Dyrektor ds. Win Steve Morgan ma dużą pracę. Musi nieustannie wybierać listę ponad 600 butelek win we włoskim hotspocie w Chicago Formento i utrzymuj zapasy w piwnicy.

Jednak jeśli chodzi o zarządzanie swoją domową piwnicą, staje przed jeszcze trudniejszym zadaniem: brak miejsca na restaurację i ograniczony budżet oznacza, że ​​Morgan musiał wykazać się kreatywnością, zarządzając swoją prywatną kolekcją. Dobra wiadomość jest taka, że ​​ma wiele wypróbowanych i prawdziwych wskazówek, które możesz zastosować, budując swoją domową piwnicę, która nie rozbije banku.

Przestrzegaj podstawowych zasad bez względu na to, gdzie urządzasz piwnicę.

„Mówiąc najprościej, chcesz mieć miejsce o stałej, chłodnej temperaturze - w idealnym świecie, który ma 58 ° F. Nie chcesz, aby do wina padało światło słoneczne. Chcesz wina w chłodnym, ciemnym miejscu. Idealnie byłoby, gdybyś trzymał go na boku, a wino znajdowało się w wystarczająco odległym miejscu, aby nie było zbyt często szarpane ani przenoszone. ”

Wykorzystaj piwnicę.

„Jeśli istnieje chłodna piwnica, której możesz zaufać bez światła, z pewnością możesz przechowywać wino w dość dobrej temperaturze przez cały rok. Jasne, latem możesz chcieć przenieść go do klimatyzowanego pomieszczenia, ale trzymaj wino w ciemnym pomieszczeniu, takim jak piwnica lub na dole szafy. Im chłodniej, tym lepiej ”.

Wykorzystaj stare meble do przechowywania.

„Jeśli potrafisz pracować zgodnie z wytycznymi określonymi wcześniej (chłodna przestrzeń, z boku, niewielki ruch), możesz włożyć wino do wszystkiego. Możesz użyć tanich, ułożonych w stos bloków żużlowych. Możesz użyć starych mebli. Robiłem to już wcześniej. Użyłem komody. To wygląda świetnie. Najlepszym i najtańszym jest zakup półek Metro. To uniwersalne, tanie regały metalowe. Możesz kupić dowolną liczbę półek. Butelki można łatwo wsunąć ”.

Wskazówki dotyczące zbierania wina i błędy, których należy unikać

Śledź swoją kolekcję online.

' CellarTracker.com jest zdecydowanie najlepszy i za darmo. To naprawdę łatwy system i jest bardzo popularny. Możesz zobaczyć, co mówią inni ludzie i podzielić się swoimi opiniami na temat wina. Jest to dwojakie: możesz umieścić tam wszystkie swoje informacje i notatki z degustacji i spojrzeć na punkty widzenia innych osób ”.

Pamiętaj, że nie wszystko musi być podpiwniczone.

„Jest wiele win, które chcesz pić na świeżo. Są ludzie, którzy w młodości lubią wina i nie chcą wina w wieku od 5 do 10 lat. Wielu producentów produkuje wina w tym stylu i znajdziesz to w każdej kategorii. Nawet w taksówkach Napa. Jeśli utrzymujesz w domu dobrą temperaturę i trzymasz wino z dala od światła słonecznego, możesz trzymać je na małym stojaku, ale zależy to od twoich długoterminowych celów ”.