„Lubię robić różne rzeczy od niechcenia, dobrze się bawić, dużo się śmiać i brudzić w kuchni” - mówi wszechstronna piekarz i szef kuchni Ximena Torres z Urugwaju. „A ja kocham wino. Ojciec mojego ojca, który był Chilijczykiem, miał przydomek Tinto [po hiszpańsku czerwone wino], więc mam wino we krwi ”.

Wnuczka katalońskiego cukiernika, który wyemigrował do Urugwaju w 1950 roku, 32-letni Torres szybko staje się kulinarną królową tego kraju. Jej pokaz gotowania i pieczenia na żywo, Idealny przepis (The Perfect Recipe) jest emitowany od poniedziałku do piątku na jednym z głównych kanałów telewizyjnych Urugwaju - Teledoce.

Kiedy Torres nie żartuje na planie z gośćmi, od gwiazd piłki nożnej po odwiedzających winiarzy, Torres jest właścicielem i prowadzi jedną z najlepszych piekarni i specjalistycznych sklepów spożywczych w Montevideo - La Dulcería de Ximena Torres. Sklep sprzedaje również niektóre z jej ulubionych marek win - między innymi Bouza i Narbona z Urugwaju, Montes z Chile i Mendel z Argentyny.

„To nie jest sklep z winami jako taki, ale sprzedaję niektóre z moich ulubionych” - mówi Torres, który studiował sztukę wytwarzania czekolady w Barcelonie pod okiem legend deserów Alberta Adrià i Ramona Morató. „A poza sklepem uczymy doceniania wina i parowania.

„Jestem anarchistką, jeśli chodzi o wino i jedzenie” - mówi. „Lubię Pinot Noir z sushi. I nie wierzę, że wino i czekolada są wrogami. Uwielbiam Malbec z moimi czekoladowymi cukierkami z bazylią. Teraz pracuję nad smakiem wina makaroniki . ”

Torres uczęszczał do liceum w San Antonio w Teksasie i przyjął stypendium Fulbrighta na studia sztuk pięknych i środków masowego przekazu w stanie Valdosta w stanie Georgia. Utrzymuje zamiłowanie do amerykańskiego wina, które nabyła podczas podróży po Kalifornii podczas studiów.

„Pojechaliśmy do Carmel i San Francisco i nigdy nie zapomnę jedzenia ciastek krabowych z lokalnym Chardonnay” - mówi z głębokim śmiechem. „Co za niesamowite połączenie”.