro Ted Bennett i Deborah Cahn zostali przyciągnięci do Doliny Anderson w latach 70. XX wieku, aby zasadzić ulubioną odmianę Gewürztraminer.

Obecnie produkują pyszne Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir i wina późnego zbioru. W większości godzin obiadowych stoły piknikowe sekwoi na tarasie sali degustacyjnej winnicy i w jej ogrodach wypełniają się podróżnikami.

„Widok winnic, wzgórz porośniętych sekwoją i stad owiec pomaga spowolnić nawet najbardziej uciążliwą„ jasną zapalniczkę ”(„ miejska zapalniczka ”w miejscowym języku Boontling)” - mówi Cahn.

W sali degustacyjnej sprzedawane są sery z Pennyroyal Farm położonej przy ulicy w Boonville, będącej kontynuacją działalności dorosłej córki Cahna-Bennetta, Sary.

Pennyroyal pozyskuje mleko od owiec Babydoll Southdown i Panamy, a także od wielu kóz pasących się w winnicach Navarro, a także z gospodarstwa o powierzchni 66 akrów w Boonville, obsypanej dzikimi trawami i miętą groszową - tak powstała nazwa.

Jedną z ulubionych kombinacji wina i sera w rodzinie jest Sauvignon Blanc z Bollie’s Mollies, dojrzewającą krottyną o twardej powierzchni i czystym cytrynowym smaku. Pennyroyal Boon't Corners, dojrzewająca tomme z surowego mleka koziego i owczego, w wieku dwóch, czterech lub sześciu miesięcy, to nokaut z Pinot Noir firmy Navarro. Łagodny kozi ser pleśniowy, Boonter’s Blue przenikliwie łączy się z Navarro’s Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer, winem, które jest równie interesujące ze świeżym chèvre Pennyroyal Laychee.

---

Odtwórz region

Menu

Sery Pennyroyal: Bollie's Mollies, Boonter’s Blue i Laychee z kompotem z fig Navarro
Wędzony łosoś na podpłomyku z oliwą z oliwek
Migdały Nunes Farms z solą morską
Ciasteczka maślane (przepis poniżej)

Wystrój

Prosty i uroczy piknikowy kosz i koc.

Lista odtwarzania

„Spotkanie nad rzeką” Ry Coodera, trafnie nazwane z powodu siedzenia w pobliżu rzeki Navarro, lub „Hollow Bamboo” Coodera

Drinki

Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc (Mendocino)
Navarro Old Method Pinot Noir (Anderson Valley)
Navarro Riesling (Dolina Anderson)
Navarro Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer (Anderson Valley)

---

Maślane ciasteczka trzech wnuczek

½ funta (dwa paluszki) masła organicznego
1 łyżeczka wanilii
1 szklanka cukru
2 jajka
1 szklanki mąki
½ łyżeczka soli

Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Nie ma potrzeby smarowania blaszek do ciastek, ale użyj maty do pieczenia, aby przyspieszyć sprzątanie - i jedzenie. Ugotuj masło z wanilią. Dodaj cukier i jajka i dobrze ubij. W osobnej misce dodaj mąkę i sól do masła, dokładnie miksując.

Ułóż ½ łyżeczki ciasta na blaszkach. Lekko spłaszcz wilgotną metalową łopatką i piecz, aż ciasteczka zaczną się rumienić, około 8 minut. Robi tuzin ciastek.