Agronom Marco Simonit urodził się w rodzinie winiarzy i rolników i rozwinął pasję do rysowania zwierząt na farmie jego dziadków we Friuli. Nie spędzał jednak dużo czasu w winnicy ani na polach.

Dopiero po ukończeniu szkoły rolniczej w Cividale del Friuli i podjęciu pracy w Consorzio winiarskim Collio przyjrzał się winnicy.

„Wtedy po raz pierwszy zauważyłem wszystkie nacięcia na winorośli i zdałem sobie sprawę, jak wiele winorośli może cierpieć” - mówi Simonit. Postanowił dowiedzieć się, dlaczego niektórzy dobrze się rozwijają, a inni umierają. W 2003 roku wraz z przyjacielem z dzieciństwa Pierpaolo Sirchem założył Preparatori d’Uva - Grape Preparers - aby uczyć winiarzy metod ręcznego przycinania winorośli, aby uniknąć uszkodzeń winorośli. Otworzyli Simonit & Sirch Włoska Szkoła Przycinania Winorośli w 2009, aw 2016 utworzył kurs I stopnia z przycinania winorośli przy ul Uniwersytet w Bordeaux .

Dziś Pruning Guys to 20-osobowy zespół, który konsultuje się ze 130 winnicami w 11 krajach. Klienci to Angelo Gaja, Ferrari , Piękny widok , Chateau Latour i Zamek Yquem .

Sirch, obecnie dyrektor generalny Feudi di San Gregorio , zachowuje 50 procent biznesu, a Simonit jest jego siłą napędową.

Jaki jest Twój typowy dzień?

„Jedyną typową rzeczą w moim dniu jest to, że każdy dzień jest inny. Pewnej nocy mógłbym pójść spać w Bordeaux, a dwa dni później spacerować po winnicy w RPA. Zwykle próbuję win z właścicielami posiadłości, aby porozmawiać o tym, jak nasza praca w winnicach przekłada się na wina. Następnie chodzę po winnicach, aby sprawdzić stan winorośli z lokalnym agronomem.

czy często podróżujesz?

Około 70 procent mojego czasu. Uwielbiam to, ale ciężko jest być z dala od mojej córki i syna. Teraz, gdy mają 10 i 7 lat, zabieram je ze sobą, kiedy tylko mogę. Świetnie się bawią, biegając po winnicach ”.

Jakie szkolenie musiałeś przejść, aby stworzyć swoją metodę przycinania?

„Kiedy zaczynałem, nie było kursów, stąd wiedziałem, że są one potrzebne. Jestem samoukiem. Nauczyłem się spacerując po winnicach i zdałem sobie sprawę, że metody przycinania muszą zostać odnowione i udoskonalone. Opracowaliśmy metodę precyzyjnego przycinania opartą na czterech zasadach, obejmujących wykonywanie tylko niewielkich cięć w wybranych obszarach, aby zachować zgodność z przepływem soków i ograniczyć choroby drewna ”.

Jacyś mentorzy po drodze?

„Profesor Attilio Scienza z Uniwersytetu w Mediolanie był jednym z pierwszych, którzy uwierzyli w nas i naszą innowacyjną metodę przycinania. Pomógł szerzyć to wśród najlepszych posiadłości we Włoszech. I nieżyjący już profesor Denis Dubourdieu - słynny enolog - który skontaktował się z nami w 2011 roku w sprawie problemów z chorymi roślinami w Graves. Dzięki niemu rozpoczęliśmy współpracę z posiadłościami Bordeaux i Uniwersytetem w Bordeaux ”.

Czego szukasz przy zatrudnianiu kogoś i jakichś porad?

„Kiedyś szukałem kompetencji technicznych, ale teraz szukam osób, które pasjonują się spędzaniem czasu w winnicach i uwielbiają podróżować po całym świecie”.

„Jeśli masz pomysł, który budzi silne emocje, bądź odważny i go realizuj, nawet jeśli inni mówią, że zwariowałeś. Trzydzieści lat temu ludzie śmiali się z moich pomysłów. Nikt już się nie śmieje ”.

---

Powiązane prace od

Przedstawiciel handlowy portfela win francuskich i hiszpańskich - NYC lub NJ
Tradycje i innowacje
Nowy Jork, NY
Eksporter wina oferujący PEŁNĄ KSIĄŻKĘ francuskich i hiszpańskich winnic należących do rodziny, nigdy wcześniej nie eksportowanych z silnym naciskiem na ORGANICZNOŚĆ. Z duchem start-upu T&I koncentruje się na dostarczaniu klientom nowych ekscytujących win z kategorii francuskiej i hiszpańskiej. Celem jest ustanowienie kompetentnych ekspertów ds. Sprzedaży w zakresie win francuskich i hiszpańskich oraz osobistej znajomości reprezentowanych przez nich winnic. Ucz się więcej

Specjalista ds. Win
Zachy’s Wine & Liquor
White Plains, NY
Założona przez Zachy'ego Zacharię w 1944 roku, Zachys jest przedsiębiorstwem trzeciej generacji, skupiającym się na trzech głównych obszarach: handel detaliczny, zarówno w sklepach, jak i Internecie, aukcje Fine Wine w Nowym Jorku i Hongkongu oraz Fine Wine Storage. Ucz się więcej

Menedżer Regionu - Wybór CRU, Region Centralny
Wina Terlato
Chicago, IL
Grupa winiarska Terlato (należąca do rodziny Terlato) to holding prowadzący działalność specjalizującą się w sprzedaży i produkcji wyjątkowych win. Ucz się więcej

Analityk zapasów
Sherry-Lehmann, Inc.
Nowy Jork, NY
Sherry-Lehmann to znakomity sklep z winami i alkoholami znajdujący się przy 505 Park Avenue przy 59th Street na Manhattanie w Nowym Jorku. Ucz się więcej

Przedstawiciel handlowy - NYC / Brooklyn / LI
Gabriella Wines
Nowy Jork, NY
Gabriella Fine Wines jest importerem i dystrybutorem szlachetnych win z Francji i Kalifornii w Nowym Jorku. Ucz się więcej