Stare spotyka nowe na chłodnym środkowym wybrzeżu
falub przez dziesięciolecia hrabstwo Monterey uprawiało dużo winogron, ale produkowało bardzo mało dobrego wina. Większość owoców trafiała do gigantycznych zbiorników dużych firm winiarskich, gdzie mieszano je w niedrogie wina dzbanowe.
Po rozpoczęciu ery butikowej winiarni Monterey powoli budził się ze snu. Zainspirowani winiarze o rozgwieżdżonych oczach zakładali winnice, walcząc o uznanie. Dziś Monterey szczyci się wieloma słynnymi winnicami, ale dotarcie tam wymagało pracy tych pionierów.
Najwcześniejsze współczesne przedsięwzięcia sięgają lat sześćdziesiątych XX wieku, kiedy to w odległym regionie surowych Gór Gavilan założono winnicę Chalone. Następnie wizjonerzy tacy jak Jerry Lohr, rodzina Wente, Rick Smith i Nicky Hahn wypuścili swoje wytwórnie. W szczególności trzy marki wyróżniają się dużym uznaniem, jakie ich marki przywiązują do Monterey: Talbott, Pisoni i Morgan. W szczególności winnica Pisoni niemal samodzielnie wprowadziła na świat apelację Santa Lucia Highlands, sprzedając swoje winogrona Pinot Noir innym markom przed wyprodukowaniem własnych win.
Te dobrze znane winiarnie często pomagają w tworzeniu nowych talentów, ponieważ właściciele zatrudniali młodych asystentów winiarzy, którzy mieli stać się jutrzejszymi legendami.
Jednocześnie Monterey przyciąga nową falę winiarzy, którzy chcą odkrywać jego potencjał. Zróżnicowanie terytoriów hrabstwa i względny brak wieloletnich tradycji winiarskich pozwalają na bardziej kreatywne, specyficzne podejście niż w bardziej ustabilizowanych regionach, gdzie nawyki są zakorzenione. Oto trzech winiarzy i jedna rodzina winiarzy, którzy badają możliwości Monterey w zakresie win o chłodnym klimacie. - Steve Heimoff
Ian Brand
Były surfer, łowca niedźwiedzi, weterynarz Peace Corps, narciarz i stolarz, Brand, wylądował w Kalifornii ze starym autobusem VW, deską surfingową i niewiele więcej. Prawie spłukany, podjął pracę przy linii rozlewniczej Bonny Doon w Santa Cruz i odkrył pasję swojego życia: wino.
„Namawiałem zespół winiarzy, aby poznawali każdy szczegół” - wspomina Brand. W 2008 roku, gdy zdecydował się robić swoje, wybrał hrabstwo Monterey. „Chcę pomóc temu obszarowi przezwyciężyć wrażenie, że to wszystko jest wino luzem”, stereotyp, który od lat utkwił w umysłach opinii publicznej i krytyków.
Unikając bardziej popularnych nazw, takich jak Santa Lucia Highlands, Brand patrzy na góry Gavilan na wschodzie i południowe Arroyo Seco, które nazywa niedocenianymi. „Mają dobre gleby i klimat, ale brakuje im interesujących win”. Myśli, że może zrobić lepiej. Wśród winiarni, dla których pracuje marka, są Coastview (własność innych) i własne projekty, Mały Chłop i La Marea.
Sabrine M. Rodems
Wychowana w hrabstwie Marin Sabrine Rodems uzyskała tytuł licencjata. w teatrze, filmie i telewizji na UCLA. Ale po 10 latach pracy w przemyśle rozrywkowym zdecydowała się na zmianę, wróciła do szkoły na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis i uzyskała dyplom z winiarstwa i enologii w 2004 roku.
Jest zatrudniona jako winiarz w dwóch markach, Gniew i Kori , ale w 2011 roku „zdecydowałem się stworzyć własny, osobisty projekt wina na boku, Scratch Wines”. To marka, deklaruje, „zaprojektowana, by przekraczać moje granice, wyzwanie polegające na wybieraniu odmian, które kocham, i tworzeniu ich w stylach, które je podkreślają”. Należą do nich pikantny Riesling i elegancki Grenache, oba z Arroyo Seco, oraz wdzięczny Pinot Noir z Santa Lucia Highlands.
Eric Laumann
Inny absolwent Bonny Doon, Eric Laumann, pierwotnie przeniósł się do Santa Cruz, „aby podczas lunchu surfować po Four Mile lub Mitchell’s Cove”. Tam doszedł do wniosku, że chłodne wybrzeże to najlepsze wina. „Chłodny klimat jest zawsze lepszy dla każdej odmiany z jednym wielkim warunkiem: aby winogrona osiągnęły fizjologiczną dojrzałość”. Kiedy przyszło do założenia własnej winnicy, Cambiata, zwrócił się do hrabstwa Monterey, podobnie jak Ian Brand.
Laumann produkuje dwa wina Monterey, Albariño i Tannat. Pierwsza z nich to stara hiszpańska odmiana biała, podczas gdy druga to ciemne, taniczne czerwone wina z regionu Madiran w południowo-zachodniej Francji. Obie stanowiły wyzwanie. Sadzenie Tannata w chłodnym klimacie było ryzykowne. „W Kalifornii jest tak mało osiągnięć, że trzeba mieć otwarty umysł i po prostu to robić” - mówi Laumann. Albariño narażał się na podobne ryzyko, że będzie zbyt kwaśny.
Jednak udało mu się. Obie odmiany należą obecnie do najlepszych w swoim rodzaju w Kalifornii.
Piwnice Caraccioli
Rodzina Caraccioli pracowała w rolnictwie od czterech pokoleń. Zainspirowani sukcesem swoich sąsiadów w Santa Lucia Highlands, postanowili wskoczyć do wina, otwierając swoją tytułową winnicę w 2006 roku.
Ich pierwszy wysiłek: szampan Méthode Champenoise. W tym celu zwrócili się do doświadczonego eksperta win musujących, dr Michela Salguesa, który przez dziesięciolecia nadzorował produkcję w winnicy Roederer Estate w dolinie Anderson w hrabstwie Mendocino. Później dodali do listy Pinot Noir i Chardonnay. Wina niemusujące są produkowane przez innego weterana, Joe Rawitzera, który rozpoczął produkcję wina w latach 70.
Powstałe wina wykazują wpływ chłodnego klimatu w ich rześkiej kwasowości i delikatności. „Naszym celem jest produkcja nie tylko charakterystycznych win niemusujących, ale także wysokiej jakości win musujących w stylu vintage, które podkreślają idealne Pinot Noir i Chardonnay z Santa Lucia Highlands” - mówi Scott Caraccioli, wiceprezes firmy ds. Marketingu i sprzedaży. Winiarnia prowadzi salę degustacyjną w Carmel-By-The-Sea.
Zdjęcie: Jeff Greenberg / Alamy
Off the Beaten Path: River Road Wine Trail
jaTo nie autostrada 29 w Napa Valley, z jej eleganckimi winiarniami i restauracjami. W rzeczywistości na Szlak winny River Road , twój może być jedynym samochodem. Ale to część uroku.
Szlak wiedzie przez kilkadziesiąt mil na południe od Salinas, wzdłuż malowniczych wschodnich łęgów gór Santa Lucia, poniżej strzelistych szczytów apelacji Santa Lucia Highlands. Suche i kamieniste góry Vaca wznoszą się 20 mil na wschód. Na mieszkaniach pomiędzy nimi, podzielonych na dwie części główną autostradą 101, leży „America’s Salad Bowl” - rozległa dolina Salinas. Jego niekończące się połacie bogatej czarnej ziemi są rajem dla upraw rzędowych, takich jak sałata, seler i mikro-warzywa, tak pożądane przez lokalnych szefów kuchni.
Winnice obejmują Talbott (najdalej na północ), a następnie Pessagno , Kogut , Raj i najdalej na południe, Oddzielny . W sumie jest 13 sal degustacyjnych, oferujących wszystko, co ten region robi najlepiej, od wdzięcznych Cabernet Sauvignons po tłuste, tłuste Chardonnay i jedwabiste, godne wieku Pinot Noir. Poza zwiedzaniem winiarni nie ma wiele do roboty: żadnych restauracji, niewiele pensjonatów. Jesteś na wsi tutaj. Ale prawdopodobnie natkniesz się na właściciela lub winiarza rozlewającego wina, a nieformalna atmosfera Monterey stanowi orzeźwiającą zmianę z tętniących życiem sal degustacyjnych na północy.
Najlepsze odmiany Monterey
Pinot Noir
Pinoty z Wyżyn Santa Lucia są bogate, ciemne i godne agresji, te z Gór Gavilan są delikatne.
Chardonnay
Najbardziej atrakcyjne pochodzą z Santa Lucia Highlands. Niezwykle dojrzałe, często ukazują nuty moreli i mandarynki oraz bogaty dąb.
Syrah
W Monterey nie ma go dużo, ale od producentów z Santa Lucia Highlands wina są bogate i wytrawne, z intensywnością górską.
Mieszanka Cabernet Sauvignon i czerwieni w stylu Bordeaux
W większości Monterey jest zbyt zimno, aby dojrzeć te odmiany, ale mała apelacja Carmel Valley wykazuje coraz większe wyrafinowanie.
Tannat
Kilka przykładów tej odmiany z południowo-zachodniej Francji z Monterey ma ogromny potencjał. Wina są ciemne, taniczne i złożone, a także całkowicie wyjątkowe.
