Hiszpania może być najbardziej znana ze swoich pożądliwych Tempranillos z Rioja i Ribera del Duero oraz tętniących życiem Garnachas z Aragonii i Prioratu, ale jeśli chodzi o wszechstronność i otwartą przyjazność dla żywności, jej mieszane i różnorodne białe wina zasługują na więcej niż tylko przelotne uznanie.

Od Galicji w północno-zachodnim krańcu kraju, przez Półwysep Iberyjski po Morze Śródziemne, Hiszpania produkuje wiele bardzo dobrych do doskonałych win białych. Różnią się stylem od rześkich i cytrusowych po mineralne i wypolerowane po bujne i dębowe.

To ma sens. Z wyjątkiem miejsc, gdzie walczy z Portugalią, Hiszpania jest otoczona przez wodę - Ocean Atlantycki lub Morze Śródziemne - i dlatego owoce morza od dawna odgrywają ważną rolę w hiszpańskiej diecie. A jakie wino najlepiej pasuje do ryb, małży, krewetek i homarów wyciąganych z tych wód? Oczywiście białe wino.

Najlepsze regiony Hiszpanii dla białych win to Rías Baixas, Ribeiro i Valdeorras (wszystkie trzy znajdują się w Galicji), a także Rueda i Katalonia. Dla tych, którzy nie są zaznajomieni z hiszpańskimi odmianami białymi, warto wiedzieć, jakie rodzaje winogron są uprawiane, jakie czynniki klimatyczne i geologiczne tworzą regionalny region, jakie są nadrzędne cechy win z każdego regionu i wreszcie, jakie potrawy najlepiej pasują do tych win.

Niskie rzeki

Rías Baixas (REE-ahs BY-shahs) oznacza „dolne ujścia rzek” w miejscowym języku Gallego, będące domem dla szczepu Albariño, z którego generalnie pochodzi średnio treściwe, często oparte na osadzie drożdżowym, a jednocześnie cytrusowe białe wino. Około 90% winorośli uprawianych w Rías Baixas to Albariño, wcześnie dojrzewające winogrono podobne do Rieslinga, chociaż w całym regionie występuje kilka nasadzeń Treixadura (Tray-shah-DOOR-ah) i Loureira (Loo-RARE-ah) także. Jeśli chodzi o terroir, Rías Baixas, który obejmuje podstrefy Salnes, O Rosal i Condado do Tea, jest żyznym, dość wilgotnym obszarem, na który duży wpływ mają Ocean Atlantycki i rzeka Miño, która płynie na zachód w kierunku Atlantyku, oddzielając Hiszpanię. od północnej granicy Portugalii. Główne miasta to Santiago de Compostela, Vigo i Pontevedre, ta ostatnia znajduje się w sercu Salnes.

Kiedy pić Albariño? W większości przypadków im wcześniej, tym lepiej. Pomimo dobrej witalności w młodości wina Rías Baixas tracą świeżość i aromat w ciągu dwóch lat od zbioru.

90 Terras Gauda 2010 O Rosal 24 USD.

Spójne Albariño z niewielkim udziałem Loureiry i Caiño Blanco. Aromaty mango i ananasa wspierają posmaki winnego, zielonego melona, ​​jabłka, wanilii i śmietanki. Mięsiste na finiszu, ale z dobrą kwasowością. Podawać z sałatką z kraba Dungeness, gotowanymi na parze małżami prowansalskimi. Importowane przez Aveniu Brands, Inc.

90 Leira 2009 Albariño 15 $.

Eleganckie i dobrze wykonane Albariño z aromatami cytrynowego szyfonu, gruszki i jabłka. Oferuje głębię i mineralność, z nutami jabłka, gruszki, spadzi i przypraw. Balansuje na bujnym, trzeba go teraz pić. Podawać z surówkami lub gotowanymi skorupiakami. Importowane przez Vinaio Imports.

89 Eidos Winery 2009 Eidos de Padriñán Albariño 24 $.

W nosie kremowy i pudrowy, ze słodyczą i nutami leesy. Gładkie i niezbyt ostre smaki skłaniają się ku miodowi, melonowi i kolejnemu kieliszkowi osadu. Wypij natychmiast, ponieważ jest rok 2009. Podawać z surowymi ostrygami, małżami i małżami. Importowane przez klasyczne wina.

Ribeiro

Położone około godziny w głąb lądu od Rías Baixas, ale w dużej części prowincji Galicji, Ribeiro (ree-BAY-ro) jest częściowo pod wpływem oceanów (co oznacza wilgotność) i częściowo ma charakter kontynentalny. Jest to obszar produkcji wina od wieków, zawsze skupiający się na winogronach, w tym rodzimej Treixadura, Loureira, Torrontés, Albariño i Godello (go-DAY-o). W regionie Ribeiro, który rozciąga się od miasta Ourense, dominują mieszane białe wina o charakterze zielonych owoców i lekkich tropikalnych nutach. Podczas gdy Rías Baixas znajduje się na poziomie morza, Ribeiro ma pewne wzniesienia (do kilkuset metrów) i bardziej kamieniste gleby. Style win są różne, od mineralnych i rześkich do głębszych i bardziej bujnych. I podczas gdy bardzo niewielu Albariños z Rías Baixas kiedykolwiek widziało wnętrze beczki, wyższe wzniesienia Ribeiro nadają winogronom większą strukturę i masę ciała, co daje winiarzom możliwość dodania dębu do swoich win.

93 Emilio Rojo 2009 White 53 USD.

Ta mieszanka pięciu winogron jest soczysta, bogata i wykazuje właściwości beczkowate oraz głębię. Tostowy i kuszący, z warstwowymi aromatami pieczonego jabłka, owoców tropikalnych i miodu. Długie na finiszu, o przyjemnej konsystencji i delikatnej kwasowości. Podawaj z rybą w białym sosie winno-maślanym z krabem i homarem. Zaimportowane przez De Maison Selections, Inc.

90 Viña Mein 2009 Domillor Harvest Selection 19 USD.

Niespodzianka z okresu beczki. Nos jest okrągły i prażony, podniebienie zrównoważone i eleganckie, ze zintegrowanymi smakami wytrawnego jabłka, śmietanki i przypraw. Ma właściwą teksturę 70% Treixadury z pięcioma innymi białymi winogronami. Podawać ze schabem lub kotletami pieczonymi z grillowanymi warzywami z perliczki. Importowane przez Aviva Vino.

88 Coastal Vineyard 2009 White 15 USD.

Wino wytrawne o zielonych owocach, soczyste, cytrusowe, cierpkie, o czystych aromatach i smakach pomarańczy, cytryny i limonki. Quaffer wykonany w 70% z Treixadury wraz z Torrontés, Godello i Albariño. Podawać z oliwkami i orzechami, do sałatek smażonych kalmarów. Importowane przez Vitivinicola del Ribeiro.

Valdeorras

Valdeorras, położone na wschodnim krańcu Galicji, rzut kamieniem od prowincji León, jest hiszpańską stolicą górnictwa łupkowego. W związku z tym istnieje silny składnik mineralny w białych winach regionu, które są prawie wyłącznie wytwarzane z Godello, winogrono, które prawie spadło na pobocze w połowie XX wieku, ale zostało odzyskane, począwszy od lat 70., przez kilka oddanych lokalnych winiarni. Valdeorras Godello ma największy potencjał doskonałości wśród galicyjskich białych, a Ribeiro zajmuje drugie miejsce.

Valdeorras, które leży nad brzegiem rzeki Sil, jest niezwykle wiejskie niewiele się dzieje poza górnictwem i rolnictwem. Jeśli chodzi o wina, szukaj złocistego koloru, kwasowości, mineralności, dobrego smaku w ustach i aromatów jabłka, brzoskwini, migdałów i melona. Większość lepszych ofert jest nienaakowana lub tylko lekko dębowa.

91 The Crown 2009 Godello 23 $.

Z bukietu wyskakują głębia i mineralność. Ten napędzany łupkiem Godello zapewnia idealną równowagę między treściwością, kwasowością i owocami. Smakuje pikantnym jabłkiem, melonem i odrobiną cytrusów. Podawać z pieczonym kurczakiem z indyka grillowaną lub pieczoną rybą. Zaimportowane przez De Maison Selections, Inc.

90 Bodegas Abanico 2010 Tempestad Godello 21 $.

Akcenty migdałowe i mineralne tworzą dopracowany smak jabłka i brzoskwini. Wyrafinowany, złożony posmak i długi finisz zapewniają, że iloraz wartości tego wina jest wysoki. Podawać z paellą pieczoną z żabnicy. Importowane przez Grapes of Spain.

89 Telmo Rodríguez 2009 Gaba do Xil Godello 19 $.

Pachnący, czysty i tropikalny, z mineralnością opartą na łupkach. Po prostu wystarczająco mięsisty, o smaku zielonego jabłka, świeżych zielonych ziół i kropli miodu. Podawać ze smażonymi karczochami Serrano z szynką serrano. Importowane przez Vintus LLC

Koło

Rueda położona jest dalej na południe i do centrum Hiszpanii niż wyżej wymienione galicyjskie regiony produkujące białe wino, w Kastylii i León, w pobliżu miasta Valladolid i na południe od rzeki Duero. Znajduje się niżej niż pobliska Ribera del Duero (około 40 mil na wschód), a przez to cieplejsza.

Ze względu na bliskość rzeki winnice Ruedy są wypełnione aluwialnymi osadami i dużymi okrągłymi skałami, które zapewniają „kamienisty” i ostry grzbiet produkowanym w regionie Verdejo i Sauvignon Blanc. Wśród nich Verdejo jest charakterystycznym winem w Ruedzie, które w dobrej formie ma ostre aromaty grejpfruta i marakui. Ogólnie Verdejo nie starzeje się tak dobrze, dlatego najlepiej jest szukać jak najmłodszych butelek. Zanim to przeczytasz, większość winnic wyda swoje 2010. to są wina, których należy teraz szukać.

90 Pedro Escudero 2010 Źródło Elvira Verdejo 17 $.

Pyszne jak orzeźwiające, niewyczerpane białe wina, z grejpfrutowym i kamienistym aromatem na czystym podniebieniu o smaku grejpfruta, marakui i mandarynki. Podawać z sałatkami grillowaną rybą polaną oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Importowane przez Grapes of Spain.

90 Palacio de Bornos 2010 Verdejo 13 $.

Cierpkie i czyste, z aromatami grejpfruta i marakui zrównoważonymi jasnymi, skoncentrowanymi aromatami cytrusów i ananasa. Kwasowość cytryny sprawia, że ​​finisz się toczy. Podajemy z sałatką z papryki piquillo faszerowanej Niçoise. Importowane przez Kysela Père et Fils.

90 Naia 2009 Verdejo 15 USD.

Wybucha aromatami i smakami pomarańczy, grejpfruta, zielonego jabłka i brzoskwini, a finisz jest czysty i długi. Smaczne i łatwe do polubienia wartościowej bieli. Wybierz 2010, a nie 2009. Podawać z orzechami i oliwkami, sałatką z grillowanymi krewetkami. Importowane przez Aviva Vino.

Katalonia

Katalonia zajmuje północno-wschodni róg Hiszpanii, z dużymi obszarami winnic rozciągającymi się na południe i zachód od Barcelony do Penedès. To starożytny region wapienny, najbardziej znany z Macabeo (w Rioja i nie tylko Viura), Parellady (PAR-ay-ada) i Xarello (CHA-rello). To trio białych winogron stanowi podstawę produkcji wina musującego Cava, chociaż wina stołowe wytwarzane z tych winogron mogą być niespójne, a czasem wręcz niesmaczne.

Morze Śródziemne ma duży wpływ na większość terytorium Katalonii, a poszarpane klify Montserrat stanowią wspaniałe tło dla 95% hiszpańskiej produkcji wina musującego. Jeśli chodzi o najlepsze białe wina stołowe Katalonii, jest to bardzo mieszanka. Region Priorat, najbardziej znany z tarasowych winnic i starych winorośli czerwonych Garnacha i Carignan, również sportowych nasadzeń białej Garnacha (Garnacha Blanca), podczas gdy region Costa Brava w Empordà i śródlądowe Costers del Segre ma kilka godnych Macabeo.

94 Clos Mogador 2008 Nelin (Priorat) 57 $.

Nelin, będący „wow” typem mieszanej bieli, dostarcza warstwowych aromatów i równie imponujących smaków melona, ​​miodu i brzoskwini. Gładkie, jedwabiste i stylowe. Wykonane głównie z Marsanne i Roussanne. Podawać z grillowaną lub pieczoną rybą, smażonymi krewetkami, serami z mleka krowiego homarami. Importowane przez Europvin.

89 Oliver Conti 2009 Treyu (Empordà) 16 USD.

Loralowe zapachy łączą w sobie miód i aromat suszu. W ustach jest kremowy i oleisty, z melonowym profilem smaku i gładkim wykończeniem. Egzotyczna, intrygująca, niecodzienna mieszanka Gewürztraminera i Macabeo. Podawać do sałatek zawierających orzechy i świeże owoce morza. Importowane przez Winebow.

89 Castell del Remei 2010 Blanc Planell (Costers del Segre) 13 USD.

Orzeźwiający produkt, który składa się w 50% z Macabeo iw 50% z Sauvignon Blanc. Aromaty sugerują smaki limonki, pomarańczy i grejpfruta z doskonałą kwaskowatością. Podawać z sałatkami do dań ryżowych. Importowane przez Baron François Ltd.