W Toro rozmiar ma znaczenie. Trudno byłoby wymienić inny region w Hiszpanii, który produkuje wina tak gęste, mocne i hedonistyczne, jak te z tego regionu wzdłuż rzeki Duero w zachodniej Kastylii i León. Nie znaczy to, że Toro, które od 20 lat zyskuje na popularności, nie wydaje win z elegancją, stylem i klasą.

Region zawdzięcza swoją nazwę miejscowemu miasteczku, a wina w dużej mierze pochodzą od klonu Tempranillo z Tinta de Toro. W przenośni, odniesienie to pasuje do win starszych niż życie: toro oznacza po hiszpańsku „byk”.

Łatwo zrozumieć, dlaczego te wina są tak mocne, jak robią. Większość nienawadnianych krzewów winorośli posadzonych do 125 lat temu wygrzewa się w palącym, suchym upale podczas dość krótkiego sezonu wegetacyjnego, zanim wydadzą małe kiście mocnych winogron. Powstałe w ten sposób wina, z których najlepsze dojrzewają co najmniej 18 miesięcy w przeważnie nowym francuskim dębie, są atramentowe, miękkie i bogate. Mają wysoki poziom alkoholu (prawie zawsze powyżej 15% obj.) I mają strukturę garbnikową. W dobrych rocznikach dojrzewają do 20 lat.

Nowoczesne wina Toro charakteryzują się elegancją i krzepką.

Czy tak było zawsze? Absolutnie nie. Chociaż winogrona kwitły w regionie od wieków, ziemie te nigdy nie były uważane za najlepszy kraj winiarski. Kiedy Toro Nazwa pochodzenia (DO) został zatwierdzony w 1987 r., W regionie działało mniej niż siedem winnic. Obecnie w tej części prowincji Zamora prowadzi działalność ponad 50 winnic.

Toro, położone 40 mil na wschód od Portugalii, jest krajem ekstremalnym winiarskim, ze skalistymi winnicami porośniętymi kruchymi winoroślami, które dają zaledwie dwa funty owoców z rośliny. Podczas gdy lata są gorące i suche, zimy w Toro są mrożące krew w żyłach i ciężkie. Snowmelt daje winorośli całą wodę, jaką dostaną.

Winiarnie i winnice znajdują się po obu stronach rzeki Duero, na wysokości od 2000 do 2400 stóp, ale większość lepszych winnic w Toro działa na cieplejszym południowym brzegu.

Jeden z liderów rewitalizacji regionu, rodzina Eguren z Rioja, założyła pod koniec lat 90-tych jedną z najbardziej cenionych winnic w Toro, Numanthia-Termes. Dziesięć lat później Egurenowie sprzedali Numanthia-Termes grupie LVMH i przeznaczyli wpływy na uruchomienie Teso La Monja. Dziś Teso La Monja i Numanthia-Termes są sąsiadami i każdego roku dostarczają zwycięskie wina.

Pintia, kolejna stosunkowo nowa osoba, która pomogła wzmocnić fortunę regionu, jest własnością Vega Sicilia w pobliskiej Ribera del Duero. W 2001 roku butelkowała swoje pierwsze wino Toro. wino z elegancją, coś, co może pochwalić się wiele nowoczesnych win Toro, wraz z nieodłączną salcesonią.

Zaginiony region winiarski Duero

Cigales jest najmniej znanym regionem winiarskim Duero River Valley. Działa w cieniu Ribera del Duero i Toro, ale produkuje wina o podobnym DNA do win swoich bardziej znanych sąsiadów.

Założona w 1991 roku Cigales DO znajduje się w prowincji Valladolid nad rzeką Pisuerga, dopływem Duero. Region jest domem dla Tempranillo i innych zatwierdzonych winogron uprawianych prawie wyłącznie w skalistych winnicach na wysokości do 2500 stóp.

W kraju Cigales od dawna jest głównym źródłem win różowych o pełniejszej budowie, które są często czerwonawe, jasnoróżowe, a nawet pomarańczowe. Ale fani win Ribera del Duero i Toro powinni spróbować regionalnych win Tempranillos o bogatym smaku, takich jak Bodegas César Príncipe, Muzeum Finca, Bodegas Traslanzas i Val de Los Frailes.

Teso La Monja 2012 Victorino 65 USD, 95 punktów. Podobnie jak jego starszy brat Alabaster, jest to wspaniały Tinta de Toro, który jest potężnie zbudowany, ale także stylowy. Aromaty czarnej porzeczki i jeżyny są ciemne, słodowe i czekoladowe. Aromaty przypalonego tostu, gorzkiej czekolady, czarnego pieprzu i jeżyny zakończone garbnikowym, ale zrównoważonym zawijasem lukrecji i mineralnej złożoności. Pij od 2017–2030. Dobra posiadłości z Hiszpanii. Wybór redaktorów.

Elias Mora 2012 Świetne 90 $, 95 punktów. Mocno nawinięte, warstwowe, umiarkowanie taniczne i sączące, to fantastyczny high-endowy Toro ze wspaniałego rocznika 2012. Mineralny, prażony aromat jeżyny jest stylowy i ma balsamiczną nutę. Aromaty lukrecji, słodkiego octu balsamicznego, czekolady i prażonej jeżyny utrzymują się na długim, głębokim, złożonym finiszu. Pij ten czerwony poziom asa w latach 2017-2028. Winogrona z Hiszpanii. Wybór redaktorów.

2011 Cinco liberal, 70 USD, 94 USD punktów. To najlepsze dotychczas wino z Liberalii. Aromaty dżemowej jeżyny, dzikiej maliny i lukrecji są kontrolowane, ale silne. Na podniebieniu gładkie, gęste i szerokie, z łatwymi do opanowania taninami oraz czystym posmakiem jeżyny i czarnej porzeczki, podkreślonym przez prażony dąb. Na finiszu dominuje espresso i nuty przypalonych tostów. Pij do 2030 roku. Well-Oiled Wine Company. Wybór redaktorów.

Pintia 2010 Pintia 68 USD, 93 punkty. Ziarniste, zwęglone aromaty przeplatają się z aromatami rdzenia jeżyny i czarnej porzeczki. To blokowy, gruby numer z mocnymi taninami i poważną strukturą. Ołowianymi aromatami są zwęglone jeżyny i gorzka czekolada, a ten grubokościsty Toro smakuje tostem i mokką na finiszu, który jest suszący i taniczny. Pij do 2027 roku. Europvin USA. Wybór piwnicy.

Numanthia 2010 Numanthia 60 USD, 93 punkty. Aromaty rooty jeżyny, czarnej porzeczki, wanilii i coli to vintage Numanthia. Podobnie jest z nasyconym, taninowym podniebieniem, które jest głębokie i gęste. Głównym smakiem jest pieczona jeżyna, której towarzyszy espresso i czekolada. Ciepło i szorstkość należy rozwiązać na bogatym, mocnym, czekoladowym finiszu. Pij do 2020 roku. Moët Hennessy USA. Wybór piwnicy.