Po pytaniu „Jaka jest różnica między piwem ale a lagerem”, jedno z najczęściej zadawanych pytań dotyczących piwa brzmi: „Jaka jest różnica między stoutem a porter?” Przy tak silnych podobieństwach między ich aromatami i smakami, a także ich strukturą i równowagą, trudno jest pojąć, jaka dokładnie jest różnica między nimi, jeśli w ogóle.

Odpowiedź brzmi: nie ma ścisłych różnic. Historycznie i obecnie oba style są podobne pod względem ogólnego profilu i użytych składników. Stout był uważany za mocniejszą wersję tragarza lub, jeśli wolisz, tragarz był pierwotnie postrzegany jako lżejszy tęgi. Tragarze mogą się również bardzo różnić, co skutkuje gorzkim palonym piwem lub słodszym czekoladowym i wszystkim pomiędzy.

Niektóre z bardziej wytrzymałych butelek są idealnymi kandydatami do Twojej piwnicy, łagodząc i ewoluując w jeszcze bardziej złożone, warstwowe wybory czystej przyjemności.

Ale dziwne jest to, że większość ludzi czuje się dobrze z grubymi, ale nie z tragarzami. Stouty są bardziej rozpoznawalne, dostępne iz jakiegoś powodu bardziej zdefiniowane. Ludzie czują się pewnie w tym, czego mogą oczekiwać po zawartości butelki tęgego wina. To samo nie jest tak prawdziwe w przypadku tragarzy.

Ale nadszedł dzień tragarza. Teraz jest idealny czas, aby przytulić się do stylu, zwłaszcza z szeroką gamą ekscytujących butelek dostępnych w amerykańskich piwowarach.

Interpretacja i personalizacja są kluczem do znalezienia niektórych znakomitych wyborów. Chociaż istnieją tradycyjne oferty, takie jak angielscy lub bałtyccy tragarze, dreszczyk emocji w tej kategorii tkwi w nowszych, bardziej ryzykownych amerykańskich porterach, opracowywanych przez krajowych piwowarów. Często wymagają użycia dodatkowych składników (np. Kawy, czekolady czy przypraw) oraz technik (np. Dojrzewanie dębu w różnych typach beczek).

Niektóre z bardziej wytrzymałych butelek są idealnymi kandydatami do Twojej piwnicy, łagodząc i ewoluując w jeszcze bardziej złożone, warstwowe wybory czystej przyjemności. Deschutes Brewing’s Black Butte Birthday Reserve i Blackbeard’s Breakfast z dawnych czasów Heavy Seas to dwa doskonałe przykłady, które z pewnością wywołają uśmiech na Twojej twarzy teraz i przez lata.

Niezależnie od tego, czy pijesz je teraz, czy w piwnicy na później, zaopatrz się już dziś.

Poddaj się ciemnej stronie belgijskiego piwa

Deschutes Black Butte XXIX 29.urodziny Rezerwa (browar American Porter Deschutes Brewery, OR) 16 USD / 22 oz, 93 punkty . Rezerwat Deschutes z 29. urodzin jest interesujący: porter warzony z kakao, cynamonem z Sajgonu i cayenne, leżakowany w 50% w beczkach po Bourbonie i rumie. Jest to zawsze bogata i solidna selekcja o ograniczonym uwalnianiu, z mocnymi profilami i odważnymi smakami, które sugerują, że dla optymalnej przyjemności może być wymagane trochę piwniczki, a ta podąża w tym samym duchu. Wylewa się w prawie czarnym kolorze, z pienistą brązową główką, która wykazuje dobrą retencję. Drzewne, pikantne nuty wynikające z leżakowania Bourbona i rumu wyczuwalne są na nosie, ale są ugruntowane przez rdzeń z bujnych, sycących w ustach smaków karmelowego słodu, prażonych orzechów, karmelu, śliwek, fig i świeżych lodów waniliowych. Nuty ziemi uprawnej, proszku kakaowego i namoczonego dębu nadają całości głębi i złożoności, a także lekką cierpkość, która przenosi się na koniec. W ustach są gęste i szerokie, ale na finiszu uniesione dzięki pikantnemu uderzeniu cayenne i utrzymującemu się ciepłu. abv: 12,2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) 13 USD / 22 uncje, 91 punktów . Warzony z około czterech funtów prażonego kokosa na beczkę, a następnie leżakowany przez trzy miesiące w beczkach po Bourbonie, ten porter to odważny i aromatyczny napar, idealny dla osób poszukujących płynnej dekadencji. W nosie i ustach dominuje prażony kokosowy charakter, ale doskonale uzupełniają go dodatkowe nuty karmelizowanego brązowego cukru, palonych słodów, ziaren wanilii i słodkiej przyprawy. Jest wyraźna drzewna obecność, z nutami daktyli nasączonych Bourbonem, słodko-gorzkim kakao i pieprzem, które rozwijają się na podniebieniu. Ma gładką i aksamitną konsystencję, z obfitym nagazowaniem, aby nie wydawało się zbyt tłuste lub mdłe, oraz przyjemnym ciepłem i korzennym liftingiem na końcu. abv: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard’s Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) 10 USD / 22 uncje, 91 punktów . Ten porter jest warzony z kawą z Chesapeake Bay Roasting Co. z Maryland, a następnie dojrzewający w beczkach po Bourbonie. To może nie być idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają przyjemniejszego picia, ale jeśli szukasz na rynku mocnych, mocnych i prażonych smaków owiniętych w przytulny, ciepły koc, to warto to rozważyć. Aromaty świeżo palonych ziaren kawy są z przodu i na środku nosa, z dodatkowymi nutami wanilii, przypraw drzewnych i ciemnej śliwki. Te nuty przechodzą w gładkie i bogate podniebienie, które ma kremową konsystencję i subtelną cierpkość słodko-gorzko-kakaową, która utrzymuje się na końcu. Skieruj swojego wewnętrznego pirata i podziel się tym bogatym wyborem z przyjaciółmi. abv: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, Kalifornia) 11 USD / 12 uncji 6 paczek, 90 punktów . To nowe wydanie od ikony Kalifornii Anchor Brewing to ukłon w stronę historii budynku jako palarni kawy, zanim stała się browarem. Powstała we współpracy z lokalną palarnią kawy Four Barrel Coffee na bazie standardowego Portera firmy Anchor, warzonego od 1972 roku, z dodatkiem schłodzonej kawy Four Barrel Flash-Chilled Coffee podczas wtórnej fermentacji. Powstały napar to wybór, który nie boi się początkowego aromatu i smaku kawy, z nutami palonego słodu, prażonymi orzechami ziemnymi i karmelem z ciemnej czekolady. Podniebienie jest pełne i gładkie, z obfitym nagazowaniem, aby utrzymać bogaty, słodki smak w ryzach. abv: 6,7%

Left Hand Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) 11 USD / 12 uncji 6 sztuk, 88 punktów . Klasycznie stylizowany tragarz, który wylewa głęboki, ciemnobrązowy kolor ze spienioną opalenizną. Nos prowadzi mocnymi, atrakcyjnymi nutami kawy, palonego słodu i kakao, które przechodzą do średnio treściwego podniebienia, choć z nieco mniejszą intensywnością. Jest zaskakująco łatwy do picia, z przyzwoitym nagazowaniem i przyjemną, miękką cierpkością, która zdobi finisz. abv: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) 8 USD / 12 uncji 6 paczek, 87 punktów . To solidna, dobrze wykonana i łatwa do polubienia tragarz, idealna do rozrywki. Leje ciemnobrązowo-czarny kolor ze średnią białawą główką, wzywając cię do kieliszka. Zapachy palonych słodów i lekkiej kawy stanowią sedno tego naparu, z delikatnym posmakiem zwęglonej łuski i łagodną cierpkością na finiszu. abv: 5%