Kalifornia nadal dominuje na rynku amerykańskim dzięki gwiazdom Cabernet Sauvignon , ale jego zróżnicowany terroir i idealny klimat są idealne dla wybitnych win wytwarzanych z innych winogron, takich jak Pinot Noir i Zinfandel, a nawet mniej znanych odmian, takich jak Valdiguié. Te pyszne opcje pozwolą poznać całą topografię Kalifornii.

Podcast dla entuzjastów wina: California Cool-Climate Syrah

Lail 2017 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 80 $, 97 punktów. Wyprodukowane przez Philippe'a Melkę i jego zespół, jest to chwytliwe, ziemiste wino, żywe w niebieskich owocach, śliwkach i szałwiach. Okrągły, bujny i bogaty na podniebieniu, płynnie ślizga się po miękkiej, zintegrowanej taninie i dębie, bez wysiłku zawierając 11% Merlot i 6% Petit Verdot. Źródła winnic sięgają od producenta Mole Hill Estate na Howell Mountain do chłodniejszych rejonów Coombsville. —Virginia Boone

Williams Selyem 2018 Terra De Promissio Vineyard Pinot Noir (Wybrzeże Sonoma) 65 USD, 97 punktów. Witryna Petaluma Gap tłumnie pokazuje swoją wrodzoną ziemistość, otwierając się w aromacie płatków róży, po czym powoli ewoluuje, odsłaniając gęste, delikatne warstwy czarnej herbaty, skórki pomarańczy i ziela angielskiego. Pikantne tony prowadzą do środkowego podniebienia, które pęka z bogatych jagód, z miękkimi, elastycznymi taninami, które otaczają całość. —V.B.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) 24 USD, 96 punktów. Gęste aromaty czarnej porzeczki, czerwonych kwiatów i zwęglonego mięsa otulone są kamienistym brzegiem na nosie tego butelkowania. Podniebienie jest bardzo spójne, gdzie bogate, czerwone owoce cięte są przez posmak kruszonego kamienia, uniesione przez pikantną przyprawę i otoczone dużą kwasowością i taninami. —Matt Kettmann

Austin Hope 2018 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 56 USD, 95 punktów . Dość ciemny w szkle, ten niezawodny, przyjemny tłum zaczyna się od mocnych aromatów czarnej porzeczki, czarnej śliwki, bujnego dębu i karmelu, podkreślonych nutą oliwki i mnóstwem goździków i gałki muszkatołowej. W ustach są obfite i bogate, z wystarczającą ilością taniny, aby zrównoważyć kremowe smaki czarnej wiśni, karmelu i lodów czekoladowych, które prowadzą do dębowego finiszu. —M.K.

Lohr 2016 Cuvée Pau (Paso Robles) 60 $, 95 punktów . To gęste i szczegółowe wino, zaczynające się od bogatych, zachęcających aromatów ciemnych jagód, wiśni, kakao, wanilii i mokki w nosie. Te bogate tony przenoszą się na podniebienie, które jest otoczone rzeźbionymi taninami. Ale najbardziej intrygujące są dzikie oregano i suszone zioła, które zdobią rdzeń dżemu jeżynowego i soku wiśniowego. —M.K.

Birichino 2018 Besson Vineyard Old Vines Grenache (środkowe wybrzeże) 25 USD, 94 punkty. Z winorośli posadzonych w 1910 roku wino to zachwyca na wielu poziomach. Aromaty ciemnych jagód, truskawek, suszonego tymianku i odwróconej ziemi są jednocześnie rustykalne i wyrafinowane. Podniebienie otoczone jest świeżą kwasowością i rozkoszną kamienistą mineralnością, które nadają głębi smakom żurawinowym, malinowym i ziołowym. —M.K.

San Simeon 2019 Estate Reserve Pinot Noir (Monterey) 25 USD, 94 punkty. Świeżo prosto z bramy, ta buteleczka śpiewa w bogatych aromatach ciasta wiśniowego Bing, goździków, buzdyganka i wody różanej. Na podniebieniu wyczuwalne jest bogactwo przypraw do pieczenia, od gałki muszkatołowej po anyż, a jedwabista, gładka w ustach nuta wiśni i morwy. —M.K.

Vina Robles 2018 The Arborist Estate (Paso Robles) 18 USD, 94 punkty. To niesamowicie dobra oferta, oferująca zarówno hedonistyczną przyjemność, jak i złożoność dzięki mieszance 41% Syrah, 35% Petite Sirah, 12% Grenache i 12% Tannat. Aromaty prażonej wiśni, wędzonego mięsa i przyprawy coli prowadzą do pożywnego podniebienia czarnej porzeczki, pieczonej dziczyzny i lukrecji. Jest zrównoważony jasną kwasowością, dzięki czemu jest to łyk, który zadowoli wielu. —M.K.

Wilson Foreigner 2018 Rancho Chimiles Valdiguié (Napa Valley) 34 USD, 93 punkty. To pięknie złożone, urzekające i podnoszone czerwone wino, o smaku śliwki i ciemnej wiśni z dodatkiem białego pieprzu i suszonych ziół. Fermentowane w betonowym zbiorniku i leżakowane w neutralnym dębie winogrona są uprawiane na ranczu należącym do rodziny Wilsonów i uprawianym przez nią na dalekich krańcach wschodniej doliny Napa. —V.B.

My Polecić:

• Dwustrefowa piwnica na wino N'FINITY PRO2 S
• Kieliszki do wina Fusion Infinity Cabernet

Matchbook 2017 The Arsonist (Kalifornia) 22 USD, 92 punkty. Wino to jest bardzo skoncentrowane i złożone w gamie smaków czerwonych i czarnych owoców, z subtelnymi dębowymi przyprawami i bogatą teksturą. Mieszanka Petit Verdot, Malbec i Cabernet Sauvignon, dająca efekt powłoki w ustach i utrzymujące się wspaniałe wykończenie. - Jim Gordon

Michael David 2017 Inkblot Petit Verdot (Lodi) 35 USD, 92 punkty. To duże, ale uwodzicielskie wino jest niezwykle aromatyczne i garbnikowe, ale także dopracowane w dotyku. Jest pełen dojrzałych, bujnych smaków jeżyn i jagód, zręcznie podkreślonych wanilią, czekoladą i gałką muszkatołową. Najlepiej do 2026 roku. —J.G.

Bonterra 2018 Made with Organic Grapes Merlot (Kalifornia) 16 USD, 91 punktów. Aromaty czarnych owoców tego mocnego i umiarkowanie taninowego wina są głębokie i szerokie, wypełniając podniebienie bogatymi jeżynami i wiśniami. Ciekawości i złożoności dodają również nuty kakao i gorzkiej czekolady. —J.G.