Położone zaledwie półtorej godziny jazdy samochodem na południe od Toronto, region winiarski Ontario oferuje bogactwo godnych winiarni, z których mogą korzystać enofile - nie wspominając o restauracjach serwujących świeże produkty z farmy, przytulnych zajazdach i oszałamiającej naturalnej scenerii. Te wskazówki zapewnią bezproblemową wycieczkę po kraju winiarskim Ontario, aby pomóc Ci zmaksymalizować wizytę.

1.) Spraw, aby Niagara Falls był pierwszym lub ostatnim przystankiem na Twojej trasie i podziwiaj dramatyczny cud natury, najpotężniejszy wodospad w Ameryce Północnej. Wzdłuż rzeki Niagara szlak rekreacyjny rzeki Niagara biegnie 35 mil, zapewniając mnóstwo okazji do zrobienia wspaniałych zdjęć zarówno w wodospadzie amerykańskim, jak i kanadyjskim. Wystarczy założyć płaszcz przeciwdeszczowy, aby chronić się przed niesławną mgłą.

2.) Wynajmij samochód i kierowcę, jak Niagara Airbus lub Niagara Wine Tours International, stawki różnią się w zależności od tego, jak długo planujesz wycieczkę, ale cena zapewnia, że ​​będziesz mógł skosztować dowolnej liczby win, bez konieczności usiąść za kierownicą - albo się zgubić. Dodatkowo, lokalni kierowcy raczą pasażerów kolorowymi kawałkami lokalnej legendy, przemierzając półwysep Niagara, zwłaszcza w odniesieniu do wojny 1812 roku, w której toczono wiele bitew w okolicy.

3.) Z Niagara Falls udaj się do Piwnice płaskie skalne , zajmując pierwszorzędne miejsce na skarpie Niagara zwanej Ławką Dwudziestu Mil w pobliżu wioski Jordan. Hałaśliwy i uparty prezydent Ed Madronich jest świetnym przewodnikiem (jeśli masz szczęście, że go złapiesz). Obiekt o powierzchni 98 akrów obejmuje oszkloną salę degustacyjną w kształcie sześciokąta z widokiem na jezioro Ontario (w pogodny dzień można zobaczyć słynną wieżę CN Tower w Toronto). Podczas gdy Flat Rock wita gości, zadzwoń na wycieczkę po rezerwacie (10 CAD), przejdziesz przez winnice i beczkę i zbierzesz prywatną degustację wielokrotnie nagradzanych win Flat Rock, w tym wyrażeń Chardonnay, Riesling i Pinot Noir.

4.) Na smaczny obiad udaj się do Winnica Ravine na ławce św. Dawida. Jego restauracja, Ravine Vineyard Bistro, znajduje się na rodzinnym gospodarstwie należącym do piątego pokolenia, którego początki sięgają 1802 roku. Ciekawostka: Dziadek szefa kuchni / właściciela Paula Harbera, Blair Fowler, wynalazł składane krzesło ogrodowe Harber-Lite w 1946 roku. Rustykalne Bistro oferuje dania z lokalnych składników przygotowane przez szefów kuchni Harbera i Collina Goodine'a, takie jak sałatka z pieczonych buraków i chèvre czy zupa z pieczonych jabłek i kasztanów z kremem pieprzowym crème fraîche. Obowiązkowym daniem jest popularny burger brioche, zwieńczony dojrzałym cheddarem Pine River, wędzonym boczkiem i jalapeño. Restauracja z przyjemnością łączy dania z charakterystycznymi winami Ravine, takimi jak Sand & Gravel Cabernet Franc z 2010 r., Estate Reserve Unfiltered Chardonnay z 2009 r. I Riesling Icewine z 2009 r., Wyprodukowane przez winiarza Shauna White. Nie przegap organicznego ogrodu na miejscu, muzyki na żywo w piątek, sobotę i wybrane niedzielne wieczory oraz pieca opalanego drewnem, w którym można upiec do pięciu świń, popularnej letniej rozrywki.

5.) Aby doświadczyć nowoczesnej, ekskluzywnej degustacji wina, zatrzymaj się na 62 akrach Winnica Stratus . Prowadząc zrównoważoną uprawę winorośli o niskich plonach, Stratus był pierwszą winiarnią na świecie w pełni certyfikowaną przez LEED. I żaden szczegół nie został przeoczony w sali degustacyjnej: projektant wnętrz Diego Burdi stworzył elegancką, elegancką czarno-szarą przestrzeń wraz z ogromnym, mistrzowskim obrazem „Seria konstelacji” autorstwa Richarda Hallidaya, urodzonego w Calgary artysty. Loty kosztują 10 dolarów CAD i obejmują smak czterech charakterystycznych win typu assemblage firmy Stratus. „Wina asemblażowe mają na celu uchwycenie najbardziej złożonych i intrygujących smaków naszej winnicy w każdym roczniku” - mówi Suzanne Janke, dyrektor ds. Hotelarstwa i handlu detalicznego. Ponieważ Stratus Winemaker J-L (Jean-Laurent) Groux wierzy w odwieczną teorię, że suma jest większa niż poszczególne części, „naszym celem jest uchwycenie najlepszego wyrazu naszej winnicy każdego roku” - mówi Janke. Wycieczki po zakładzie winiarskim odbywają się tylko po wcześniejszym umówieniu, a podczas prywatnych degustacji można połączyć znakomite wina z lokalnymi serami z mleczarni Fifth Town.

6.) Żadna wizyta w kraju winiarskim Ontario nie jest kompletna bez zatrzymania się na Inniskillin —Być może najsłynniejsza winiarnia w regionie, która zapewne umieściła na mapie kanadyjskie wina (zwłaszcza lodowe). Obiekt Inniskillin oferuje niezliczone atrakcje, z których większość odbywa się w zabytkowej stodole Brae Burn Barn z lat 20. XX wieku: jest tam centrum informacji turystycznej, bar z degustacją win, kuchnia pokazowa i butik z winami. Od czerwca do października goście mogą skosztować pomysłowych przekąsek stworzonych przez szefa kuchni Davida Penny'ego podczas serii „Market Grill” winnicy (zapytaj o dostępność). Potrawy są zestawiane z różnymi dobrze znanymi winami lodowymi Inniskillin, w tym z winami Vidal i Cabernet Franc, za opłatą 5-15 CAD.

7.) Po wycieczce i degustacji (10-15 $ CAD) w malowniczej 25-akrowej winnicy przy ul Winnica Peller Estates —Jeden z największych producentów wina w Kanadzie — kolacja w restauracji winnicy jest koniecznością. Zlokalizowane w budynku w stylu zamku, bogate doświadczenie obejmuje sezonowe pięciodaniowe menu degustacyjne z parami win (120 CAD), ale szef kuchni Jason Parsons uzasadnia to szaleństwo. Do dań charakterystycznych należą suszony łosoś z ravioli z dynią piżmową, linguini z homarem w sosie śmietanowym Chardonnay i przepiórka z farmy Nipissing w glazurze cydru z fasolą klonową, a wszystko to w połączeniu z winami z posiadłości.

8.) Niagara-on-the-Lake, często nazywane „najpiękniejszym miastem w Ontario”, oferuje historyczny urok, uroczą główną ulicę usianą butikami, a nawet rzekomo nawiedzoną tawernę. Olde Angel Inn , którego korzenie sięgają 1789 roku. Zatrzymaj się w niezobowiązującym pubie w stylu angielskim na kufel piwa po długim dniu zwiedzania wina: wydaje się, że całe miasto jest pełne muzyki na żywo, meczów hokeja i wspólnego śpiewania większość nocy. Kto wie, możesz wpaść na mieszkającego tam ducha, kapitana Colina Swayze, który podobno zginął w piwnicy zajazdu podczas wojny 1812 roku.

9.) Jeśli degustacja wina to za mało, wypróbuj jeden z zabiegów skupiających się na winie w Shaw Club Spa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) w centrum Niagara-on-the-Lake. Istnieje rozpieszczający 55-minutowy zabieg na twarz do winoterapii (105 dolarów CAD) zawierający bogate w przeciwutleniacze ekstrakty z pestek winogron, łodyg, winorośli i liści lub zdecyduj się na okład z czerwonego wina, który podobno poprawia krążenie za pomocą peelingu ze skórki winogron, a następnie rozgrzewającego, czerwonego nawilżająca maska ​​do ciała na bazie wina (110 CAD).

10.) W przypadku noclegów typu bed and breakfast, uroczy Harbour House Hotel w Niagara-on-the-Lake oferuje 31 pokoi - wiele z nich wyposażonych w wanny w podłodze i przytulne kominki - oraz smaczne śniadanie. Kominek w lobby zachęca gości do wspólnego spędzania czasu, podobnie jak godzina na wino i sery, odbywająca się codziennie w godzinach 16-17: 30. Założony w 1864 roku hotel Prince of Wales (vintage-hotels.com/princeofwales/) - zmieniony na cześć wizyty księcia i księżnej Yorku, którzy później zostali koronowani na króla Jerzego V i królową Marię - to kolejna świetna opcja, oferujący wiktoriański urok w pikach, wraz ze spa i restauracją na miejscu.

Położone zaledwie półtorej godziny jazdy samochodem na południe od Toronto, region winiarski Ontario oferuje bogactwo godnych winnic, którymi mogą cieszyć się enofile. Kliknij tutaj, aby uzyskać pełny przewodnik po zwiedzaniu.