W krajach hiszpańskojęzycznych kolejka górska jest znana jako montaña rusa, czyli „rosyjska góra”. To osobliwa nazwa o mglistym pochodzeniu, która oddaje jednak, jak to było robić wino w Chile przez ostatnie siedem lat.

Pomimo renomy Chile z przewidywalnej, sprzyjającej winorośli pogody, roczniki takie jak 2010, 2011 i 2013 były znacznie chłodniejsze niż typowe. W 2012 roku temperatury były bardzo wysokie. Potem przyszedł rok 2014, w którym nastąpiły brutalne wiosenne przymrozki, które zdziesiątkowały plony. I chociaż rok 2015 powrócił do „normalności”, co oznacza, że ​​był w większości słoneczny, ciepły i suchy, rocznik 2016 był przesiąknięty deszczem i napędzanym przez El Niño koszmarem dla większości kraju.

Niezdolni do walki z Matką Naturą i latami ciepłych prądów w Oceanie Spokojnym (warunki El Niño), chilijscy winiarze godzą się na gwałtowne wzloty i upadki nowej rzeczywistości. Odkrywają, że chłodne warunki niekoniecznie są przekleństwem, a upały mogą nie być idealne.

Przede wszystkim zaczynają uporać się z poglądem, że czasy roczników, które z roku na rok są w większości odzwierciedleniem siebie, prawdopodobnie już minęły.

Oto spojrzenie na zbiory w Chile w tej dekadzie z komentarzem winiarzy i zaleceniami dotyczącymi tego, co należy pić z roczników 2010–2015.

Zdjęcie: Meg Baggott

2010 | Odświeżająca zmiana

Po trzech gorących, suszy, z których najbardziej intensywny był rok 2009, winiarze cieszyli się chłodnymi warunkami 2010 roku. „Wreszcie rok, w którym nie gotowałbym owoców” - mówi Marco Puyo, szef San Pedro winiarz, o jego pierwszych wrażeniach. Historyczna winiarnia z siedzibą w Molinie w dolinie Curicó posiada gospodarstwa w ośmiu chilijskich regionach.

Według raportów branżowych zbiory w 2010 roku miały miejsce około 10 dni później niż zwykle, co oznacza połowę do końca marca w przypadku Chardonnay i Sauvignon Blanc, a także w kwietniu w przypadku czerwonych winogron. Plony były niskie ze względu na wyjątkowo niskie temperatury podczas wiosennego kwitnienia, co poprawiało jakość. Ponadto potężne trzęsienie ziemi, które nawiedziło większość południowego i środkowego Chile 27 lutego, spowodowało dodatkowe opóźnienia w kompletacji.

Dla Rafaela Urrejoli, winiarza w Undurraga, położonej w dolinie Maipo, niskie zbiory i przedłużające się chłodne dni w 2010 roku były darem niebios.

„Miałem już ochotę zrobić świeże, bardziej kwaskowate i bardziej pionowe Cabernet Sauvignon” - mówi. „Więc nie było żadnych zmartwień. W rzeczywistości byłem pewien, że jadąc na te zbiory, może to być wyjątkowy rocznik dla stylu, którego szukałem ”.

Zgadza się z tym Cristóbal Undurraga z Koyle w Los Lingues w dolinie Colchagua. „[To był] wspaniały rok dla niskich plonów i świeżych win”.

Polecane wina

Casas del Toqui 2010 Leyenda (Cachapoal Valley) 85 USD, 93 punkty. Prowadzona przez Cabernet Sauvignon, ta mieszanka ma świeże podniebienie i poduszkę. Aromaty jagodowo-wiśniowe zakończone akcentami dębu, przypraw piekarniczych i ziół. Pij do 2022 roku. Winery Direct. Wybór redaktorów.

Maquis 2010 Viola (Dolina Colchagua) 55 USD, 93 punkty. Ta mieszanka Carmenère-Cabernet Franc zawiera aromaty wiśni, czarnej porzeczki, czekolady i przypraw ziołowych. Podniebienie jest intensywne, z mocnymi taninami. Smaki czarnych owoców są pieprzne i czekoladowe. Pij do 2022 roku. Importerzy winnic. Wybór redaktorów.

Zdjęcie: Meg Baggott

2011 | Fajnie, ale dojrzałe

Rocznik 2011 był chłodniejszy niż rok poprzedni, ale przedłużone zbiory w suchych warunkach sprawiły, że był to „jeden z najlepszych lat pod względem jakości”, mówi Undurraga. „Marzec był bardzo świeży, co zaowocowało ładnymi taninami, dojrzałością i świeżością. To jeden z moich ulubionych lat ”.

„Mniej radykalny niż rok 2010”, tak Urrejola opisuje rocznik. „Ale był doskonały, z większą wagą i strukturą niż w 2010 roku. Myślę, że pasuje dokładnie między rokiem 2010 a znacznie bardziej dojrzałym 2012”.

„To był piękny rok, zwłaszcza na południu” - mówi Arnaud Hereu, winiarz z Winnic Odfjell. Z siedzibą w Maipo, Odfjell był pionierem w odzyskiwaniu starych winnic w dystrykcie Cauquenes w Maule Valley.

„Nie staramy się produkować hojnych win w Odfjell, przynajmniej jeśli chodzi o wysoki poziom alkoholu i ogromną koncentrację” - mówi Hereu. „Więc dla mnie taki rocznik był doskonały”.

W 2011 roku było naprawdę wiele doskonałych win czerwonych i białych. I podczas gdy biali są już za górą, czerwoni wkraczają w lata świetności.

„To był najfajniejszy rok, jaki pamiętam” - mówi Rodrigo Zamorano, winiarz Caliterra w Colchagui. „Ale fizjologicznie winogrona były dobre. Zbiory były opóźnione tylko o pięć dni. Dla świeżych, eleganckich win był to jeden z naszych najlepszych lat ”.

Chilijskie małe winiarnie to miażdżą

Polecane wina

Santa Rita 2011 Casa Real Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) 85 USD, 93 punkty. Aromaty cedru, przypraw i owoców jagodowych są stylowe. Ten odwiecznie wspaniały Cabernet jest skoncentrowany i zrównoważony, ze smakami pikantnych czerwonych porzeczek i jagód briary. Pij do 2026 roku. Palm Bay International. Wybór redaktorów.

Undurraga 2011 Altazor (Maipo Valley) 50 $, 92 punkty. Ta lekko ziołowa mieszanka, głównie Carmenère i Carignan, oferuje aromaty tytoniu, korzenia lukrecji i anyżu. Ciasne i świeże w dotyku, ale z wyściółką. Ziemiste aromaty jagód, hoja santa i tytoniu z nutą grafitu. Pij do 2023 roku. Maritime Wine Trading Collective.

Zdjęcie: Meg Baggott

2012 | Ciepłe i hojne

Rocznik 2012 był wynikiem najgorętszego roku w Chile od 2009 roku. Regiony Central Valley od Aconcagua po Maule produkowały bardzo dojrzałe, mięsiste wina. Wina przybrzeżne, które są zwykle bardziej kwaśne i mają problem z zapachem i smakiem dojrzałym, były bardziej obfite niż zwykle.

„Wolę lata 2010 i 2011, ale nasze najlepsze oceny dla naszego Terroir Hunter Cabernet to rok 2012” - mówi Urrejola. „Na podstawie niedawnych doświadczeń z 2009 roku wiedzieliśmy, co może przynieść ciepły rocznik. Wybraliśmy trzy tygodnie wcześniej niż w 2011 roku i nadal mamy mięsiste podniebienie, którego wielu ludzi oczekuje od Chile”.

Nawet wina przybrzeżne z miejsc takich jak Casablanca, Leyda, Limarí, San Antonio i Casablanca mają większy obwód i owocowy charakter niż zwykle.

„Szersze podniebienia, hojniejsze, ale pięknie wyważone, jeśli zbierzesz w odpowiednim czasie” - tak Urrejola opisuje najlepsze chilijskie wina przybrzeżne w 2012 roku, zwracając uwagę, że Syrah było doskonałe.

Polecane wina

Montes 2012 Alpha M (Dolina Colchagua) 90 $, 93 punkty. Aromaty ziemi, coli, suchych liści, czarnej wiśni i czarnej porzeczki zapowiadają tę nasyconą mieszankę Cabernet. Ciemne, prażone smaki jeżyny z akcentami wanilii, ziół i tytoniu. Pij do 2024 roku. Guarachi Wine Partners. Wybór piwnicy.

Luis Felipe Edwards 2012 LFE900 Single Vineyard Blend (Dolina Colchagua) 35 USD, 93 punkty. Ta mieszanka Syrah-Carmenère ma uparty aromat czarnych owoców. Smaki jeżyn, czereśni i poczerniałych tostów zakończone są przydymioną ciemnością. Pij do 2025 roku. Domaine Select Wine & Spirits. Wybór redaktorów.

Zdjęcie: Meg Baggott

2013 | Chłodne i suche

Ten rocznik był prawie tak zimny jak 2011, szczególnie pod koniec sezonu wegetacyjnego, co zaowocowało przedłużonymi zbiorami.

Według Urrejoli „istnieją piękne wina z tradycyjnie ciepłych regionów”, takich jak Colchagua i Maipo. „Ciepły styczeń i luty, po których następuje chłodny, suchy marzec i kwiecień, są świetne dla Caberneta [i niektórych Carmenère], ponieważ nie ma gotowanych smaków ani utraconej kwasowości”.

„Przy chłodnej pogodzie deszcz jest mniejszy, a rok był bardzo suchy” - mówi Rodrigo Soto, główny producent wina w Veramonte w Casablance.

„Pamiętam naprawdę chłodne noce, które pozwoliły na jasne kolory w czerwonych winach i intensywność aromatów owocowych w nosie” - mówi Luca Hodgkinson, były winiarz François Lurton w Lolol w zachodniej Colchagui. Obecnie odpowiada za produkcję wina w butiku Wildmakers.

Polecane wina

Koyle 2013 Royale Carmenère (Dolina Colchagua) 26 USD, 91 punktów. Pikantne aromaty owoców czarnych zawierają nuty drewna balsamowego. Jest głęboki i warstwowy, ale nie ciężki. Aromaty czekoladowego dębu, pieprzu i finiszu jeżynowego z bogatym dodatkiem mokki i kawy. Pij do roku 2020. Kwintesencja win.

San Pedro 2013 1865 Limited Edition Cabernet Sauvignon-Syrah (Cachapoal Valley) 30 USD, 91 punktów. Aromaty włoskich ziół, eukaliptusa i czarnych owoców otwierają tę strukturalną mieszankę Cabernet-Syrah, a smaki śliwki, jagód i czekolady, ziołowe i mięsne. Pij do roku 2020. Shaw-Ross International Importers.

Zdjęcie: Meg Baggott

2014 | Zdziesiątkowany przez Frost

Wiosna 2014 roku zostanie zapamiętana z powodu bezprecedensowych mrozów, które praktycznie zniszczyły winnice w wielu częściach Chile, zwłaszcza w dolinie Casablanki.

„To był najgorszy w historii okres mrozów w Chile, a Casablanca najbardziej ucierpiała” - mówi Grant Phelps, winiarz z Casas del Bosque w Casablance. „Żaden poziom ochrony przed mrozem nikogo nie oszczędził. Najgorzej wypadło Pinot Noir i Chardonnay. Sauvignon Blanc jeszcze nie złamał pąków, ale mrozy były tak silne, że uszkodziły pąki, mimo że w tym momencie nie było odsłoniętej zielonej tkanki ”.

Winnice Koyle w Undurraga nie zostały jednak zniszczone przez zimno. „Po przejściu przez mrozy był to wspaniały rocznik” - mówi. „W głębi lądu mieliśmy niezłe zbiory, które zakończyły się kilka tygodni wcześniej z powodu niskich plonów”.

Polecane wina

Kingston Family 2014 Lucero Syrah (Casablanca Valley) 20 USD, 91 punktów. Aromaty dojrzałych czarnych owoców są pikantne i lekko mleczne z dębu. Stąd podniebienie jest pełne i kremowe, z kwaśnym cięciem. Smaki jeżyny, przypraw ziołowych i prażonego dębu doskonale się uzupełniają. Winnice Kingston Family.

Carmen 2014 Gran Reserva Carmenère (Dolina Colchagua) 15 USD, 90 punktów. Zachęcają aromaty jagód, przypraw, ziół i dębu. Smaki jeżyn, mieszanki ziół i ciemnej czekolady są zintegrowane w finiszu. Posiadłości rodzinne Trinchero. Najlepsza oferta.

Zdjęcie: Meg Baggott

2015 | Przez książkę

Mówi się o 2015, że był to raczej podręcznikowy chilijski rocznik, co oznacza ciepły, suchy i nieskomplikowany.

„Właśnie mieszam nasze najlepsze czerwienie, więc nie wiem, jak pokażą się za dwa lata” - mówi Urrejola. „Ale wyglądają dobrze, zwłaszcza wina z Cauquenes w Maule. Wina Maipo będą bardziej dojrzałe niż w 2011 i 2013 r., Ale mniej [dojrzałe] niż w 2012 r. Wina przybrzeżne wyglądają naprawdę dobrze ”.

Nie próbując jeszcze chilijskich czerwonych win z najwyższej półki z 2015 roku, polecam Sauvignon Blancs, które wykazują klasyczne cechy odmianowe, w tym ogólną żywotność, mocne aromaty i pikantne cytrusowe smaki.

Dla celów porównawczych Phelps mówi, że zbierał Sauvignon Blanc dla Casas del Bosque w 2015 r., Począwszy od 23 marca, podczas gdy w 2013 r. Było to 8 kwietnia i 8 marca 2012 r.

Polecane wina

Leyda 2015 Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (Leyda Valley) 18 USD, 90 punktów. Aromaty solnych cytrusów są ostre. Chrupiące podniebienie zawiera aromaty kamiennej limonki i zielonego jabłka. MundoVino-The Winebow Group.

Errazuriz 2015 Sauvignon Blanc (Aconcagua Costa) 22 USD, 90 punktów. Aromaty trawy, cebuli, czosnku i limonki odzwierciedlają korzenie chłodnego wybrzeża. Soczysty posmak w ustach jest mineralny, a finisz z pokrzywy, limonki, marakui i zielonej cebuli z przystawką. Vintus LLC.

2016 | Trudne i mokre

Kilku winiarzy twierdzi, że podoba im się rok 2016, ale był to ważny rok El Niño, który przyniósł dużo deszczu przez cały sezon wegetacyjny i dwie potężne burze w kwietniu.

Soto z Veramonte wyjaśnia wpływ pogody: „El Niño ociepla Ocean Spokojny, zwłaszcza w pobliżu linii brzegowej. Przekłada się to na deszcz i wyższe temperatury w nocy, co powoduje, że winorośle są bardziej aktywne. Dzięki temu uzyskujesz wczesną dojrzałość bez wymaganego cukru ”.

„Niezwykle wymagający rocznik” - tak Phelps opisuje rok 2016.

„W Casablance mieliśmy wyjątkowo niskie warunki wzrostu przez całą wiosnę i lato” - mówi. „Dużą różnicą w porównaniu z innymi chłodnymi rocznikami była gęsta poranna mgła występująca w lutym i marcu.

„Przez wiele dni było tak gęsto, że musiałem jechać do pracy z włączonymi wycieraczkami. To opóźnione dojrzewanie, ale producenci, którzy nie przekroczyli zbiorów, nadal wytwarzali doskonałe Sauvignon Blanc i kilka dobrych Pinot Noir. Najbardziej dotknięte były Chardonnay i Syrah ”.

A potem sytuacja się pogorszyła.

„Cały kraj, z wyjątkiem Maule i Itaty na południu oraz Limarí i Elqui na północy, został dotknięty przez cztery dni ulewnego deszczu w połowie kwietnia” - mówi Phelps. „Towarzyszyły temu wyjątkowo wysokie temperatury, które zamieniły dużą część kraju w gnicie.

„Winnice, które miały szczęście przetrwać pierwszy atak monsunowych deszczy, zostały prawie całkowicie zniszczone przez następną burzę zaledwie pięć dni później” - mówi. „To był największy deszcz, jaki widziałem podczas żniw w ciągu moich 16 lat w Chile”.