W Richmond w Wirginii tętniąca życiem scena kulinarna wciąż unosi się na falach, po części których pionierami są Roosevelt i Pora roku , który został otwarty odpowiednio w 2011 i 2012 roku. Wciąż znajdując się na szczycie swoich gier, te wyróżniające się osoby pomogły stworzyć jedno z najbardziej postępowych i przyjaznych miejsc z jedzeniem i piciem w kraju. Oto inne bardzo polecane miejsca na posiłki, napoje i wspaniały, zabytkowy hotel, który można nazwać domem podczas pobytu.

Gdzie zjeść

Shagbark

Walter Bundy otworzył Shagbark w 2016 roku po latach kierowania kuchnią o godz Burmistrz . Nazwał restaurację na cześć gatunku hikory rosnącej wzdłuż rzeki James. W mieście, które szanuje lokalnych rolników i rybaków ( Sprawdź tutaj aby zapoznać się z listą wielu targowisk rolniczych w Richmond), Shagbark może być najbardziej zaangażowanym zwolennikiem korzystania z lokalnej nagrody w Wirginii. Najnowsze menu podkreślone pierś z kaczki zestawiona z boczniakami, musem z orzechów laskowych i sosem z jagód, a także smażonymi z kurczaka ostrygami z lokalnie mielonymi Byrd Mill grys i dziwaczne pędy i kiełki Manakintowne gospodarstwo rolne. Rodney Rosser, dyrektor ds. Wina, zebrał międzynarodową listę ponad 200 pozycji.

Przełęcz Brenner

Przełęcz Brenner to najnowsza restauracja szefa kuchni Brittanny Anderson, której Metzger Bar & Butchery pozostaje jednym z najgorętszych stolików w mieście. Nazwana na cześć trasy przez Alpy, która oddziela Austrię i Włochy, przełęcz Brenner specjalizuje się w kuchni inspirowanej kuchnią alpejską, szczególnie francuskiej i włoskiej. Tartiflette, zapiekanka z Sabaudii, może dołączyć do dojrzewającego na sucho nowojorskiego pasma pieprzony złocone wędzonym łojem. Szukaj ręcznie robionych makaronów, takich jak tajarin , paccheri i strozzapreti . Lista win Nathana Conwaya obejmuje wina z francuskich i włoskich Alp oraz pobliskich regionów, takich jak Bugey, Valle d'Aosta, Jura i Valais.

Przepis na Ser Pimento w Wirginii

L'Tobago

Ta restauracja jakoś łączy koncepcje francuskiej fine dining, amerykańskiego steakhouse'u, nowoorleańskiego bordello i punk rock clubu. To doświadczenie, które przenosi gości i nigdy nie traci z oczu tego, co jest na talerzu. „Zimna gorąca różowa zupa” to nieskazitelny burak vichyssoise z niebieskim krabem, kukurydzą i szczawiem, a ciastka z krabów są najsmaczniejsze w mieście. Żartobliwe nazwy i opisy dań albo wyśmiewają zarozumiałość wielu restauracji, albo są po prostu zwariowane, jak „Darth Grouper Held At Bay By A Rebellious Coalition”. Jednak to część psotnej zabawy.

Gdzie pić

Zdjęcie dzięki uprzejmości Secco

Suchy

W najlepszej winiarni Richmond można znaleźć wina ze Starego Świata, które są rzadko spotykane w okolicy. Lista szklanych produktów obejmuje około 25 pozycji, ale nie przegap ich „tajnej skrytki”, w której można znaleźć rzadkie butelki po okazyjnych cenach. Globalne menu żywności obejmuje zarówno tostady wieprzowe, jak i pakory z dynią, które są równie odpowiednie na szybki kęs, jak i na pełną kolację. Suchy Niedawna przeprowadzka do większej lokalizacji w dzielnicy The Fan przyniosła ze sobą rozszerzone menu i program koktajli. Warto również odwiedzić: Barrel Thief Wine Shop & Café , sklep detaliczny, który specjalizuje się w winach niskoprodukcyjnych i o niskiej interwencji Ciesz się tam swoją butelką, bez opłaty korkowej, wraz z wyborem małych talerzy.

Zdjęcie dzięki uprzejmości The Rogue Gentlemen

Rogue Gentlemen

W ten nowatorski koktajl bar możesz wypatrzeć pojemnik z etykietą zawierającą domowe składniki, takie jak „Arugula Singani”, eksperymentalny napar z boliwijskiej brandy z soczystą zielenią. Lista oryginalnych koktajli Rogue Gentlemen zmienia się wielokrotnie w ciągu roku i nigdy się nie powtarza, chociaż zawsze dostępne są klasyczne drinki oraz krótka lista piw i win.

Jeszcze lepiej, zaufaj „wyborowi sprzedawcy”, w którym wymieniasz preferowany trunek oraz dwa słowa z listy deskryptorów koktajli. Moja prośba o „agawę, boozy i dziwne” przyniosła miksturę z crema de mezcal, szwedzkiego punschu Kronan, Becherovki, bitterów i wermutu. Dostępne jest pełne menu potraw, które jest tak samo lekceważące i obsesyjne na punkcie jakości jak program koktajli. Ostatni riff dotyczący makaronu carbonara obejmował kandyzowany czarny pieprz, confit z pora i dojrzewający cheddar. Hojny happy hour trwa od wtorku do soboty od 16:00 do 19:00.

Blue Bee Cider / Zdjęcie: Brandon Hambright

Blue Bee Cider

Pierwsza miejska cydrownia w Virginii Blue Bee działa na 100% jabłek cydrowych z Wirginii, które zawierają niektóre prawie wymarłe odmiany z epoki kolonialnej. Cydry sięgają od eleganckich, przypominających szampana ekspresji, po eksperymenty z chmieleniem na zimno, wędzeniem i dojrzewaniem dębu. Sala degustacyjna i zakład produkcyjny Blue Bee znajdują się w Scott’s Addition, dzielnicy magazynów chmielu, która stała się celem pijaków, z wieloma browarami (w tym The Veil Brewing Co. ), inny cydr ( Buskey ) a nawet miód pitny ( Black Heath ). W każdy weekend na miejscu jest inny food truck, a wycieczki są dostępne po wcześniejszym umówieniu. „Naszym celem jest wyprodukowanie cydru, który jest kwintesencją Wirginii i Stanów Zjednoczonych” - mówi producent cydru Manuel Garcia. „Chcemy zgłębić i zakwestionować definicję cydru, pozostając wiernym naszemu regionowi, owocom, które produkuje i społeczności, w której pracujemy”.

Gdzie się zatrzymać

The Jefferson Hotel Rotunda Lobby i Grand Staircase / Zdjęcie dzięki uprzejmości The Jefferson Hotel

Hotel Jefferson

Pochodzący z 1895 r. Hotel Jefferson to jeden z najstarszych hoteli w Richmond i z pewnością jego najwspanialszy. Niedawna renowacja zaowocowała pokojami, które są tak przestronne i odnowione, jak pałacowe, nienagannie odrestaurowane części wspólne. Hotelowa restauracja Lemaire nosi imię francuskiego Thomasa Jeffersona lokaj (Étienne Lemaire) i serwuje dania kuchni francusko-południowej. Wyrafinowany, ale nie duszny, do baru na ser pimento i klasyczne martini, albo na spokojny posiłek z jednej z najlepszych kart win w mieście, która zawiera sekcję „Discoveries” z butelkami poniżej 30 dolarów.

Richmond Historical Facts

Nazwa Richmond pochodzi od miasta Richmond w południowo-zachodnim Londynie, którego widok na Tamizę jest podobny do widoku rzeki James w Richmond.

Słynne przemówienie Patricka Henry'ego „Daj mi wolność albo daj mi śmierć”, które wyznaczyło kurs na niepodległość od Wielkiej Brytanii, zostało wygłoszone w Richmond’s Kościół św. Jana .

Edgar Allen Poe mieszkał w Richmond jako chłopiec. Niesamowite Muzeum Edgara Allena Poe zawiera wiele jego rękopisów i rzeczy osobistych.

Pierwsze piwo w puszce zostało sprzedane w Richmond przez firmę Gottfried Krueger Brewing Company w 1935 roku.