Nowy ulubieniec batonika tiki jest w postaci 73% alkoholowego overproof rumu, który jest nieoczekiwanie gładki i miękki. Złożony i bogaty rum Plantation Original Dark Overproof jest produkowany przez Cognac Ferrand. Odróżnia się od innych ofert Plantation tym, że nie jest podwójnie leżakowany ani wykańczany w beczkach po koniaku - z tak wysokim dowodem delikatne niuanse procesu zostałyby utracone na tej silnej wariacji. Zamiast tego rum dojrzewa od sześciu miesięcy do dwóch lat w młodych beczkach po Bourbonie. Końcowy efekt prowadzi z nutami karmelu, cynamonu i rodzynek, z dusznym finiszem. Barman i wielbiciel tiki Brian Miller z Lani Kai na Manhattanie jest zachwycony 146-stopniowym rumem do drinków, takich jak jego często zamawiany koktajl Bring Me The Horizon. „Używam [go], aby trochę dopaść tego napoju i wzmocnić smak innych składników” - mówi Miller. „Podoba mi się również za to, że działa jako środek suszący i równoważący słodsze koktajle”.

Bring Me the Horizon

Starannie podany koktajl barmana Briana Millera, Bring Me The Horizon, łączy w sobie nuty karmelowe i karmelowe Original Dark Overproof Rum Plantation z wyraźnymi czekoladowymi i rabarbarowymi smakami Cocchi’s Vermouth de Torino.

1 uncja rumu Denizen
1/2 uncji Plantation Original Dark Overproof Rum
¼ uncji rumu Ron Zacapa
1/2 uncji Cocchi Vermouth de Torino
1 łyżeczka Don’s Spices # 4 (przepis poniżej)

Połącz wszystkie składniki w shakerze do koktajli wypełnionym lodem. Wymieszaj i przelej do szklanki degustacyjnej.

Don’s Spices # 4
4 laski cynamonu
1 szklanka wody
1 szklanka cukru (najlepiej trzcinowego)

W rondelku na średnim ogniu wymieszaj laski cynamonu na drobne kawałki. Dodawaj wodę i cukier, okresowo mieszając, aby cukier się nie przypalił. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na noc. Odcedź syrop do pojemnika i przechowuj w lodówce.