Nie ma co do tego wątpliwości - centralne Kentucky to kraj Burbonów. Przesiąknięta ponad 200-letnią historią, esencja Bourbon wypływa z bogatej w wapień wody w tym regionie, która jest niezbędna do jego produkcji. Wyrasta z ziemi, w kukurydzy, co najmniej 51% spirytusu.

Duch Bourbon jest jednak najgłębiej zakorzeniony w ludziach - w gorzelniach, którzy go wytwarzają, w barmanach, którzy go mieszają i, oczywiście, w gościach, którzy go piją.

Dla podróżujących do Bourbon Country prawdziwą przygodą jest znalezienie najlepszego miejsca do spróbowania.

Może wybierz quaffa prosto w górę, kończąc wycieczkę po gorzelni, a karmelowy zapach rickhouse wciąż unosi się w powietrzu. Być może Bourbon najlepiej smakuje na skałach w jednym z historycznych barów hotelowych. A może jest wstrząśnięty w koktajl, po bokach którego znajduje się talerz szynki z kaczki z lokalnej produkcji.

Oto potencjalny plan podróży szlakiem Kentucky Bourbon Trail, którego jeden cel: uchwycenie historii, charakteru i różnorodności tego, co sprawia, że ​​Bourbon i miejsce, w którym powstało, są tak wyjątkowe.

Dzień 1: Bardstown i Loretto

Zaczynając od centrum Louisville (zalecane jako baza wypadowa na tę wycieczkę), udaj się do Bardstown i zrób swój pierwszy przystanek w destylarni Heaven Hill . Oferuje duże Centrum Dziedzictwa Burbonów, obszerną wystawę poświęconą historii trunku oraz salę degustacyjną w kształcie beczki po Bourbonie. Jest to świetne miejsce na orientację, z bezpłatną 30-minutową mini wycieczką lub, jeśli możesz poświęcić czas, (również bezpłatną) 90-minutową wycieczką Deluxe po obiektach wewnętrznych i zewnętrznych. Oba kończą się degustacją, tak jak robi to większość wycieczek po destylarni. Nawet jeśli pominiesz wycieczkę, sklep z pamiątkami jest jednym z najlepszych, jakie znajdziesz, z szeroką gamą rzadkich i niezwykłych butelek.

Następny przystanek: udaj się do pobliskiego Loretto, aby odwiedzić Maker’s Mark . Destylarnia jest z pewnością sama w sobie malownicza, z błyszczącymi miedzianymi destylatorami i okazją do zanurzenia własnej pamiątkowej butelki w charakterystycznym czerwonym wosku Maker. Ale jeśli masz szczęście, możesz również podzielić się trunkiem z emerytowanym prezesem Billem Samuelsem Jr., który w czerwcu wyraźnie cofnął swoją emeryturę, aby spędzać czas w gorzelni, pić Bourbon i dzielić się opowieściami z gośćmi. W barze wypatruj Maker’s Mark Mint Julep, likier zapieczętowany żywym zielonym woskiem. Jest wprowadzany corocznie w Kentucky Derby i ma ograniczoną dystrybucję w zaledwie kilku stanach.

Wieczorem wróć do Louisville i skosztuj drinków i kolacji w jednej ze 100 najlepszych restauracji winiarskich w 2011 roku. Dowód na stronie głównej , na dania przyjazne dla lokalnych mieszkańców i dobrze przygotowane koktajle, takie jak Gorączka złota, przygotowywane z Bourbon Woodford Reserve, syropu miodowego i soku z cytryny.

Jeśli planujesz wyruszyć na szlak Bourbon Trail w 2013 roku, nie przegap Michtera nadchodząca destylarnia produkcyjna w historycznym budynku Fort Nelson. Zlokalizowany w centrum Louisville, bezpośrednio po drugiej stronie ulicy od Louisville Slugger Museum, zakład ten będzie produkował whisky żytnią w pojedynczych beczkach i drobny burbon, a jego otwarcie planowane jest na wiosnę 2013 roku.

Dzień 2: Lawrenceburg, Wersal

Kiedy zaczynasz myśleć, że wszystkie gorzelnie wyglądają podobnie, architektura w stylu hiszpańskiej misji na Cztery róże w Lawrenceburg to mile widziana zmiana. Jesienią jest już za późno, by zobaczyć czerwone róże, które wiją się wzdłuż terenu, ale legenda nazwy wytwórni wciąż fascynuje odwiedzających. Wkrótce po wojnie secesyjnej założyciel Paul Jones Jr. został oczarowany pięknością z Południa i oświadczył się. Aby zasygnalizować jej akceptację, Belle ozdobiła swoją balową suknię stanikiem z czterech róż. Około 20 minut w górę ścieżką bluegrass dotrzesz do Dziki indyk . Z centrum dla zwiedzających autobus przejedzie pół mili do nowej gorzelni, która została otwarta w tym roku, a także zapewni podróż powrotną na opcjonalną degustację.

Po szybkim obiedzie w mieście kontynuuj Rezerwat Woodford za jedną z najbardziej intymnych i interesujących wycieczek po destylarni dostępnych dla szerokiej publiczności. Chociaż Woodford jest jedną z nielicznych destylarni pobierających opłaty za wstęp, warto 5 $ za jednogodzinną wycieczkę. Spodziewaj się, że minie imponujące kadzie z drewna cyprysowego o pojemności 7500 galonów, bulgoczące jak wanny z płatkami owsianymi, przez chłodny i cichy budynek starzejący się w beczkach. Zobaczysz również, jak beczka jest otwierana i zrzucana w celu przefiltrowania przez ekrany w celu usunięcia zwęgleń, które poluzowały się z klepek. Wysypisko beczek nie jest częścią wielu wycieczek i możesz mieć okazję spróbować whisky świeżo z beczki.

Zastanów się nad dniem przy drinku na rozległej mahoniowej przestrzeni Hotel Seelbach Hilton , która szczyci się szeroką gamą Bourbonów z najwyższej półki. Zapytaj miło, a barman opowie bajki o czasach, kiedy pił tu F. Scott Fitzgerald.

Dzień 3: Clermont, Frankfort

Dziś chodzi o wielkiego tatusia sceny Bourbon - Jim Beam destylarnia. Chociaż ich oficjalna wycieczka po destylarni zadebiutuje dopiero w 2012 r., Dziś odwiedzający mogą odwiedzić dom T. Jeremiaha Beama, tereny gorzelni i najstarszy magazyn beczek, w którym dojrzewa whisky.

Porównanie wolumenu w porównaniu z mniejszymi operacjami jest bardzo pouczające. Na przykład codziennie opróżniane są tu setki beczek, w porównaniu do kilkunastu w Woodford Reserve, w której rozlewnia panuje niesamowity hałas na linii montażowej, ponieważ 300 butelek na minutę zjeżdża z linii. Pomimo fabrycznej prezentacji Jim Beam ma pod swoim parasolem kilka małych partii burbonów, w tym Knob Creek i przyprawione żytnio Basil Hayden's.

Zwiń to wszystko na Buffalo Trace gorzelnia we Frankfurcie. Ponieważ nie znajduje się on na oficjalnym szlaku Bourbon Trail, tłumy są zwykle mniejsze, a wycieczki zwykle uzyskują wysokie oceny, podobnie jak szeroki wybór burbonów w sklepie z pamiątkami.

Wciąż spragniony? Zakończ dzień drinkiem na kancie 732 Social w dzielnicy East Market. Usiądź przy barze i pozwól jednemu z barmanów z tuszem wybrać napój, taki jak Old Maple Sour na bazie Bourbona (Old Grand Dad, syrop klonowy, pomarańcza, cytryna, syrop Demerara, białko jaja, wanilia i gorzki klonowe).

Co to jest Bourbon?

Bourbon to jedyna duża kategoria alkoholi, która musi być w 100% wyprodukowana w Stanach Zjednoczonych. Surowe przepisy regulują każdy aspekt produkcji, w tym recepturę zboża, zwaną zacierem (co najmniej 51% kukurydzy), sposób dojrzewania (w zwęglonych, nowych beczkach z amerykańskiego dębu), jak długo dojrzewa (co najmniej dwa lata), jego moc (nie więcej niż 160 proofów z destylatora i nie więcej niż 125 proofów w beczce) oraz dodatki (sama woda, bez barwników i aromatów, w przeciwieństwie do szkockiej). Jednak nawet przy tych wszystkich zasadach gorzelnicy znajdują sposoby na wykazanie się kreatywnością, wytwarzając burbon z pojedynczą beczką i małymi partiami.

Uwaga na temat wycieczek po destylarniach

Informacje o Kentucky Bourbon Trail można znaleźć pod adresem. Jeśli odwiedzasz oficjalny Szlak Burbonów sześciu gorzelni, weź kartę „Paszport” i podbij ją po drodze. Zbierz wszystkie sześć znaczków i otrzymaj bezpłatną koszulkę. Zadzwoń z wyprzedzeniem, aby nie przegapić wycieczek z przewodnikiem (i zazwyczaj bezpłatnych), które są często jedynym sposobem na zobaczenie destylarni. Ostatnie wycieczki odbywają się zwykle około 15 lub 16:00.

Jeśli przegapisz wycieczkę, nadal możesz wędrować po terenie destylarni i przeglądać jej sklep z pamiątkami, który zawsze warto zajrzeć. Omiń podstawki i fartuchy i kieruj się prosto na bimber. Poszukaj butelek, których nie ma w ofercie w lokalnym sklepie monopolowym.

Poruszanie się

Jeśli zaczynasz od centrum Louisville, do destylarni jest około godziny jazdy.

Van: Wycieczki po gorzelniach dostępne są od Wycieczki Mint Julep , polecany tym, którzy planują wchłonąć po drodze.

Samochodem: Dwie podstawowe rzeczy dla kierowców: system GPS (zgubisz się) i dostrojenie do części podróży przeznaczonej na autostradę. Po zjechaniu z autostrady jedź ostrożnie - to kraina koni i czasami drogi są wąskie i kręte. Należy pamiętać, że szlak Bourbon jest dość rozległy (nie spodziewaj się, że zrobisz to wszystko w jeden dzień) i jest oznaczony trudnymi do zauważenia brązowymi znakami.

Gdzie się zatrzymać

Wszystkie poniższe hotele znajdują się w centrum Louisville, dzięki czemu każdy z nich jest doskonałym miejscem na pobyt podczas zwiedzania szlaku Bourbon Trail.

Brązowy Hotel : Otwarty w 1923 r., Odnowiony i ponownie otwarty w latach 80. Bogate i bardzo stare południe.

Hotel Seelbach : Hotel grande dame zbudowany w 1905 roku, ale gruntownie odnowiony. Ciesz się charakterystycznym koktajlem Seelbach w barze (Bourbon, Cointreau i bittersy, zwieńczone szampanem) i sprawdź wyszukany bawarski styl Rathskeller w piwnicy.

Hotel Muzeum 21C : Butikowy hotel w stylu sieci W, z dziełami sztuki w hotelowym lobby, w odległości krótkiego spaceru od atrakcji, takich jak Louisville Slugger Museum.

Bary i restauracje

Rozważ pobranie bezpłatnej aplikacji na iPhone'a z witryny JustAddBourbon aby poprowadzić Cię szlakiem dziewięciu barów i restauracji „Urban Bourbon”.

732 Social : Ponad 70 burbonów i żyta oraz mnóstwo klasycznych i rzemieślniczych koktajli. W menu znajdują się sery i wędliny, a także większe talerze inspirowane dziedzictwem Południa, takie jak „Big Ass Ribeye”.

Dowód na stronie głównej : Poszukaj wybitnych list win i burbonów, aby połączyć je z daniami sezonowymi. W tłumie jest mnóstwo garniturów, w tym kilka z siedziby Brown-Forman po drugiej stronie ulicy.

Bourbons Bistro : Część szlaku Urban Bourbon. W tym bistro dostępnych jest ponad 130 Burbonów, a loty są zachęcane. Organizuje comiesięczne kolacje Bourbon. Zadzwoń po taksówkę - to trzy mile od centrum Louisville.

Wybitne butelki Bourbon

Nie możesz zejść do kraju Bourbon? Oto kilka pysznych znalezisk z Kentucky, których możesz spróbować w domu.

Bazylego Haydena
Ten podwójnie żytni, 80-stopniowy spirytus jest lekki i pijalny z ostrym kęsem. Wypróbuj go tak, jak zaleca Fred Noe Jim Beam Distiller 7. generacji: z piwem imbirowym i odrobiną limonki.

Oryginalna pojedyncza lufa Blantona
Aromatyczne, bogate i aromatyczne, z głębokimi aromatami pomarańczy i karmelu. Złota, pełnej krwi zakrętka do butelki w zabawny sposób przypomina, że ​​Kentucky to także kraina koni.

Buffalo Trace
Przyjemnie słodki, lepko-toffiowy smak. Jest łagodny i gładki, w rozsądnej cenie i jest najlepszym wyborem do dodawania do koktajli.

Elijah Craig w wieku 12 lat
Smaki cukierków toffi są tak mocne, że prawie słychać rozpakowanie celofanu, złagodzone nutami drewna i przypraw.

Rezerwat Knob Creek Single Barrel
W wieku dziewięć lat, 120 proof, z długim karmelowym wykończeniem. Doskonały wybór na Manhattan, ponieważ wytrzyma wermut.

Maker’s Mark 46
W destylarni nazywają to „Maker’s Mark on steroid”. Pomimo kandyzowego zapachu migdałów jest wytrawny i gryzący, z nutami dębu, mocnej herbaty i tytoniu cygarowego.

Michter's US * 1 Small Batch
Cudowny, głęboki, miodowy kolor o zrównoważonej karmelowej słodyczy.

Rezerwat rodzinny Pappy Van Winkle
Trochę droższe, ale warto. Ciemny, pikantno-słodki, głęboki waniliowy aromat i smakuje tak, jak pachnie.

Wild Turkey 81 Dowód
Nowość na rynku i zachwalana za mieszalność. Przyjemnie ostry kęs, żywe nuty drzewno-pomarańczowe i toffi.

Aby przeczytać o technikach beczkowych, Kliknij tutaj .

Przewodnik po Bourbonie dla początkujących