Fotograf Kirsten Georgi od lat jest miłośnikiem wina. Założyła bloga, Fotel Sommelier , aby poszerzyć swoją perspektywę. Marzyła, by zostać sommelierem, ale gdy jej umiejętności się rozwinęły, Georgi zdał sobie sprawę, że rola nie do końca pasuje. Dlatego rozważyła opcje edukacji winiarskiej.

„Im więcej się uczyłem, tym bardziej zdawałem sobie sprawę, jak wiele nie wiem” - mówi Georgi. „Więc jeśli miałem wyjść poza„ rodzaj nauki ”, wiedziałem, że potrzebuję organizacji, terminów i zbliżającego się egzaminu.”

Spróbuj wina jak profesjonaliści / Getty

Wine & Spirit Education Trust

Georgi zadomowił się Wine & Spirit Education Trust (WSET). Oferuje kwalifikacje na różnych poziomach, od jednodniowych kursów dla początkujących do zaawansowanego dyplomu poziomu 4. Edukacja WSET jest prowadzona za pośrednictwem akredytowanych sal lekcyjnych i dostawców internetowych na całym świecie, a wszystkie egzaminy przeprowadzane są osobiście.

Egzaminy końcowe na certyfikaty na poziom 3 i 4 wymagają oceny degustacyjnej, skodyfikowanej w powszechnie uznawanym języku WSET Systemowe podejście do degustacji . Siatka WSET , pogłębia się w miarę postępów uczniów, klasyfikuje czynności sensoryczne związane z piciem wina. Jest to korzystne dla uczniów, którzy chcą doskonalić swoje podniebienie i umiejętności smakowe. Program zyskuje na popularności. Według WSET w okresie akademickim 2017-18 było 14.204 kandydatów z USA, co stanowi 24% wzrost w porównaniu z poprzednim okresem.

Georgi mówi, że WSET oferuje równoległe szkolenie sommelierów, ale służy studentom z różnymi celami. „Zanim zaczniesz, zastanów się, czy chcesz wybrać trasę usługową, czy raczej ścieżkę stricte edukacyjną” - mówi Georgi. „Niezależnie od tego, wszystkie wymagają zdyscyplinowanej nauki i poświęcenia znacznej ilości czasu”.

Niejasne warunki degustacji wina i ich prawdziwe znaczenie

Dwór Mistrzów Sommelierów

Sommelier oferuje klientom opiekę i obsługę, zazwyczaj w siedzibie klienta. Jednak taka wiedza ma wartość poza tym środowiskiem.

Tami Wong jest certyfikowanym sommelierem Dwór Mistrzów Sommelierów i odniosła sukces pracując w restauracjach i hotelach. „Sąd obejmuje aspekt usługowy, którego nie ma w większości innych programów certyfikacji” - mówi Wong.

Ale certyfikacja jest wszechstronna. Obecnie Wong służy jako ambasador win z hrabstwa San Diego, a także pracuje jako przedstawiciel winiarstwa i sprzedaży, pedagog i sędzia winiarski.

Dla miłośników wina z głębokim zaangażowaniem w naukę zajęcia oferują bogate i pełne wyzwań doświadczenie. „Konsument lub entuzjasta odniósłby korzyści z szerokiego zakresu przedstawionych informacji” - mówi Wong, który mówi, że program wymaga intensywnych badań, aby odnieść sukces.

Badanie Court of Master Sommeliers jest ograniczone czterema poziomami egzaminów, które kończą się egzaminem Mistrz Sommelier Egzamin dyplomowy (MS), uważany za jeden z najtrudniejszych egzaminów na świecie. Na świecie jest tylko 255 mistrzów sommelierów.

Sympozjum Instytutu Mistrzów Wina / Zdjęcie: Dillon Osbourne

Instytut Mistrzów Wina

Oprócz rygorystycznego oznaczenia MS jest Instytut Mistrzów Wina (IMW). Obecnie na świecie jest tylko 379 Masters of Wine (MW), w tym Entuzjasta wina Redaktor współpracujący Anne Krebiehl MW . Osoby te ukończyły samodzielną naukę w trzech etapach w ramach przygotowań do notorycznie trudnych Egzamin MW . Aranżacja obejmuje pracę z mentorem, pracę naukową i coroczne seminarium stacjonarne.

Zgłoszenie do IMW wymaga uzyskania dyplomu WSET lub równoważnego, takiego jak tytuł licencjata lub magistra wina lub certyfikat sommeliera na najwyższym poziomie. Wymagania obejmują również trzy lata obecnego i ciągłego zaangażowania zawodowego w wino, rekomendację obecnego MW lub starszego specjalisty ds. Handlu oraz ukończenie zadania praktycznego i teoretycznego.

Jimmy Smith prowadzi kurs WSG w West London Wine School / Zdjęcie dzięki uprzejmości Wine Scholar Guild

Gildia badaczy wina

Dla studentów, którzy wolą skupić się na konkretnym kraju, rozszerzenie Gildia badaczy wina (WSG) oferuje studia francuskie i włoskie z językiem hiszpańskim od jesieni 2019 r., Z których wszystkie można dalej specjalizować, uzyskując certyfikaty na poziomie mistrzowskim dla różnych regionów winiarskich.

WSG oferuje program nauczania w klasie i online, który jest prowadzony przez instruktora lub samodzielną nauką, poparty materiałami do czytania, quizami i obszernym podręcznikiem. Egzaminy są również przeprowadzane osobiście lub z opiekunem online. Studenci są również uprawnieni do immersyjne wyjazdy studyjne oraz korzyści wynikające z członkostwa, takie jak dostęp do poprzednich webinarów i prywatne forum. Prawie 30% studentów WSG twierdzi, że nie pracuje w branży winiarskiej.

Jodi Kennedy Gaffey jest właścicielem i dyrektorem ds. Doświadczenia w firmie Concierge Epikurejczyk , który oferuje wyselekcjonowane francuskie doświadczenia podróżnicze. Zapisała się na studia WSG Master-Level Wines of Languedoc-Roussillon, aby pomóc w edukacji swoich gości.

„We wszystkich programach winiarskich, w których brałem udział, uczestniczyli profesjonaliści od wina” - powiedział Kennedy Gaffey. „Nic nie stoi na przeszkodzie, abyś rozwinął taki sam poziom wiedzy, jaki posiadają. I pamiętaj, twoi koledzy są tam, ponieważ muszą nauczyć się tych samych informacji, co Ty ”.

Konferencja SWE / Zdjęcie dzięki uprzejmości Society of Wine Educators

Towarzystwo Edukatorów Wina

Towarzystwo Edukatorów Wina (SWE) oferuje szereg programów do samodzielnej nauki. Obejmują one certyfikaty specjalisty i pedagoga w zakresie wina i napojów spirytusowych, a także kurs specjalistyczny w zakresie gościnności i napojów. Programy kończą się egzaminem wielokrotnego wyboru zdawanym w centrach egzaminacyjnych zlokalizowanych w większości dużych miast.

Plik Certyfikowany Specjalista Wina (CSW) to najbardziej poszukiwany tytuł organizacji, z ponad 8700 absolwentami. Studenci mogą skorzystać z przewodnika do nauki, fiszek, quizów, zeszytów ćwiczeń, seminariów internetowych, seminariów i innych materiałów pomocniczych z SWE.

„Uwielbiam kurs CSW, ponieważ możesz wziąć udział w seminarium w regionie i na nim zdobyć kwalifikacje” - mówi Thea Dwelle, założycielka i dyrektor Doradztwo Vine Wire . Dwelle mówi, że kontakt z winnicą i badania winiarskie w ramach programu nauczania CSW pomagają jej doradzać klientom. „Zrozumienie, dlaczego wino się sprzedaje - style, odmiany i regiony uprawy - to wielki impuls”.

Czy łatwiej jest zostać prawnikiem niż mistrzem wina?

Międzynarodowa Gildia Sommelierów

Międzynarodowa Gildia Sommelierów (ISG) oferta kursów rozpoczyna się ośmiotygodniowym międzynarodowym certyfikatem winiarskim, który obejmuje sześć godzin nauki tygodniowo. Po pomyślnym ukończeniu studenci mogą przejść do 16-tygodniowego Advanced Wine Certificate, również sześć godzin tygodniowo, a ostatecznie wziąć udział w 30-tygodniowym, 10-godzinnym kursie certyfikacyjnym sommeliera. Edukacja odbywa się za pośrednictwem sal lekcyjnych na całym świecie, a także online, z kontaktem z instruktorem i zastrzeżonymi materiałami.

Powieściopisarz Patrick Ember zapisał się do programu ISG po tym, jak pożarł książki o winie i możliwości nauki online. Kiedy zaczął zadawać sobie pytania, wiedział, że nadszedł czas, aby rozpocząć formalny kurs.

Ember wykorzystywał swoje wykształcenie do pisania i publikowania Wino płynie głęboko (FriesenPress, 2018), powieść, której akcja toczy się w Paso Robles kraj winiarski.

„ISG to szanowany podmiot z długą historią zapewniania wysokiej jakości edukacji, a podejście do zajęć i dostęp do instruktora, który jest wyszkolonym sommelierem, przemówiły do ​​mnie” - mówi.

Dowiedz się więcej o winie, poza formalną certyfikacją. „Innym powodem, dla którego warto wziąć udział w kursie wina, jest budowanie społeczności” - mówi Dwelle. „Poznałam wielu przyjaciół na moich zajęciach z wina i nie ma nic przyjemniejszego niż nauka przy winie z zajęć z tego tygodnia”.

„Wielu, którzy lubią wino, wie o nim bardzo mało, ale kiedy zaczniesz się uczyć, fascynujące jest zrozumienie, że jest tak wiele czynników” - mówi Kennedy Gaffey. „Ta wiedza przydaje się w takich okolicznościach, jak kolacja biznesowa, kiedy jest się proszonym o wybranie wina dla wszystkich gości”.

Wszystkie opcje wymagają czasu, poświęcenia i pieniędzy, dlatego warto zainspirować się. „Zrozumienie praktyk uprawy, różnic klimatycznych oraz zasad i stylów produkcji wina naprawdę otwiera oczy na to, dlaczego wino jest tak żywą istotą” - mówi Dwelle.