Generalnie, gdy miłośnicy wina rozpoczynają swoją wyprawę w świat wspaniałego piwa, zaczynają od browarów kraju znanego z bogatego dziedzictwa piwnego i reputacji doskonałej jakości, takiego jak Belgia. Najpopularniejszym dodatkiem do piw w stylu belgijskim są witbiers, znane również jako piwa białe lub pszeniczne. Biorąc pod uwagę ich lżejszy wygląd, żywą musowanie, umiarkowany alkohol i łagodny, choć złożony profil aromatów i smaków, stanowią świetne wprowadzenie do mistrzowskich naparów, którymi można się delektować z całego świata.

Stamtąd ludzie zwykle przechodzą do innych stylów, od bladego piwa po saisony, bière brutal i tripels. Ale kiedy już doświadczyłeś bogactwa, jakie ma do zaoferowania każdy styl, w tym wyrażenia z innych krajów i rodzimych piwowarów, czas rozważyć przejście na ciemną stronę: belgijskie mocne ciemne piwa.

Wielcy i odważni, to jedni z brutalnych prześladowców świata piwa. Tradycyjnie kondycjonowane w butelce, są złożone, bogate i słodowe ze znacznymi estrami, pikantnymi fenolami i niską do umiarkowanej goryczką. Ich typowe profile słodko-przyprawowe są również naturalnym uzupełnieniem oferty wakacyjnej. Alkohol zazwyczaj waha się od 8–11% abv, chociaż może dochodzić nawet do 15%, co sprawia, że ​​przykłady łatwego picia są nieco niebezpieczne. Biorąc pod uwagę ich gęstość, wagę i strukturę, są zwykle dobrymi kandydatami do starzenia.

Doskonałe przykłady tych tradycyjnych stylów można obecnie znaleźć poza ojczyzną, a wiele amerykańskich browarów je interpretuje, często z fantastycznymi rezultatami.

Bez względu na to, gdzie się zwrócisz, w starym czy nowym świecie, jest to idealny czas, aby spróbować tych mrocznych piękności. Tylko upewnij się, że kupisz po dwie sztuki - jedną do wypicia teraz, a drugą do przechowywania w przyszłym roku.

Pięć Imperial Stoutów do wypicia teraz lub Squirrel Away

Chimay Grand Réserve Ale Barrel Aged Dark Ale (Belgian Strong Dark Ale Bières de Chimay, Belgia) 40/750 ml, 94 punkty . Nowe wydanie z klasycznego browaru trapistów, to klasyczny Grand Réserve lub Blue, Chimay, z 22% dojrzewającymi w dawnych beczkach rumu. Jest wypełniony gęstymi, drzewnymi aromatami i smakami, wyrażonymi w falach ciasta owocowego, wanilii i prażonego dębu, które leżą na bogatym rdzeniu świeżego karmelu, brązowego cukru, tostu, rumu baba i nasączonych alkoholem rodzynek i jagód. Jest okrągłe i kremowe, z przepysznym podniebieniem i przyjemnym ciepłem, które rozwija się na długim, pikantnym finiszu. Import Manneken-Brussel. abv: 10,5%

The Bruery (Belgian Strong Dark Ale The Bruery, Kalifornia) 11 USD / 750 ml, 92 punkty . To nowe wydanie z kalifornijskiej potęgi The Bruery to belgijskie piwo opackie warzone z daktylami, cukrem candi i kolendrą. Wszystkie te nuty są dość spójnymi deskryptorami występującymi w stylu, więc dodatki wydają się płynnie współgrać z piwem. W nosie i ustach wyczuwalne są nuty daktylowe i palonego cukru kandyzowanego, uzupełniające nuty słodu karmelowego, ciemnego chleba, czarnej śliwki, rodzynek i subtelnych przypraw drzewnych. Ogólnie rzecz biorąc, jest dość słodki i subtelnie gładki, z przyjemnym ciepłem, które rozwija się na mecie, chociaż nie jest ostry i nie przesadza. abv: 9,5%

Bruery Terreux 2016 Quadrupel Tonnellerie (Quadrupel Bruery Terreux, Kalifornia) 21/750 ml, 91 punktów . Tradycjonaliści mogą mieć problem z tym gotowym naparem, ale czasami dobrze jest wyjść poza swoją strefę komfortu. Piwo quadrupel w stylu belgijskim, fermentowane w beczce, warzone z jeżyn. Dodatek owoców dodaje jaśniejszej smugi do tego, co jest zazwyczaj bogatym, bogatym i sycącym stylem, nadając owocowej werwy, podczas gdy dzikie organizmy z dojrzewania w beczce nadają cierpki, kwaskowaty krój. Wciąż posiada typowe czteroosobowe nuty palonego słodu, suszonej figi, czarnej śliwki, kory drzewa i przyprawy drzewnej, tylko w bardziej uniesionym, ciasno owiniętym opakowaniu. abv: 10,2%

Hardywood Barrel Series Bourbon Barrel Cru (Quadrupel Hardywood Park Craft Brewery, VA) 18 USD / 750 ml, 91 punktów . To quadrupel ale w stylu Abbey, leżakowane w beczkach po Bourbonie, nie jest dla osób o słabym sercu. Wspaniały mahoniowy kolor w szkle, początkowy gorzki aromat burbanu nie jest łatwo przeoczony, ale z czasem ustępuje, ujawniając nuty ciemnej wiśni, śliwki, toffi, ciemnego chleba i karmelu, które utrzymują się aż do dekadenckiego. Jest gładkie i rozgrzewające, z ostrym ponczem na finiszu, ale jest zgodne z ogólną intensywnością i intencją piwa. To idealny wybór na powiesić po świątecznej kolacji. abv: 12%